糯米酿豆腐

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出糯米酿豆腐，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：糯米、猪肉100克，瑶柱80克，油豆腐25只，红葱头30克，香菇7只，

辅料：：蚝油1汤匙，生抽1小匙，盐1小匙，鸡精1/3小匙，

糯米酿豆腐的做法步骤：

1.油豆腐洗净，用刀切开个口；

2.瑶柱提前浸泡剁成末，红葱心切成小粒；

3.猪肉剁成馅，香菇切成末；

4.热锅冷油放入红葱头炒香；

5.倒入瑶柱、香菇末，炒半分钟；

6.加入猪肉馅，继续煸炒；

7.倒入浸泡过的糯米；

8.调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀；

9.用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内；

10.盘子涂上一层盐、油，再放入酿好的豆腐；

11.倒入冷水，大火蒸1小时；

12.出锅前，撒上葱花。

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客家油炸豆腐酿糯米

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：油炸豆腐适量，五花肉适量，萝卜适量，香油适量，蚝油适量，食用油适量，盐适量，葱头适量，生粉适量，

客家油炸豆腐酿糯米的做法步骤：

1.糯米洗干净用清水浸泡3到4个小时。

2.把肉切好放调料调好味。

3.切好萝卜用盐腌着。

4.豆腐用水煮5分钟。

5.捞出切好，把中间小部分白色的挖出。

6.把糯米下锅小炒一会收水。

7.加开水没过米就可以了，盖锅焖熟。

8.米饭熟了装好。

9.肉下锅炒出油。

10.再把米饭倒回锅里和肉一起炒片刻。

11.酿好豆腐

12.下五花肉炒，萝卜洗干净盐和肉一起炒。

13.加开水，放香油、耗油、生抽、盐盖锅焖到还有少部分汁就好。

14.把萝卜和炒的肉垫低，把剩下的汁淋在豆腐上。

油豆腐酿糯米的做法

在汉族，每年过节都会做上一餐老少都喜欢的美食，就二月初二我们家乡就叫过社（二月节）习俗就很喜欢做上糍粑、油豆腐酿糯米、菜包等等，几乎每家都会做上很多，做好了就会招呼亲戚朋友们到家做客开食！今天给大家分享～油豆腐酿糯米～

材料：

糯米1000g，腊肉或猪肉250g，胡萝卜1根，干香菇5个，葱或蒜适量，香芋300g，料酒适量，豉油适量，盐适量，油豆腐520g，

油豆腐酿糯米的做法的做法步骤：

步骤1，将1000g的糯米清洗两次后放上过米面水浸泡三小时！

步骤2，浸泡糯米的时间里我们可以准备其中的肉菜馅料，将胡萝卜、香芋、香菇、腊肉、瘦肉、葱、蒜切丁，备用！我是看到我家腊肉有点儿肥所以加上些瘦肉，这个可以按照个人喜爱了。

步骤3，锅里留油放上2步骤的材料焖炒放上适量盐、料酒。

步骤4，将1步骤的糯米捞起隔水，锅里留油放入糯米翻炒，翻炒过程中米饭会吸收水份，建议加适量水翻炒，糯米炒到出现有些粘性就可以加入3步骤一起翻炒加上适合的豉油。

步骤5，在油豆腐任何面上开个小洞，将放凉后的糯米馅料塞入油豆腐内，一个个塞满为止。

步骤6520，g油豆腐将所有馅料塞满用完，放入蒸笼待锅中水开后入蒸。

步骤7，锅中水开蒸上15～20分钟即可！

步骤8，哇哇，，最后可以根据自己的喜爱加上腌制的泡菜或煮辣椒汤淋上，可以美美的开动了！

香甜糯米酿炸豆腐

食材明细：

主料：：五花肉500克，糯米300克，炸豆腐300克，

辅料：：盐适量，红枣适量，白糖适量，香葱适量，

香甜糯米酿炸豆腐的做法步骤：

1.备好的糯米淘洗后用清水泡半发红枣去核，肉切丁，香葱切末。

2.泡好的糯米倒出多余的水，拌进肉，红枣，香葱，白糖，少许盐。

3.不喜欢吃咸甜味的可不放盐，

4.取油豆腐撕口，酿进拌好的糯米，如图。

5.如图

6.酿好的酿豆腐

7.酿好的酿豆腐放进电压锅里蒸熟蒸糯。

8.尝尝好香糯

小贴士：

糯米先用清水泡发

糯米酿红枣

食材明细：

主料：：红枣120克，糯米粉130克，热水适量，白糖适量，

糯米酿红枣的做法步骤：

1.原料集合

2.红枣用水清洗干净，稍微泡软

3.泡好的红枣用剪刀剪去核，备用（这一步最耗时）

4.糯米粉徐徐加入热水

5.揉和成软硬适中，不粘手的面团（面团用不完，做好之后称量了一下，还剩下100克；糯米粉重量减半的话应该就差不多）

6.取一小搓面团，约2.5克，搓成小长条

7.塞入红枣中，捏紧。依此做完全部。

8.锅里加入适量水，倒入适量白糖，煮至水开糖融化，下糯米红枣，转最小火，煮10分钟即可熄火食用。

糯米酿鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼500克，糯米200克，香菇50克，葱头25克，

辅料：：生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐1茶匙，

糯米酿鱿鱼的做法步骤：

1.糯米提前浸泡12个小时，隔水大火蒸熟；

2.鱿鱼撕去表面那层，用少量盐、生抽腌制1小时；

3.香菇提前浸泡后切成粒，葱头去衣切成粒；

4.热油，放入香菇、葱头粒，炒香；

5.倒入蒸好的糯米饭，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

6.将炒的馅料，塞入鱿鱼里，用牙签封口；

7.烤箱预热，上下火220度 ，烤30分钟；

8.取出，切块，即可 。

糯米酿金桔

金桔加盐清洗干净~糯米我是头天晚上浸泡上的。把洗干净的金桔的顶端切一小部分用刀子把金桔里面的籽掏孔。把糯米装进去。凉水上过，锅开后蒸15分钟蒸金桔的过程中，把从金桔

材料：

主料：金桔300克，，

辅料：冰糖适量，，

糯米酿金桔的做法步骤：

1. 金桔加盐清洗干净~糯米我是头天晚上浸泡上的。把洗干净的金桔的顶端切一小部分

2. 用刀子把金桔里面的籽掏孔。把糯米装进去。凉水上过，锅开后蒸15分钟

3. 蒸金桔的过程中，把从金桔里面掏出来的部分和切小来的小部分全部切碎，加水煮开烧10分钟

4. 过滤一下金桔皮和籽，一部分做饮料给孩子喝，其他果皮部分煮成欧式果酱了~剩下一些金桔汁加冰糖煮到浓稠，浇到蒸熟的金桔糯米上即可

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