食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的三丁炸酱面,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：豆丁适量，胡萝卜适量，豆腐适量，黄瓜适量，面条适量，鲜香菇适量，
配料：：欣和黄豆酱适量，欣和豆瓣酱适量，欣和甜面酱适量，
三丁炸酱面的做法步骤：
1.准备酱料。
2.五花肉切丁，豆腐切丁，鲜香菇切丁。
3.将欣和“葱伴侣”的豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱倒出混合均匀。
4.将鲜香菇用开水焯一下。
5.将豆腐丁过油。
6.煎至金黄后盛出备用。
7.锅内留少许油，爆香五花肉丁。
8.倒入欣和“葱伴侣”豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱的混合酱。
9.翻炒均匀。（喜欢稀点的可以少加点水）。
10.倒入豆腐丁。
11.倒入香菇丁。
12.翻炒均匀入味即可。
13.下面条。
14.酱和面条都做好后，就可以根据自己的喜好拌面了，还可以准备些黄瓜丝、萝卜丝和玉米青豆丁等等，既可以增色又可以添味。
15.好香的面啊。
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豆丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆腐适量，火腿肠适量，油菜适量，
配料：：豆酱适量，高汤精适量，油适量，葱适量，甜面酱适量，
豆丁炸酱面的做法步骤：
1.将豆腐切成小丁。
2.入加了盐的沸中焯一下。
3.捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4.锅中留底油，入豆酱、甜面酱。
5.翻炒出香味。
6.加入炸好的豆丁。
7.使豆丁裹满酱汁。
8.加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9.汤汁渐浓时关火撒葱花。
10.面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11.煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
小贴士：
面条至七八熟时再入油菜。
茄丁炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，面条适量，
辅料：：糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，香油适量，牛肉辣酱适量，
茄丁炸酱面的做法步骤：
1.猪肉把瘦肉和肥肉分开切细丁。
2.锅内放少量油，入肥肉烧。
3.瘦肉加料酒、一点淀粉、适量色拉油腌几分钟。
4.把肥肉里的大部分油煎出。
5.把腌好的瘦肉倒入和肥肉一起炒，炒至瘦肉变色。
6.加适量豆瓣酱、生抽、老抽、两小勺糖炒几下。
7.加少量水用中小火慢慢熬。
8.这就是自制的腌蒜瓣。
9.熬几分钟后，加入腌蒜瓣。
10.熬至剩少量水份时，加少量味精、适量香油起锅。
11.炸酱就做好了，如果不喜欢茄丁，就这样拌面也是非常好吃的。
12.茄子切丁。
13.锅内放少量油，入茄丁。
14.炒至茄丁变熟。
15.加刚才熬好的肉酱，再炒几下出锅。
16.面条煮熟后过凉水，再过一遍凉开水，沥干水份，浇上茄丁肉酱，吃时拌匀即可。我还加了点牛肉辣酱，有一点辣但不是很辣的那种程度。（面里也可加自己喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等。）
鸡蛋茄丁炸酱面
食材明细：
主料：：茄子适量，鸡蛋2个，挂面适量，黄瓜1/2个，
辅料：：黄豆酱1勺，甜面酱1勺，盐适量，
鸡蛋茄丁炸酱面的做法步骤：
1.茄子去皮切小丁。
2.黄瓜切丝。
3.鸡蛋打散，锅中放油烧热放入蛋液，凝固后盛出备用。
4.锅中再次放油烧热，加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香，放入茄丁。
5.稍翻炒放入半碗水，焖炒。
6.茄子软透放鸡蛋和盐，拌匀关火。
7.面条煮熟捞出。
8.码上黄瓜丝，放炒好的茄丁。
茄丁肉末炸酱面
食材明细：
主料：：手擀面适量，茄子适量，猪肉末适量，
辅料：：西红柿适量，黄豆酱适量，菠菜适量，葱适量，姜适量，木耳适量，八角适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，
茄丁肉末炸酱面的做法步骤：
1.准备原料。
2.炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。
3.放入黄豆酱炒香。
4.放入茄丁，西红柿丁稍煮。
5.放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。
6.煮锅倒水煮面。
7.捞面浇上炸酱，开吃吧。
四丁炸酱面
食材明细：
主料：：土豆适量，芸豆适量，猪肉适量，胡萝卜适量，切面适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：欣和大酱适量，欣和甜面酱适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，鸡汤适量，
四丁炸酱面的做法步骤：
1.准备原料。
2.将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。
3.锅中倒油，油量要多于平时炒菜的油量，油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒至稍微变软时用铲子推到一边。（这是懒人的做法，也可以盛出来备用）。
4.原锅留油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量五香粉。
5.再放肉丁炒至变白后。
6.与做法2混合翻炒均匀。
7.加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。
8.倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。
9.最后加鸡精调味即可。
10.锅中加入凉水，水开后下面条，面条煮熟后用凉水过凉，拌入熬好的酱汁，开吃。
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