食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“牛肉韭黄饺子”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：牛后腿肉500克，韭黄250克，
辅料：：大葱若干，姜末若干，盐1勺，五香粉2勺，花椒粉1勺，纯芝麻油3勺，味极鲜1勺，
牛肉韭黄饺子的做法步骤：
1.准备好食材，牛后腿肉一块，韭黄适量！将牛后腿肉用料理机搅碎，韭黄洗净擦干水分，剁成碎末。
2.在牛肉末里加入姜末和大葱末，再放入韭黄拌匀。
3.在牛肉末里加入一勺盐，一勺糖，两勺五香粉，一勺花椒粉，三勺芝麻油，一勺味极鲜，拌匀！
4.拌匀后就可以开始包了！
5.水烧开后放入饺子，煮好后，准备个调味碟，开吃啰。
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韭黄肉饺子的做法
只是觉得对于从小不吃饺子的我来说，能会包饺子简直是个奇迹，
材料：
韭黄500克，面粉800克，盐适量，五花肉550克，花椒粉适量，酱油适量，鸡蛋一个，水440克，
韭黄肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水揉成光滑的面团备用。
步骤2，韭黄洗净剁碎，加入五花肉馅儿拌匀，依次加入酱油、盐、花椒粉（花椒在锅里炒熟擀成粉）拌匀。
步骤3，把面团搓成长条，切成一个个12克左右的小面团，压扁擀成饺子皮。
步骤4，饺子排列成形。
步骤5，水开饺子入锅，浮上来加入一次生水即可。
步骤6，香喷喷的饺子出锅喽～～
韭黄馅儿饺子的做法
过年居然没韭菜卖，只好用美白漂亮后的韭菜妹妹—韭黄啦
材料：
鸡蛋1个，猪肉500克，盐适量，韭黄200克，
韭黄馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先打个鸡蛋，搅拌并放入肉馅
步骤2，放入切好的韭黄和盐
步骤3，拌好
步骤4，适量肉馅放饺子皮
步骤5，用各种你喜欢的方式包成饺子
步骤6，排排坐
步骤7，下锅煮好（建议下饺子后水开了加两次冷水，这样比较有劲道），再配点蔬菜（看见被埋在下面的饺子了吗？）
步骤8，配上酱油、醋、大蒜、红油做的蘸水，开吃！
韭黄牛肉丝
营养丰富的快手菜【韭黄牛肉丝】
原料
牛里脊肉4两
韭黄3两
姜丝适量
大红椒丝适量
盐
鸡精
老抽
半个蛋清
生粉适量
白胡椒粉适量
韭黄牛肉丝的做法
1、姜丝、大红椒丝各适量；牛里脊肉4两，切成牛肉丝；韭黄3两切成段。
2、牛肉丝置于大碗中，加入适量的盐、鸡精和老抽。用手将牛肉丝抓均匀，腌制5分钟后，加入半个蛋清、适量的生粉和白胡椒粉，再一次用手抓均匀，腌制5分钟。
1、用一小勺食用油，浇到牛肉丝上，用手抓均匀，这样炒的时候就不易沾锅。
2、锅烧热去油，倒入姜丝爆香后，倒入牛肉丝大火翻炒，火小了牛肉易出水。牛肉丝变色后，迅速倒入韭黄、红椒丝，并加适量的盐和鸡精，大火翻炒至韭黄变软，即可起锅。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
牛肉饺子
这款牛肉饺子，在和面的时候加入了用红色彩椒的汁液，这样不但颜色更靓丽，而且也弥补了牛肉馅料中蔬菜成分含量少的不足，起到均衡营养的作用。
红色彩椒中含有丰富的维生素A、C，还有胡萝卜素。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
想要让牛肉饺子馅鲜香多汁，嫩而不柴重点是要在拌馅的时候打水，用清汤或花椒泡的水，要向着一个方向搅，搅到上劲，馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。
牛肉饺子主料：牛肉馅500g、大葱100g、姜20g、红彩椒100g、面粉600g
辅料：油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉适量，芝麻油少许，高汤或水约100ml
牛肉饺子的做法
1.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末
2.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲
3.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止
4.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可
5.红色彩椒洗净，取半个切成小块
6.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥
7.将打好的红椒汁过滤
8.将过滤好的红椒汁加入到面粉中
9.和成光滑的面团，醒制备用
10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮
11.包入适量牛肉馅
12.包成饺子形状
13.全部包好后下锅煮至成熟即可
美食小贴士：
1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好
2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。
3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
韭黄鸡蛋香菇饺子的做法
材料：
韭黄500g，香菇500g，鸡蛋3个，盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油适量，，
韭黄鸡蛋香菇饺子的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
步骤2，韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
步骤3，加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
步骤4，包好的成品，蘸料可根据自己平时的喜好调，我个人偏爱酸汤的。
步骤5，碗里放葱花香菜紫菜，加少许盐，生抽，高汤料，白胡椒粉，辣椒油，开水冲开，加入适量陈醋备用，煮好饺子后漏勺盛入即可。
猪肉虾仁韭黄饺子的做法 图解怎么做猪肉虾仁韭黄饺子
忙活了一天，绞肉馅，剥虾仁，摘韭黄。猪肉虾仁韭黄馅儿，一种馅儿，既包了馄饨又包了饺子，变变花样，不单调!
