食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“蟹味炒虾?”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：大虾250克，
辅料：：姜丝5克，蒜头5粒，陈醋一汤匙或半汤匙，酱油适量，辣椒5粒，鸡精适量，盐适量，
蟹味炒虾?的做法步骤：
1.姜切丝，蒜头拍碎切小粒，辣椒切段
2.大虾洗净开背
3.炒锅开火放入油，爆香姜蒜，等香味出来放辣椒同炒一下
4.放入大虾
5.加入适量的盐，鸡精，酱油，一汤匙陈醋提鲜，翻炒均匀后，加入小半碗水焖一下，汤汁快收干即可
6.摆盘开吃啦
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蟹味菇炒肉
食材明细：
主料：：蟹味菇300克，猪肉100克，
辅料：：淀粉4克，料酒3克，葱少许，食用油适量，酱油少许，盐少许，
蟹味菇炒肉的做法步骤：
1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。
2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火，加入少许盐调味出锅。
小贴士：
蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。
蟹味菇炒毛豆
食材明细：
主料：：蟹味菇200克，毛豆150克，
辅料：：泡椒4只，葱3根，蒜2瓣，酱油1汤匙，盐适量，油适量，
蟹味菇炒毛豆的做法步骤：
1.备好材料。
2.蟹味菇放淡盐水中浸泡10分钟后切去根部洗净。
3.把蟹味菇焯水捞出。
4.毛豆焯熟；葱蒜辣椒备好。
5.热油锅，炒香葱蒜泡椒。
6.加入毛豆和蟹味菇同炒。
7.加盐、酱油调味。
8.再炒均匀就好了。
蟹味菇炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，蟹味菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，姜丝适量，葱丝适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，香油适量，
蟹味菇炒冬瓜的做法步骤：
1.蟹味菇切去根，洗衣水洗衣净
2.冬瓜去、瓤，洗净后切片
3.胡萝卜切象眼片
4.炒锅内放适量油烧开
5.油烧开后加入姜丝、葱丝爆锅
6.加入胡萝卜翻炒
7.放入蟹味菇，翻炒至颜色发亮
8.加入冬瓜片继续翻炒
9.加入蚝油，盐调味，出锅前调入香油
蟹味菇炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，蟹味菇160克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
蟹味菇炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗）、蟹味菇（已清洗）。
2.将茭白放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和蟹味菇翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
鸡块炒蟹味菇
食材明细：
主料：：鸡腿250克，蟹味菇2包，
辅料：：黑胡椒适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，盐少量，
鸡块炒蟹味菇的做法步骤：
1.准备食材，将鸡腿切小块用料酒、盐、黑胡椒粒、蚝油腌制20分钟，蟹味菇切掉根，蒜切片。
2.油烧三分热，倒入蒜片，再倒入鸡块，中火焖五分钟。
3.倒入蟹味菇。
4.蟹味菇炒熟放入蚝油，入味就可以装盘了。
小贴士：
能吃辣子可以放点辣椒更好吃，鸡肉很好熟的，炒的时间长了肉就会有些柴。
蟹味菇炒鲍鱼
作为家庭煮妇，一日三餐都需要你操心做什么菜好，有时候真的是不知道吃啥好，去菜市场转悠半天也不知道买什么菜，相信这是很多天天做饭的煮妇面临的共同问题，虽然一日三餐我只需要在家做晚饭，但也同样面临这样的问题哈。偶尔我会问下我们家的大小男人今天想吃什么菜，小家伙在幼儿园吃回来通常都会说我啥也不吃，一会儿喝瓶鲜奶就可以了，大男人则会说我要吃山珍海味可以吗，嘿嘿，你说的出我就做出，今天就给你来个名符其实的山珍海味，菜一上桌这下大男人终于不说话了，埋头吃饭吧
其实这道菜真的是无心之作，做菜最多的时候都是冰箱里有啥就想着咋搭配一下，家里之前有冻着的鲍鱼，正好又去超市买了蟹味菇，就想着把它俩掺合着炒一下，没想到这道菜正好堵住我家大男人的嘴哈，让你天天嚷嚷着要吃山珍海味，今天就让你尝尝
市场上的蟹味菇有两种颜色的，一种白的一种深色的，不过我更喜欢深色的口感，而且小家伙也喜欢吃，他叫这些蘑菇为胆小菇，呵呵。蟹味菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、清氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智提高，降低胆固醇，提高身体免疫力，还能延缓衰老，一看这功效，简直是老少皆宜哈
名符其实的山珍海味-蟹味菇炒鲍鱼
材料：蟹味菇、鲍鱼、姜蒜、青椒、剁椒、香葱、盐、黄酒、生抽
蟹味菇炒鲍鱼的做法
1、所有材料洗净切好备用
2、热油爆香姜蒜末
3、下入蟹味菇加蚝油炒软后捞出备用
4、另起锅，放入姜蒜末和剁椒
5、加入青椒丝
6、加入鲍鱼同炒
7、淋入黄酒
8、淋入生抽
9、加入蟹味菇，香葱段和盐炒匀即可
美食小提示
1、我把蟹味菇先炒了一下，这样省得后炒菜里的汤水太多
2、不喜欢辣的可以不放辣椒
3、黄酒可用料酒代替
鲍鱼本身没什么腥味，感觉跟什么菜一起炒都百搭哈
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
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