食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的笋干菜烧里脊肉,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：里脊肉460克，笋干菜90克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
笋干菜烧里脊肉的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗）、笋干菜（已泡发清洗）。
2.将里脊肉放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
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里脊肉梅干菜炒花菜
食材明细：
主料：：花菜280克，里脊肉70克，梅干菜50克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉梅干菜炒花菜的做法步骤：
1.材料：花菜（已清洗）、里脊肉（已切片）、梅干菜（已洗净）
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的里脊肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒一下。
5.接着，合入已清洗好的花菜和已洗净的梅干菜翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至花菜熟软。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
梅干菜里脊肉炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇90克，里脊肉65克，梅干菜45克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
梅干菜里脊肉炒杏鲍菇的做法步骤：
1.材料：杏鲍菇（已清洗）、里脊肉（已切片）、梅干菜（已洗净）
2.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的杏鲍菇翻炒一下。
7.然后，合入已洗净的梅干菜，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
洋芋艿烧里脊肉
食材明细：
主料：：里脊肉265克，洋芋艿250克，
辅料：：大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
洋芋艿烧里脊肉的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗切块焯水）、洋芋艿（已清洗去皮切块）、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的里脊肉和切好的洋芋艿翻炒翻炒。
3.接着，搁入大料，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后，烧煮至汤汁差不多了、洋芋艿熟软，即成。
笋干菜烧排骨
食材明细：
主料：：笋干菜45克，排骨335克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，冰糖1块，盐少许，鸡精少许，
笋干菜烧排骨的做法步骤：
1.材料：笋干菜（已泡发）
2.排骨（已焯水）
3.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
5.烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
6.接着，加适量的料酒。
7.接着，加适量的料酒。
8.加一些水煮开。
9.然后，合入淘洗干净的笋干菜，加适量的生抽。
10.加入一块冰糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味，煮开。
14.最后，煮至汤汁快要收干，即可。
15.出锅，装盘，
笋干菜烧鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼270克，笋干菜20克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
笋干菜烧鳗鱼 的做法步骤：
1.食材：鳗鱼（已清洗）、笋干菜（已泡发）、姜片
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.随后，下入已清洗好的鳗鱼煎一下。
4.接着，加适量的料酒。
5.合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6.翻动一下煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
笋干菜烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉310克，笋干菜65克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，
笋干菜烧五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉（已切成块焯水）、笋干菜（已泡发）
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.出锅，装盘。
笋干菜捂肉
一说起家传手艺，马上闪入脑海的就是家乡嵊州的笋干菜捂肉了。
笋干菜是老家嵊州传统土特产，历史悠久，声名远洋！类同于绍兴的梅干菜，唯一有别的就是比梅干菜多了笋干的成分。笋干菜就是梅干菜加笋干菜的组合，刚做好的笋干菜清香扑鼻，鲜美无比，用来做解馋的小零食也非常的合适。
记得小时候，春笋上市的季节里，村子里家家户户都会制作笋干菜。妈妈做的笋干菜可鲜美了！做好的笋干菜除了自己家一整年的享用，还到处送给外地的亲朋好友，并深受欢迎。别看这简单纯朴的笋干菜，制作流程可也不简单：
1，先是腌菜：是买来的或自家收获的雪里蕻先整棵晒瘪、洗净，一株株地悬挂在竹竿或绳子上晾干，再把它堆叠起来，待原先碧绿的雪里蕻转变成嫩黄色。一般堆叠二至三天，雪里蕻就变成嫩黄色了。到那时，就把菜切成一寸来长，先放到大缸中，撒上适量的盐。记得父亲这个时候总是要派上大用场，父亲就挽起裤脚站进缸里脚踩腌菜了......传说男人踩出来的腌菜味道特别鲜美，估计是一般男的重量足，猜出来的腌菜实，所以腌菜的味道就入味了！腌菜差不多半个月，等到腌菜味道鲜美了，就可以用来做笋干菜了。
2，春笋的处理：春笋大量上市的时候，买回春笋，剥壳、割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。
3，蒸煮：将切好的笋片和腌制好的雪里蕻放进同一个锅里，加水大火煮1小时后出锅。
4，晾晒：出锅后的笋干和腌菜，一起摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干菜了。
幸福无比的下饭神菜笋干菜捂肉
材料：五花条肉一条，老家老妈牌笋干菜一碗。
调料：白糖2勺。
准备工作
五花肉取一半，切成1CM厚的薄片，平底锅加少量油铺上带肥肉比较多的肉片，煎到2面金黄熬制出猪油。
笋干菜捂肉的做法
1，五花肉取一半，切成1CM厚的薄片，平底锅加少量油铺上带肥肉比较多的肉片，煎到2面金黄熬制出猪油。
2，加入瘦肉较多的五花肉，一起炒香肉片后关火，加进干菜和白糖2勺翻拌均匀。
3，最后淋上少量水盛出放进大碗里，压力锅里隔水蒸30分钟左右，直到闻到喷香的干菜味和肉香，关火即可享受这个经典的家常美味了。（老家是不用压力锅的，直接放在饭锅上蒸，蒸了一天又一天，一次又一次，直到把干菜蒸黑，五花肉蒸酥，即可享受这美味了）
正宗的江南人家的下饭菜，喷香的干菜，酥软的五花肉，让人一想起就咽口水的美味谁能抗拒呢
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
胡萝卜土豆烧里脊肉
食材明细：
主料：：里脊肉320克，土豆300克，胡萝卜220克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
胡萝卜土豆烧里脊肉的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗切开）、土豆（已洗净去皮切成块）、胡萝卜（已清洗去皮切成块）。
2.烧锅倒油烧热，下入切开的里脊肉，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的土豆和胡萝卜翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.烧煮至汤汁差不多了，土豆和胡萝卜熟软。
11.最后，加适量的味精。
12.炒匀，即成。
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