食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“韭菜鸡蛋麦穗包”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：面粉500，
辅料：：韭菜300g，鸡蛋2个，虾皮少许，红薯粉丝少许，十三香适量，食用油适量，鸡精适量，蚝油适量，盐适量，
韭菜鸡蛋麦穗包的做法步骤：
1.酵母粉白糖加水中化开和面！少量多次加入，拌成絮状，再揉成面团！醒发揉光！
2.把韭菜切碎，红薯粉丝用开水泡软切碎，鸡蛋炒熟切碎，加入虾皮，十三香、食用油、鸡精、蚝油、盐拌均。
3.取少量面团，搓条切成小剂子，擀成面皮！
4.馅放皮中，左右送捏，捏成小褶子麦穗状！
5.包好麦穗包，放置10分钟醒发！
6.在蒸锅蒸层上抹少量油防粘！间隔着放入包子！
7.热水中大火上锅蒸，上大气冒出后改小火！总共15分钟即可！
8.暄软鲜香的包子出锅！
小贴士：
蒸好后先不要记者拿开锅盖，关火再焖1、2分钟！这样不会塌皮！
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荠菜麦穗包
家传手艺----荠菜麦穗包
前几天看到家传手艺这几个字，就问妹妹，她能想到家里的什么菜。结果，好嘛，这孩子跟我一样是个吃货，给我列了一大堆，芸豆海鲜打卤面，槐花菜角，地菜饺子，炒田螺，石磨辣椒酱等等。然后还非要我向我妈讨要石磨辣椒酱的方子试着做。我想说，即使我妈给了我石磨辣椒酱的方子，我哪儿弄石磨去啊？料理机做出来的肯定不是石磨那种口感和味道。所以，辣椒酱只能作罢了。
而且，在如今生活的城市里，见不到槐树，当然亦难见槐花。每次想吃槐花做的包子饺子或者菜，也只能等回老家的时候，从妈妈的冰柜里掏出一大包冻好的槐花，千里迢迢拿回自己家存着，慢慢吃上一年。所以，槐花制作的食物也只能作罢了。
好在，虽然我没有槐花，但是好友潆绕送了我好多她爸爸亲手挖的荠菜，于是，我便用荠菜包了荠菜麦穗包，其实是我家两种特色主食的结合。我们那里，早春时节，大家都喜欢到麦田里挖地菜。我们所说的地菜，学名就叫荠菜。一般情况下，荠菜都是被我们包饺子吃了。再过一段时间，四月底五月初，槐花飘香时，大家就摘槐花，焯烫一下和猪肉韭菜一起，包菜角。我们所说的菜角，就是包子。不过和一般的包子不同，我们的菜角，永远只用冷水面团直接包，不发面，所以我们的菜角皮薄陷多，是我超级喜欢的食物！
因此，荠菜麦穗包，其实用我家乡话说，就叫地菜菜角：）
而且，这地菜菜角的形状，不是我特意做成麦穗形的，而是我爸妈从来只包麦穗形的菜角
荠菜麦穗包面团：面粉120g，冷水60g
馅料：荠菜200g，肉末50g，葱适量，生抽1汤匙，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，食用油适量
荠菜麦穗包的做法
1.面粉、荠菜、肉末等主要材料备好
2.面粉中加入冷水，先用筷子搅成雪花状
3.然后用手揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上
4.肉末加入葱花和生抽，略微搅打
5.荠菜切碎
6.荠菜和其他调味料全部放入肉末中，拌匀即成馅料
7.饧发好的面团揉光滑
8.分成6个小剂子
9.取一个剂子，压扁，擀成略带椭圆形的面皮
10.取1/6的馅料放在面皮上
11.然后先把面皮靠近自己的一段往里面推一下，捏合
12.然后拇指和食指一次把两边的面皮向中间捏合
13.最后收口，就成了个小麦穗包
14.所有包子包好，放到蒸笼里的屉布上
15.入蒸锅，水开后中火蒸10分钟即可
16.关火之后再过1分钟，开盖就可以取出食用了
特别提示
1.冷水面团做出来的包子皮没有发面包子皮那么暄软，但是它薄而略有韧劲，我从小吃到大，觉得这种包子的口感我非常喜欢。
2.按照我的材料比例做出来的包子，是皮非常薄馅儿非常多的，如果喜欢皮儿厚一些，可以酌情增加面团或者减少馅料。
3.如果不会做麦穗包，也可以包成其它任何形状，但是注意面皮不要有过度堆积的地方，冷水面皮过厚的话，影响口感。
4.根据包子的大小不同，蒸制的时间也不同。我的包子很小，蒸10分钟就可以了。如果是再大一些或者馅儿里面的肉多一些，蒸的时间也要适当延长。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
鸡蛋韭菜包
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，糖适量，酵母适量，
辅料：：鸡蛋适量，韭菜适量，虾米适量，盐少许，花生油适量，
鸡蛋韭菜包的做法步骤：
1.牛奶加入糖、酵母搅拌均匀
2.加入适量面粉活成三光面团，盖上湿布，保温饧发4小时。这段时间可以制做馅料
3.热锅凉油
4.先炒鸡蛋，蛋液加入少许盐，倒入锅后快速搅动，炒成小块，晾凉备用
5.韭菜切碎，倒上炒好的鸡蛋
6.加入洗净的虾米，搅拌均匀，包前再加盐
7.面团发成了原来的三倍大，揉一揉，排出空气
8.面成揪成小挤子
9.擀成园皮，放上馅料，包成包子
10.冷水上锅，先小火饧发15分钟，再开大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可
芸豆猪肉麦穗包
食材明细：
主料：：普通面粉500克，酵母粉5克，芸豆500克，猪肉250克，
辅料：：香油2ml，花生油20ml，酱油15ml，盐适量，白胡椒适量，十三香适量，葱花适量，
芸豆猪肉麦穗包的做法步骤：
1.先将芸豆热水罩3分钟，控水后切细，入炒锅不加油，小火炒去水分
2.将猪肉切丁放入葱花，酱油，香油，白胡椒粉腌制20分钟
3.炒好的芸豆晾凉与肉馅混合，放入盐，花生油，十三香少许，静置10分钟入味°
4.面粉加入酵母粉发酵两倍大，取出揉匀分成若干小剂子
5.开始包了，从面皮最右边开始以中间为界先捏一个小褶，然后左捏一下，右捏一下，小褶总在一条线上
6.成品
7.包好了，入蒸锅再次醒发20分钟，蒸15分钟，就可以出锅了。
8.包子蒸好了，配上点蒜片，小米粥，开饭喽！
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