辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：草鱼适量

辅料：干辣椒适量，胡椒适量，料酒适量，食盐适量，葱适量，芝麻适量，姜适量，蒜适量

辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流的做法步骤：

1，将鱼处理干净，片成片，不要太薄，然后切成小块

2，放入胡椒、料酒少许、精盐少许，把切好的小鱼块腌制片刻

3，锅中倒入油加热，放入腌制好的鱼块炸制，炸完之后以待备用

4，葱切小粒，生姜和大蒜切片备用

5，锅中倒入油加热，下入葱姜蒜煸炒，再放入辣椒煸炒出香味

6，然后把炸好的鱼块，放到锅里面翻炒一分钟，起锅

7，起锅前放一些芝麻，这样味道更加鲜美

小贴士：

1、腌制鱼块的时候也可以裹少许淀粉
2、炸制鱼块的油温要稍微高一些，不然鱼块容易碎
3、辣味可以根据个人口味来调制

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口水鱼

食材明细：

草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。

口水鱼的做法步骤：

1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。

2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。

3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。

小贴士：

特点

色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。

烹饪秘诀

可根据个人口味，加减花椒与辣椒的用量。

口水茄子

食材明细：

茄子3根，青红辣椒块各一条，香菜两根，葱段两根，陈醋适量，糖适量，味精两匙，鸡粉一匙

口水茄子的做法步骤：

第1步茄子切菱形块；洒水、撒均匀；上淀粉、粉上多一点锅里放油、茄子油炸、4层油温

第2步炸至金黄色；硬身即可。捞出备用锅烧热、下油。下小料，调味，调好味后下糖、熬糖色，下茄子、辣椒块翻炒均匀即可

小贴士：

味型： 酸甜咸鲜注意： 淀粉不够多、 炸出来不够硬身，糖适应就好、 多了稠、少了包不住

想吃粽子了

食材明细：

主料：糯米适量，大米适量，新麦子少许【熟的】

辅料：蜜枣9个，香肠适量

想吃粽子了的做法步骤：

1，9个蜜枣。

2，切少许的香肠。

3，糯米。大米。熟新麦子混合洗净。泡1个小时。

4，洗净粽叶。

5，开始包制。

6，高压锅30分钟。

7，中午饭我吃了2个.老母亲吃了2个。孩子吃了2个。好吃的不得了。

口水鸡

食材明细：

三黄鸡一只，辣椒末适量，辣椒段适量，香辣酥适量，葱段适量，花椒粒适量

口水鸡的做法步骤：

第1步清洗干净。用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。

第2步做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

口水鸡丝

食材明细：

鸡胸肉，葱花，腐乳

口水鸡丝的做法步骤：

1，鸡胸肉洗干净用水煮熟

2，鸡胸肉凉点之后撕成丝

3，加入腐乳拌均匀

4，洒葱花即可

感谢您阅读“97美食网”的《辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鱼块专题，希望您能喜欢！