食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“广东早茶少不了这道菜，看一眼就口水直流 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：排骨500g，芋头2小个，豆豉适量，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，白醋1勺，蒜头4瓣，姜三片，酱油适量，油1勺，葱1根，辣椒适量，玉米淀粉适量，
广东早茶少不了这道菜，看一眼就口水直流的做法步骤：
1.备菜，豆豉洗干净后沥干；
2.将排骨洗干净，泡水30分钟左右，泡出血水，然后倒掉；
3.换一盆水，倒入1勺白醋，泡20分钟左右，排骨变白，倒掉水，把排骨洗干净后沥干；
4.开火倒油，爆香蒜香和豆豉；
5.趁热把蒜头、豆豉和热油倒入排骨中；
6.把姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉倒入排骨中（调料的量根据个人口味来决定），搅拌均匀，腌制4小时以上；
7.往芋头撒适量盐，搅拌均匀，同时蒸烤箱设置为：纯蒸、100度，33分钟（数值仅供参考）；
8.取适量玉米淀粉，与少量水混合后，倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀；
9.将排骨铺在芋头上面；
10.蒸烤箱上汽后，将排骨放进蒸箱，100度蒸30分钟（不同品牌的蒸烤箱脾气不一样，我用的是长帝蒸烤箱，时间和温度仅供参考）；
11.排骨出炉后，撒上葱花，即可食用。
小贴士：
最后5分钟观察排骨蒸熟情况，调整时间长短，以免蒸的时间太长肉质变老或者蒸的时间太短没蒸熟。
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让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：玉米淀粉20克，奶油奶酪100克，鸡蛋3个，牛奶20ml，
辅料：：柠檬汁0.5ml，黄油25克，低筋粉15克，细砂糖30克，
让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.1奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑
2.2逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。
3.3加入牛奶
4.4筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.5上下翻拌均匀至无颗粒。
6.6蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
7.7加入柠檬汁数滴。
8.8继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
9.9取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
10.10将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
11.11上下切拌均匀
12.12固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具
13.13震几下，震去大气泡
14.14烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟
15.15出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士：
小贴士
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【香辣油】夏日拌菜少不了
食材明细：
主料：：红辣椒适量，香扣适量，香叶适量，芝麻适量，桂皮适量，八角适量，麻椒粒适量，色拉油适量，
【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤：
1.准备原料，去掉干红辣椒上的灰尘，可用湿布擦。
2.用剪刀将红辣椒剪成小块的。
3.锅中倒入多半碗的油，加热至用筷子插入冒泡泡。
4.倒入所有原料。
5.榨出香味来。
6.过滤后只取油。
小贴士：
1.辣椒也可用水洗下，再晾干。
2.过滤出的原料，不要扔还可以做其它的东西时加入。
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