食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下番茄鸡蛋面片儿汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，馄饨皮100g，小香葱3根，番茄2个，青椒2个，蒜瓣少许，
辅料：：食盐适量，食醋适量，鸡精适量，花生油适量，
番茄鸡蛋面片儿汤的做法步骤：
1.食材如图，清洗干净。（青椒选择不辣的较好）
2.番茄、青椒切块；小香葱切碎，蒜瓣切薄片待用；鸡蛋打散。
3.热锅凉油，待油冒烟倒入蛋液炒熟盛出。（为了不油腻，油尽量少点）
4.锅中留底油煸香蒜瓣。
5.倒入番茄青椒炒制。
6.待番茄软烂和入鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、醋调味，撒入葱花盛出。
7.番茄炒蛋出锅咯。
8.面片汤的原材料：番茄炒蛋+馄饨皮。哈哈哈，很简单吧。
9.烧水煮面片。
10.待面片煮熟倒入番茄炒蛋，依个人口味加入食盐调味即可。
11.出锅，开吃咯，我的简单早午餐，看着还是很有食欲的吧。
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香菇肉片儿汤
食材明细：
主料：：猪腰柳肉一块，香菇6个，上海青一个，小葱二根，大蒜2瓣，
辅料：：盐少许，鸡精少许，猪板油一匙，淀粉一匙，豆腐一块，
香菇肉片儿汤的做法步骤：
1.猪肉切薄片，加水淀粉。和少许的盐。再加上大蒜腌制15分钟以上。
2.豆腐，香菇分别切块儿。
3.锅里放入清水，放入香菇和豆腐。再放入葱段儿，开大火煮开。
4.把这个肉片儿啊。加少许的色拉油。抓均匀。
5.锅里放入猪板油，猪板油化掉以后，倒入肉片翻炒炒至肉片变白，起锅备用。。
6.水开放入海上青继续煮。
7.倒入炒好的肉片儿煮2分钟，调入适当的盐和鸡精。
8.清淡美味的肉片儿，汤做好了，不要忘记撒上点儿小葱花哟。
小贴士：
肉片儿一定要先用猪板油炒至才滑嫩。
老北京片儿汤
食材明细：
主料：：面粉200克，西红柿1个，盐3克，香菜少许，
辅料：：水适量，热水适量，葱花少许，食用油少许，
老北京片儿汤的做法步骤：
1.面粉加适量的水和成面团饧发20分钟。面要和得稍软一些。不同面粉的吸水性不同，所以水的用量也不同。方法就水不要一次性放的太多，一点一点放，边放水边和面。
2.将饧好的面团擀成薄片。擀的时候下面放些面粉以免粘案板。
3.用刀切成2厘米左右的条。
4.西红柿去皮切成小块。
5.锅中放少许油，油六成热放入葱花煸香。再倒入切好的西红柿。翻炒。
6.加入盐，继续翻炒出汁。
7. 倒入适量的热水并煮至沸腾。
8.将切好面片抻入锅中，放入面片时双手将面片向两头抻，（由于我要一只手拍照，所以没能照全这个动作。）这样面片更簿了，更易熟，煮出来也会更软。
茭白青菜片儿汤
食材明细：
主料：：饺子皮125克，茭白1根，青菜120克，
辅料：：盐适量，味精适量，
茭白青菜片儿汤的做法步骤：
1.食材：饺子皮（已切开）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）。
2.将已洗净的青菜放在案板上切开、茭白切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开至青菜断生。
5.然后，合入切开的饺子皮，煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
黄瓜肉片儿汤
食材明细：
主料：：猪前夹肉半斤，黄瓜一根，木耳一点，黄花一点，
辅料：：生抽一匙，鸡精少许，味精适量，
黄瓜肉片儿汤的做法步骤：
1.猪肉切成薄片放入嫩肉粉没有的话，芡粉代替也可以。加一点点清水放入少许姜片料酒生抽盐腌制半小时
2.木耳和黄花泡一下，洗干净。一定要反复冲洗，不然里面会有一种泥味道。
3.黄瓜切成薄片备用
4.锅里放少许的猪油一定要是猪油哦。热锅下猪油
5.倒入腌制好的肉片轻轻的翻炒一下，抄到这个肉微微发白。起锅备用
6.半锅清水里面加入木耳和黄花水开以后倒入肉片
7.加入味精和鸡精这个肉片儿本来就有味的，所以啊，尝一下再放盐
8.肉片浮出水面以后，关火。倒入黄瓜黄瓜的清香配着肉片
9.如果嫌太清淡了可以对一碗蘸水。
小贴士：
腌制的时候里面一定要少放一点点清水。这样肉片才会滑
芸豆面片儿汤的做法
非常简单好吃，又容易消化的早餐。做好的面片晾干后，密封可以保存一两个月，随吃随取很方便。
材料：
面粉200克，水适量，芸豆50克，鸡蛋1个，胡萝卜少许，植物油少许，盐2勺，生抽少许，高汤或清水适量，，
芸豆面片儿汤的做法的做法步骤：
步骤1，普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。
步骤2，再用手合成团，盖好饧面二十分钟。
步骤3，取一块儿面团，擀成薄片，随意切成各种形状的片就可以。我这是做馄饨切的方片，剩的边角料。
步骤4，将面片放在案板或盖帘上晾干，装进保鲜袋，在冰箱冷冻可以保存一两个月。芸豆洗净，去两头老筋，切片
步骤5，锅中加适量水或高汤，点一点儿植物油，下胡萝卜丝、盐和少许生抽煮沸
步骤6，下芸豆片煮到半熟后，加面片边煮边搅动
步骤7，煮到面片熟透，将加盐打散的鸡蛋慢慢倒入，搅成蛋花即可
步骤8，
步骤9，
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