忘不了滋味-- 香炸鸡腿

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的忘不了滋味-- 香炸鸡腿，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：大鸡腿2个，淀粉4勺，盐1勺，老抽1勺，大葱8段，

辅料：：鸡蛋1个，面包糠2勺，鸡精1勺，料酒1勺，黑芝麻20粒以上，

忘不了滋味-- 香炸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。

2.在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉，因为鸡腿太大，不容易煎炸熟。

3.现在给大鸡腿动个”手术“，将鸡腿骨头踢掉一半，方便煎炸的时候能够熟透。

4.用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。

5.一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。

6.鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。

7.加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。

8.放入一勺料酒浸透整个鸡腿。

9.调料全部浸透的大鸡腿上之后，用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。

10.碗中打入一个鸡蛋，用手拿着鸡腿，全部黏上鸡蛋液体。

11.在鸡蛋液上黏上淀粉，保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。

12.撒上面包糠后；让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟，确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后；撒上黑芝麻；在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些，也无关紧要。

13.电磁炉上置锅，将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透。火过大了，外面炸的焦黄，里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了，有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟，再放入油锅中煎炸，这样熟的快，外表的色泽也好看。

14.在腌制大鸡腿时；放入适量的老抽着色，可以煎炸出黄灿灿的色泽；看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香，不会对身体造成伤害的。

小贴士：

【卖萌的柠檬7】温馨提示：火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：在鸡蛋液上黏上淀粉，保持鸡腿肉的滑嫩口感。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：撒上面包糠后；让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟，确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉，因为鸡腿太大，不容易煎炸熟。

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【炸鸡腿】

食材明细：

主料：：鸡腿6个，葱1根，花椒6克，生抽10克，盐6克，鸡蛋1个，油、适量，面包糠适量，

【炸鸡腿】的做法步骤：

1.准备材料

2.把鸡腿正反两面划两刀

3.鸡腿上放入生抽、葱、花椒、盐用手抓匀，让鸡肉入味

4.腌制20分钟后，把花椒、葱去掉

5.打一个鸡蛋在碗里搅拌，鸡腿裹一层蛋液

6.再裹一层面包糠

7.锅里倒入油，油热后下入鸡腿，用小火将鸡腿炸熟

小贴士：

1.花椒是去鸡腿腥味的                         2.炸的时候一定用小火

酥香炸鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿8个，酥香炸粉2大勺，

辅料：：料酒1勺，食用油200g，盐2g，

酥香炸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右

2.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉

3.锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿

4.中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）

小贴士：

1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟

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