食材明细:
主料::大鸡腿2个,淀粉4勺,盐1勺,老抽1勺,大葱8段,
辅料::鸡蛋1个,面包糠2勺,鸡精1勺,料酒1勺,黑芝麻20粒以上,
忘不了滋味-- 香炸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。
2.在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
3.现在给大鸡腿动个”手术“,将鸡腿骨头踢掉一半,方便煎炸的时候能够熟透。
4.用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。
5.一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。
6.鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。
7.加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。
8.放入一勺料酒浸透整个鸡腿。
9.调料全部浸透的大鸡腿上之后,用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。
10.碗中打入一个鸡蛋,用手拿着鸡腿,全部黏上鸡蛋液体。
11.在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。
12.撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后;撒上黑芝麻;在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些,也无关紧要。
13.电磁炉上置锅,将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。火过大了,外面炸的焦黄,里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了,有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟,再放入油锅中煎炸,这样熟的快,外表的色泽也好看。
14.在腌制大鸡腿时;放入适量的老抽着色,可以煎炸出黄灿灿的色泽;看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香,不会对身体造成伤害的。
小贴士:
【卖萌的柠檬7】温馨提示:火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
食材明细:
主料::干黄酱适量,猪肉适量,
辅料::木耳丝适量,小油菜适量,胡萝卜丝适量,黄瓜丝适量,手擀面适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,八角瓣适量,
美味炸酱面的做法步骤:
1.原料图。
2.将猪肉切成丁,葱姜蒜切碎 ,干黄酱用凉水调稀(大约酱比水是1/4)。
3.锅中倒入适量油烧热,放入肉丁煸炒。
4.放入适量料酒,再放入八角瓣,葱姜蒜碎煸炒至肉熟 。
5.倒入调好的酱。
6.酱烧开后用铲子不断搅拌,以免糊底。
7.放入适量白糖。
8.酱熬至粘稠时放入适量鸡精,盛出。
食材明细:
主料::手杆鸡蛋面250克,猪里脊肉200克,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,青毛豆200克,
配料::葱适量,姜适量,葱伴侣豆瓣酱适量,盐适量,色拉油适量,生抽适量,白糖适量,
彩丁炸酱面的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁待用。
2.里脊肉切丁待用。
3.毛豆洗净后加入水置微波碗内放微波炉中高火8分钟波熟待用
4.青椒洗净切小丁待用。
5.准备手擀面。
6.姜切末、葱切末待用。
7.锅置火上加入色拉油,油温7成热时放入姜末、葱末炸香。
8.然后放入里脊肉丁翻炒均匀
9.当肉丁变色后放入豆瓣酱翻炒均匀,并加入适量的生抽和少许白糖
10.然后再放入毛豆翻炒均匀
11.接着再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻匀。
12.接着再加入少量的盐。
13.最后放入青椒丁翻炒均匀即可。
14.锅置火上加入水烧开,把买来的手擀鸡蛋面放入锅中,中小火煮。
15.当面条煮至膨大时即熟。
16.把煮熟的面条捞出置碗中,浇上彩丁酱即可。吃时拌匀。
小贴士:
注意面不要煮的时间过长,以免煮粘。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::豆腐适量,火腿肠适量,油菜适量,
配料::豆酱适量,高汤精适量,油适量,葱适量,甜面酱适量,
豆丁炸酱面的做法步骤:
1.将豆腐切成小丁。
2.入加了盐的沸中焯一下。
3.捞出后沥净水,入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4.锅中留底油,入豆酱、甜面酱。
5.翻炒出香味。
6.加入炸好的豆丁。
7.使豆丁裹满酱汁。
8.加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9.汤汁渐浓时关火撒葱花。
10.面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11.煮好的面条与油菜捞出,加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
小贴士:
面条至七八熟时再入油菜。
食材明细:
主料::蛋挞皮20个(20g/个),淡奶油180g,牛奶140g,白糖60g,蛋黄4个,低粉15g,
孩子吃过就忘不了的蛋挞的做法步骤:
1.牛奶装入容器中,加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化,加入蛋黄搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀,将过筛后的低粉加入其中,轻轻搅拌至无干粉状态
2.蛋挞皮放入烤盘中
3.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中
4.放入预热好的烤箱中烤箱220度,中上层16分钟
食材明细:
主料::猪肉适量,茄子适量,面条适量,
辅料::糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,香油适量,牛肉辣酱适量,
茄丁炸酱面的做法步骤:
1.猪肉把瘦肉和肥肉分开切细丁。
2.锅内放少量油,入肥肉烧。
3.瘦肉加料酒、一点淀粉、适量色拉油腌几分钟。
4.把肥肉里的大部分油煎出。
5.把腌好的瘦肉倒入和肥肉一起炒,炒至瘦肉变色。
6.加适量豆瓣酱、生抽、老抽、两小勺糖炒几下。
7.加少量水用中小火慢慢熬。
8.这就是自制的腌蒜瓣。
9.熬几分钟后,加入腌蒜瓣。
10.熬至剩少量水份时,加少量味精、适量香油起锅。
11.炸酱就做好了,如果不喜欢茄丁,就这样拌面也是非常好吃的。
12.茄子切丁。
13.锅内放少量油,入茄丁。
14.炒至茄丁变熟。
15.加刚才熬好的肉酱,再炒几下出锅。
16.面条煮熟后过凉水,再过一遍凉开水,沥干水份,浇上茄丁肉酱,吃时拌匀即可。我还加了点牛肉辣酱,有一点辣但不是很辣的那种程度。(面里也可加自己喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等。)
食材明细:
主料::茄子适量,鸡蛋2个,挂面适量,黄瓜1/2个,
辅料::黄豆酱1勺,甜面酱1勺,盐适量,
鸡蛋茄丁炸酱面的做法步骤:
1.茄子去皮切小丁。
2.黄瓜切丝。
3.鸡蛋打散,锅中放油烧热放入蛋液,凝固后盛出备用。
4.锅中再次放油烧热,加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香,放入茄丁。
5.稍翻炒放入半碗水,焖炒。
6.茄子软透放鸡蛋和盐,拌匀关火。
7.面条煮熟捞出。
8.码上黄瓜丝,放炒好的茄丁。
食材明细:
主料::手擀面适量,茄子适量,猪肉末适量,
辅料::西红柿适量,黄豆酱适量,菠菜适量,葱适量,姜适量,木耳适量,八角适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,醋适量,
茄丁肉末炸酱面的做法步骤:
1.准备原料。
2.炒锅放油,放一粒八角,油热后放入肉末煸炒出油,倒少许醋,料酒胡椒粉去腥,放入葱末,姜末炒香。
3.放入黄豆酱炒香。
4.放入茄丁,西红柿丁稍煮。
5.放入菠菜段,木耳略煮,关火撒葱花,淋香油,炸酱就炒好了。
6.煮锅倒水煮面。
7.捞面浇上炸酱,开吃吧。
食材明细:
主料::土豆适量,芸豆适量,猪肉适量,胡萝卜适量,切面适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::欣和大酱适量,欣和甜面酱适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,鸡汤适量,
四丁炸酱面的做法步骤:
1.准备原料。
2.将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。
3.锅中倒油,油量要多于平时炒菜的油量,油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒,炒至稍微变软时用铲子推到一边。(这是懒人的做法,也可以盛出来备用)。
4.原锅留油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量五香粉。
5.再放肉丁炒至变白后。
6.与做法2混合翻炒均匀。
7.加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。
8.倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。
9.最后加鸡精调味即可。
10.锅中加入凉水,水开后下面条,面条煮熟后用凉水过凉,拌入熬好的酱汁,开吃。
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