没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：牛里脊250克，茶树菇200克，
辅料：：红菜椒1/2个，绿菜椒1/2个，
配料：：葱1段，姜1小块，蒜3瓣，蚝油15ml，黄酒20ml，酱油10ml，盐3克，白砂糖少许，花生油适量，蛋清1个，淀粉15克，白胡椒粉1克，
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：
1.原料清洗干净沥干水分。
2.茶树菇洗净沥干水分。
3.将葱姜蒜切片备用。
4.将红绿椒洗净切成粗丝。
5.将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
6.将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
7.将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
8.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
9.加入红绿椒丝翻炒。
10.加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
11.倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。
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“蘑”力“食”足——小菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：蟹味菇1盒，鸡上腿肉450克，
辅料：：姜5克，葱10克，蒜3瓣，八角2枚，桂皮2小块，红辣椒2个，酱油20ml，黄酒15ml，盐适量，白砂糖少许，花生油少许，
“蘑”力“食”足——小菇烧鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿肉洗净切成大小适中的块，沥干水分。
2.蟹味菇剪去根部，用清水洗净备用。
3.姜切片，葱切段，蒜拍松备用。
4.锅里加少许油烧热，将鸡块倒入锅中炒至变色。
5.加入葱姜蒜，八角、桂皮、辣椒炒出香味。
6.加入蟹味菇翻炒均匀，调入黄酒，酱油，白砂糖，适量清水（水高至菜的一半深）搅匀。
7.大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，调入盐续煮片刻，大火收汁即可。
小贴士：
1 辣椒可根据自家口味调整用量。
2 蟹味菇有助于青少年益智增高，中老年人降低胆固醇，还有防癌作用。
茶树菇烧牛柳的做法
材料：
大葱1小段，盐半小勺，料酒1汤匙，生姜2片，牛肉250g，茶树菇一把，淀粉2勺，，
茶树菇烧牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇开水泡发
步骤2，牛肉切片，刀背拍松后再切条
步骤3，切好的牛柳反复冲洗后备用
步骤4，加葱段、姜片、盐、十三香、料酒、淀粉、面粉抓匀腌制
步骤5，茶树菇去蒂，洗净后入开水煮5-8分钟，捞出备用，煮茶树菇的汤留一些备用
步骤6，下油、姜蒜、十三香、酱油、蚝油、牛柳翻炒
步骤7，下茶树菇同炒，加了两次汤，每次只放一点，出锅前加葱花、青椒，常了一下又加点盐
步骤8，成品
“蘑”力“食”足——咖喱蘑菇饭
食材明细：
主料：：口蘑8朵，香菇6朵，金针菇100克，蟹味菇100克，秀珍菇100克，鲜虾10只，熟米饭适量，
辅料：：咖喱块1大块，黄酒10ml，盐少许，
“蘑”力“食”足——咖喱蘑菇饭的做法步骤：
1.将口蘑、秀珍菇、蟹味菇洗净并切成小块。
2.将香菇、金针菇洗净切成小块。
3.将虾仁洗净加入黄酒和盐腌制片刻过水焯熟。
4.将咖喱块和足量清水放入炒锅加热至咖喱完全融化。
5.加入蘑菇煮制变软并汤汁变浓。
6.加入虾仁煮片刻即可。
7.米饭盛入碗里压实倒扣在盘子里。
8.将煮好的咖喱蘑菇汁浇在米饭上即可。
小贴士：
1 咖喱块本身的味道浓郁，可以根据自己的口味添加盐、糖等调料。
2 杏鲍菇、平菇等等都是不错的选择。
3 加入椰汁味道更好。
“蘑”力“食”足—口蘑扒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：口蘑6朵，鸡毛菜1小撮儿，
配料：：蜂蜜20ml，蚝油20ml，生抽15ml，白砂糖5克，盐5克，黑胡椒粉3克，水淀粉适量，蒜2瓣，料酒15ml，
“蘑”力“食”足—口蘑扒鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿洗净两面用刀各划开几处，用料酒和盐、蒜碎腌30分钟。要想更好入味可提前腌制.
2.将口蘑洗净切片，鸡毛菜洗净备用。
3.用一个碗加入蚝油、生抽、白砂糖、盐、黑胡椒粉、15ml蜂蜜、适量水调匀，水淀粉调好备用。
4.鸡腿抹上剩余的蜂蜜，入烧热的油锅里小火煎至七成熟。
5.将调好的料汁倒入锅里加盖烧开。
6.加入口蘑翻炒均匀小火炖至熟，用水淀粉收汁使汤汁浓稠。
7.将鸡腿盛入盘子里，上面浇上汤汁和口蘑， 鸡毛菜用开水烫一下码在盘里即可。
小贴士：
这道菜配的青菜可以有变化，西兰花、小油菜等等。这次搭配的鸡毛菜也很清香。
“蘑”力“食”足—金针干贝酥
食材明细：
主料：：金针菇150克，红柿子椒1/3个，莴笋1/3棵，干贝15克，
辅料：：料酒30ml，白砂糖5克，盐3克，胡椒粉1克，鸡汤30ml，水淀粉适量，香油5ml，油10ml，
“蘑”力“食”足—金针干贝酥的做法步骤：
1.金针菇切去老根在清水里浸泡并清洗干净。
2.莴笋去掉外皮取1/3棵洗净，红椒取1/3个洗净备用。
3.干贝洗净放入碗里加入料酒，入蒸锅大火蒸制15分钟后取出。
4.将莴笋和红椒切成细丝备用。
5.将蒸好的干贝顺纹理撕碎。
6.将金针菇在沸水里涮烫后捞出沥干水分。
7.取一个碗加入白砂糖、盐、胡椒粉、鸡汤、少许水淀粉调匀。
8.炒锅烧热加入油,放入干贝小火炒至金黄捞出。
9.锅里留底油放入红椒丝和莴笋丝翻炒均匀，再加入金针菇炒匀，加入调料快速炒匀关火即可，淋入香油拌匀装盘。
10.撒上干贝酥即可食用。
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，
辅料：：红甜椒1/2个，西兰花150克，
配料：：葱3克，姜3克，蒜2瓣，生抽10ml，油适量，盐3克，白砂糖适量，
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇的做法步骤：
1.红甜椒洗净切片备用。
2.西兰花瓣成小朵洗净焯水，沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末。
4.杏鲍菇洗净纵向切开后切成小片。
5.炒锅里倒入少许油烧热，将杏鲍菇煎至两面金黄捞出沥干油分。
6.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜末。
7.加入甜椒、西兰花翻炒片刻，倒入杏鲍菇，调入生抽、盐、白砂糖炒匀即可。
“蘑”力“食”足——香菇鸡腿竹荪汤
食材明细：
主料：：干竹荪2根，
辅料：：香菇6朵，全鸡腿1个，小油菜5棵，
配料：：盐5克，
“蘑”力“食”足——香菇鸡腿竹荪汤的做法步骤：
1.将竹荪放入淡盐水中泡软，大约10分钟。
2.干香菇放入温水中泡发并清洗干净备用，小油菜洗净。
3.去掉竹荪的头和尾部的网，一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟，去除竹荪的怪味。
4.锅里加足量清水，将鸡腿洗净从关节处切成两节放入锅里。（上腿部分脂肪较多，连皮可以去掉）
5.煮开后将浮沫尽量撇干净。
6.加入香菇继续煮开。
7.加入竹荪小火炖30分钟。
8.加入小油菜，调入盐 ，煮开即可。
9.鲜美的竹荪汤出锅啦。
汤很鲜美、清淡、少油 ，很适合干燥的季节食用。
小贴士：
1 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
2 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
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