我是喜欢折腾，不过空闲时折腾一回，放冰箱里冷冻着，能吃上三五次的，想吃也就方便啦!
用鲜虾剥的虾仁就是鲜!大粒的虾仁口感超好，韭黄拌馅比韭菜更香嫩。大家不妨试试。可以只包饺子或者只包馄饨，馅料绝对好吃!
猪肉虾仁韭黄饺子
食材：瘦肉500克，鲜虾500克，韭黄500克，鸡蛋一只，葱、姜、料酒、盐、酱油、蚝油、橄榄油和香油各适量。
猪肉虾仁韭黄饺子的做法
1.买来的活虾放冰箱冷冻室冷冻两小时左右剥出虾仁（活虾经过冷冻处理很好剥），挑去虾线洗净，放少许料酒和盐抓匀；
2.韭黄摘洗干净沥干水份。瘦肉切小块加葱白姜丝用绞肉机绞成肉馅。
3.肉馅放料酒、盐、生抽、少许老抽、蚝油和一个鸡蛋拌匀入味。
4.虾仁控去水份，切小段，一定是切段而不是切粒喔，大块的虾仁口感好，吃着才过瘾呢；韭黄切粒；将虾仁倒入肉馅稍拌。
5.韭黄倒入，加两勺橄榄油拌匀，再加两勺香油拌匀，馅儿就调好了。
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6.准备一碗清水（我的馄饨皮和饺子皮是买来的，自己现制的皮子不用）。先包馄饨，取一张馄饨皮，放适量馄饨馅儿，一定要带上虾仁喔，我是每只带两小块虾仁。将馄饨皮四周抹点水，包好馄饨。（馄饨的包法很多，随大家喜好。我馅儿放的多，小馄饨皮薄，馅多了不太好包）
7.将包好的馄饨盖上保鲜膜放冰箱冷冻，等冻硬不会粘一起的时候，用保鲜盒或保鲜袋分装好，冷冻保存。想吃的时候，取一袋，无需解冻，直接水煮，很方便。
8.包饺子：取一张饺子皮，放适量馅料，一定要带上虾仁，也是每只带两块虾仁，包成饺子一只只排好。饺子的包法也是一样，随大家喜好，只要捏紧不露馅就好。
9.饺子的保存方法也一样：将包好的饺子盖上保鲜膜放冰箱冷冻，等冻硬不会粘一起的时候，用保鲜盒或保鲜袋分装好，冷冻保存。想吃的时候，取一袋，无需解冻，或水煮，或煎饺、蒸饺，都很方便。
早餐煮一碗馄饨，再放点配菜，味道鲜美，营养好!用鲜虾剥的虾仁就是鲜!
猪肉虾仁韭黄饺子食材搭配小提示
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
冬至饺子（羊肉韭黄馅）的做法
每年过冬至都要吃饺子的，今年也不例外。只是今年的饺子馅换羊肉来做，老公出差从西宁带回来的羊肉，他说西宁的羊肉不膻肉质嫩，肉是他亲自剁的，第一次做羊肉馅的饺子，真心是特别好吃，和韭黄搭配，味道特别鲜
材料：
羊腿肉500g，韭黄500g，大葱2根，生姜1块，饺子皮适量，花椒粉、十三香、盐、鸡精、食用油适量，醋、生抽、香油、辣椒油适量，，
冬至饺子（羊肉韭黄馅）的做法的做法步骤：
步骤1，食材大合影
步骤2，这是羊腿肉，老公亲自剁的肉馅
步骤3，韭黄清洗干净控水
步骤4，韭黄控水的时间把大葱切葱花，生姜磨成茸
步骤5，韭黄切碎
步骤6，先把葱花生姜和肉馅加两勺花椒粉混合拌匀
步骤7，这是拌好的肉肉
步骤8，把拌好的肉馅和韭黄放在一起，放入十三香
步骤9，炒锅内烧油泼香十三香，依次加入盐、鸡精、花椒粉，把肉馅调料和韭黄拌匀
步骤10，香香的羊肉韭黄饺子馅就拌好了
步骤11，饺子可以包成自己喜欢的任何形状的
步骤12，煮饺子了
步骤13，装盘
步骤14，用醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油调成蘸汁，撒一点点香菜叶
步骤15，美美哒开吃
韭黄炒牛肉的做法
材料：
韭菜一把，牛肉一块，青椒若干，，
韭黄炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，首先将葱姜蒜，牛肉和韭黄切好，备用
步骤2，倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜，继而放入牛肉，适当翻炒，
步骤3，牛肉微微变色后将韭黄放入，然后放入青椒，再加入生抽，香醋，翻炒，而后放入鸡精和盐，翻炒出锅。
牛肉香芹饺子
姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。加入芹菜一起剁碎。剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次
材料：
主料：牛肉800克，五花肉200克，香芹1把，，
辅料：洋葱1个，姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，橄榄油1汤匙，老抽1/3汤匙，
牛肉香芹饺子的做法步骤：
1. 姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。
2. 牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。
3. 加入芹菜一起剁碎。
4. 剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
5. 加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。
6. 面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。
7. 蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉韭黄饺子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉馅饺子的做法专题，希望您能喜欢！
