食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了酸辣芹菜梗，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：芹菜梗适量，米醋适量，红辣椒半个，
辅料：：辣椒干两个，油适量，盐适量，蒜米适量，酱油适量，蚝油适量，
酸辣芹菜梗的做法步骤：
1.芹菜梗切成小节段。
2.锅中热油加入蒜米，干辣椒。
3.芹菜梗和辣椒同时下锅炒。
4.加入盐、酱油、耗油闷一会！快出锅时加入米醋翻炒一下。
5.成品。
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酥炸水芹菜梗
关于野水芹的说法还有不少，如清朝诗人张世进有诗云：春水生楚葵，弥望碧无际。这里的楚葵就是指野水芹。曹雪芹《红楼梦》中云：新绿涨添浣葛处，好云香护采芹人，还有晋代的周处在《风土记》中也有萍平，芹菜之别名也。这些无不让人对野水芹产生无尽的遐想。
水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，嚼起来是脆的，还吱咯作响，吃在嘴里，有一种特异的芳香，我在网上看到一种油炸水芹的做法：选长梗水芹，去叶洗净，取白段切成寸段后裹上面糊，入油锅炸，出锅后沥干，趁热吃，外酥里嫩。这次就试试这种做法。
清香脆嫩的时令小点【酥炸水芹菜梗】
食材：水芹菜、鸡蛋、生粉、中筋面粉。
酥炸水芹菜梗的做法
1、水芹菜去老梗后，取最前端的粗茎切一寸长，洗净，沥干水份备用;
2、鸡蛋一个，加少量生粉、适量面粉，放适量盐，搅拌均匀，不留面粉疙瘩;面糊沾在筷子上，不流动，即可;
3、水芹菜梗放入面糊，周身沾上面糊;油热后，放入热油锅里，炸至表面微黄，捞出，沥干油，微热后，即可食用。
外酥里嫩的当季食品。
酥炸水芹菜梗，用最前端的粗梗为宜，咬一口，脆嫩多汁。
水芹菜梗我还留用了一部分，切成一厘米长的小段，煮一锅白粥，粥煮好后，趁热放入水芹菜梗，利用粥的余热烫熟水芹菜，并激发出它的香味，粥微热后，加盐调味即可。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
酸辣芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜4棵，
辅料：：葱1段，姜1块，干辣椒3个，
酸辣芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆擦丝，泡清水去除多余的淀粉，沥干备用
2.芹菜洗净切段
3.葱切段，姜切丝，干辣椒用手掰段
4.起油锅，先放干辣椒炸一下，放葱姜，少量十三香（东北人特别喜欢，不喜欢的可以不放）
5.放土豆丝，加点生抽翻炒均匀
6.土豆丝6成熟时，放入芹菜
7.出锅前加适量盐、鸡精，蒜末，最后沿锅边烹入陈醋翻炒均匀
小贴士：
1.土豆丝多过几遍清水2.出锅前沿锅边烹陈醋
山药菜梗
食材明细：
主料：：山药适量，菜梗适量，
辅料：：油适量，盐适量，
山药菜梗的做法步骤：
1.菜梗洗净，切短。
2.山药去皮，洗净，切片。
3.起油锅，炒菜梗。
4.加入山药一起炒。
5.加点盐，继续炒。
6.最后加水，煮熟。
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：芹菜150克，猪肉150克，老姜适量，
配料：：盐适量，香醋适量，辣椒油适量，味精适量，白糖适量，花椒油适量，橄榄油适量，
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨的做法步骤：
1.面粉用淡盐水和成面絮。
2.和好的面絮揉成面团后，用湿布盖上醒半小时。
3.芹菜、猪肉、老姜洗净备用。
4.猪肉加老姜剁成肉糜放入盆中。
5.芹菜切碎用盐腌制十分钟。
6.腌好的芹菜用手挤干水分放入剁好的肉糜中。
7.放入橄榄油先搅拌均匀。
8.放过油的馅料再放入盐、五香粉、味精。
9.拌好的馅料。
10.醒好的面团揉光滑。
11.将面团擀成较薄的面皮后切成四方形。
12.包好的馄饨。各地的包法不一样，所以我就不详细介绍了。
13.锅里烧水，水开后放入馄饨。开一次放一碗凉水重复三次，馄饨就熟了。
14.大碗里放入蒜苗末、盐、辣椒油、醋、味精。
15.馄饨煮好后，盛点面汤在放好佐料的碗里后，放点花椒油后盛入煮好的馄饨即可。
小贴士：
温馨提示
1：馅料先用油拌匀后再放入佐料，这样不会太出水。
菜梗小炒
食材明细：
主料：：大青菜300克，
辅料：：腊肉1块，料酒适量，盐适量，生抽适量，
菜梗小炒的做法步骤：
3.炒好装盘罗！放一点点生抽，能提鲜。
辣椒炒菜梗
食材明细：
主料：：线椒2根，小米辣1根，空心菜梗适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，老抽少许，大蒜适量，豆豉适量，
辣椒炒菜梗的做法步骤：
1.空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。
2.锅中加水烧开，放入菜梗烫软。
3.捞出过凉水。
4.切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。
5.瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。
6.锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。
7.炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。
8.加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）
9.加入空心菜梗翻炒。
10.调入适量盐和胡椒粉炒匀。
11.加入肉丁翻炒均匀即可。
腊肉炒菜梗
食材明细：
主料：：腊肉适量，菜梗适量，
辅料：：辣椒适量，大蒜适量，
腊肉炒菜梗的做法步骤：
1.菜梗切段焯水备用。
2.腊肉用开水煮一下切块。
3.锅中倒入少许油煸香腊肉。
4.加入辣椒大蒜翻炒均匀。
5.加入菜梗翻炒。
6.翻炒均匀加入适量生抽即可。
7.装盘。
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