没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了比肉更好吃——双菇炸酱面，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鲜面条适量，香菇2粒，蘑菇数朵，
辅料：：葱1段，生姜1片，大蒜1瓣，黄瓜1小段，胡萝卜1小段，
配料：：五香粉适量，大酱适量，酱油少许，食盐适量，
比肉更好吃——双菇炸酱面的做法步骤：
1.香菇和蘑菇清洗干净，挤干水分，分别切成小丁。
2.葱、姜、蒜切末。
3.黄瓜和胡萝卜切细丝备用。
4.炒锅放油，热后爆葱姜蒜。
5.炒出香味后加入双菇丁翻炒。
6.加少量五香粉。
7.加入大酱或甜面酱翻炒。
8.滴入少许酱油。
9.加少许水充分炒至汤汁粘稠即可关火。
10.煮锅中加水，水烧开后煮入面条。
11.面条煮熟透后捞入碗中。
12.面条上方铺上黄瓜和胡萝卜丝，再浇上香喷喷的炸酱即可趁热食用。
小贴士：
1、炒炸酱的时候火要稍微大一点，动作快，炒出来的酱才更香。
2、因为大酱里已经有盐分，所以，尽量不加或少加食盐。
3、有非常酷爱肉肉的筒子如果觉得这样吃还不够过瘾也可以在此基础上少加一些肉肉来炒，但个人感觉那样会遮盖甚至改变这款面条的味道。
4、虽然说炸酱要炒油一些吃起来才香，但是，为了您的健康，请尽量控制油的用量。
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【炸酱面 花样做】双丝炸酱面
食材明细：
主料：：面条150克，
辅料：：扁豆角100克，青椒20克，色拉油30克，葱末适量，姜末适量，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，
【炸酱面 花样做】双丝炸酱面的做法步骤：
1.将扁豆角去筋，清洗干净切成丝，青椒去蒂和籽，清洗干净切成丝装入盘中待用。
2.热锅放油爆香葱姜末。
3.倒入扁豆角丝翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
4.翻炒均匀加入青椒丝。
5.翻炒均匀，将双丝炒熟，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。
6.热锅放油放入葱姜末，熟肉末炒香。
7.倒入青椒末翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
8.翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅装入碗中待用。
9.将面条放入滚水锅子煮熟。
10.捞出，过凉放在炒好的双丝上。
11.将炸好的青椒肉末酱淋在面条的上面，吃就时候拌开就可以了。
双色双味炸酱面
食材明细：
主料：：大酱适量，切面适量，
辅料：：鸡胸适量，咸蛋黄适量，麻辣花生适量，芝麻适量，葱姜适量，菜豆角适量，卷心菜适量，黄瓜适量，
双色双味炸酱面的做法步骤：
1.卷心菜黄瓜切丝，菜豆角切小丁；葱姜切末，咸蛋黄加水调成糊，鸡胸切小粒。
2.先做蛋黄酱；麻辣花生稍稍切碎，鸡胸粒用蛋黄抓匀。
3.姜末炝锅，放鸡胸粒。
4.鸡胸粒炒至变白色，放入蛋黄糊。
5.放料酒和少许水煸炒。
6.炒至水分收干，撒葱末，蛋黄酱就做好了。
7.芝麻花生酱：葱花炝锅，倒入欣和大酱。
8.锅中加白糖和少许水，炒酱。
9.炒至水分收干放芝麻和碎花生，芝麻花生酱做好了。
10.卷心菜焯水。
11.菜豆角焯水。
12.开水煮面条。
13.双色双味的炸酱面
双瓜肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：欣和豆瓣酱30克，甜面酱30克，冬瓜200克，黄瓜100克，猪肉100克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：料酒10克，老抽5克，白糖5克，盐2克，花生油25克，味精2克，
双瓜肉末炸酱面的做法步骤：
1.把黄瓜、冬瓜洗净，冬瓜去皮。葱、姜、肉、欣和豆瓣酱备好。
2.把黄瓜切成小丁，冬瓜切成比黄瓜大点的小丁。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.锅里放油，放入肉丁、葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.倒入料酒、老抽翻炒均匀。放入欣和豆瓣酱、甜面酱。
6.翻炒均匀。
7.放入冬瓜丁翻炒。
8.放入黄瓜丁翻炒。
9.放入白糖、盐翻炒。
10.放入味精调味即可。
11.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟即可。
12.把面盛到碗里，浇上做好的双瓜炸酱，即可享用。
平菇鸡蛋炸酱面
食材明细：
主料：：甜面酱适量，平菇适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，宽挂面适量，
辅料：：酱油适量，葱适量，大料适量，白糖适量，
平菇鸡蛋炸酱面的做法步骤：
1.主要原料。
2.黄瓜洗净切丝，做面吗。
3.平菇洗净切小块，焯水备用。
4.鸡蛋打匀，炒熟备用。
5.烧热油，炸香大料瓣，放葱花炝锅。
6.放甜面酱，放酱油，放少许白糖。炒匀。
7.加少许水，放平菇。继续炒酱。
8.将水分炒干，酱香浓郁，放鸡蛋炒匀即可。
9.将麻辣花生擀碎。
10.开水下锅煮宽挂面，将面条煮熟。
11.捞出面条，放平菇鸡蛋炸酱，放黄瓜丝，麻辣花生碎，拌匀即可。
台式肉臊炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉500克，面条适量，
辅料：：洋葱半个，黄瓜一根，胡萝卜一根，黄豆芽100克，
配料：：大蒜3头，小葱一根，葱伴侣豆瓣酱3勺，酱油20克，料酒30克，冰糖30克，现磨黑胡椒碎5克，
台式肉臊炸酱面的做法步骤：
1.准备好肉臊酱的材料。
2.把猪肉洗净切小块再剁碎。
3.剁好的肉馅放入碗中备用。
4.大蒜去皮洗净切碎。
5.把蒜碎用清水冲洗去粘液。
6.炒锅倒油倒入蒜碎炸制。
7.这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。
8.蒜末炸至微黄椒酥关火。
9.把蒜末盛出备用。
10.等油温稍凉放入洋葱炸制。
11.洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。
12.把油倒出留底油爆香葱花。
13.倒入肉馅翻炒。
14.把肉馅炒至发白变色。
15.倒入料酒炒香。
16.再加入酱油。
17.再加入葱伴侣豆瓣酱。
18.把酱炒出香味。
19.再把冰糖放入。
20.加入炸酥的蒜末。
21.再加入炸素的洋葱
22.加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。
23.这时可准备炸酱面的食材。
24.黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。
25.锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。
26.酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。
27.大火把酱稍收汁即好。
28.锅中把面条煮熟捞出加点香油。
29.把面条拌均匀。
30.把蔬菜和肉酱放在面条上即好。
小贴士：
猪肉最好选肥瘦猪肉来做肉酱，这样肉酱的口感才好吃。
肉酱可把汁多留一些，这样酱汁拌面味道才足。
肉沫茄子炸酱面
食材明细：
主料：：紫茄子一根，
辅料：：猪肉80克，葱少许，小米辣一个，辣酱一勺，白糖少许，淀粉少许，黄瓜一根，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，
肉沫茄子炸酱面的做法步骤：
1.茄子洗净切丁 撒点盐出水变软 然后清水冲一下 拧干水份
2.猪肉切丁 葱姜蒜 红辣椒切碎
3.油锅下葱姜蒜辣椒爆香 放肉丁翻炒 到一点料酒去肉腥味 再放一勺四川辣酱
4.放茄丁煸炒
5.豆瓣酱加水调匀倒进锅内 加糖焖五分钟 最后加淀粉更浓稠一点
6.面煮熟过凉 黄瓜切丝 来上两勺酱 开吃 贼过瘾。
{蔬菜肉卤}炸酱面
食材明细：
主料：：手工切面4两，五花肉半斤，土豆l个，茄子l个，尖椒l个，
辅料：：小葱2根，姜5克，蒜10克，八角1个，桂皮l小块，干红辣椒2个，黄豆酱5勺，生抽30克，香醋20克，白糖2勺，香油1勺，蚝油2勺，白椒椒粉3克，料酒20克，香菜1根，
{蔬菜肉卤}炸酱面的做法步骤：
1.准备手工切面一份。
2.将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。
3.放入凉开水中待用。
4.五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。
5.姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。
6.锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。
7.放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。
8.加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。
9.烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。
10.将卤盛出。
11.面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。
12.适合四季开胃的美味打卤面。
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
感谢您阅读“97美食网”的《比肉更好吃——双菇炸酱面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了兔子肉怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
