俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的醋溜脆豆芽，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，
辅料：：米醋一小勺，蒜两瓣，油适量，葱两根，盐适量，鸡精适量，
醋溜脆豆芽的做法步骤：
1.准备所以材料，新鲜豆芽洗净，挑净豆壳，蒜切沫，葱切花
2.起锅热油，入蒜沫爆香
3.下入豆芽速度滑炒，炒至豆芽稍软时沿锅边烹入一勺米醋，迅速滑炒均匀
4.调入盐、鸡精，撒上葱花炒匀即可出锅装盘（不好意思，忘了拍成品图?）
小贴士：
注意醋要在豆芽稍软或半软时放，这样炒出来才脆，当然想吃软点的就晚点再放，随个人喜好
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醋溜小豆芽
食材明细：
主料：：小豆芽一盘，
辅料：：姜少量，青椒一个，干红椒四个，葱小段，
醋溜小豆芽的做法步骤：
1.准备青椒，干红椒，蒜。和姜
2.小豆芽一盘
3.材料切好，备用
4.热油锅放豆芽除外的备菜。翻炒几下，放少量生抽
5.放豆芽，盐适量。不要炒太久。
6.出锅前把醋放进去
小贴士：
豆芽不能炒太久。醋也要出锅前在放
醋溜包菜
食材明细：
主料：：卷心菜1个，
辅料：：大蒜适量，醋适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，
醋溜包菜的做法步骤：
1.卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋，翻炒均匀即可。
醋溜鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，
醋溜鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿肉加料酒，醋，淀粉上浆，过油备用
2.另起锅中放入鸡腿肉，倒入醋，放一点糖，倒点生抽，轻轻晃锅
3.勾芡，出锅装盘
醋溜黄鱼
醋溜黄鱼
主料：
不大的黄鱼
辅料：
玉米淀粉
调料：
醋；糖；
红曲粉；料酒；
红烧酱油；盐；胡椒粉
醋溜黄鱼的做法
1、先看看原料：黄鱼属于小黄鱼，筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀，要切到鱼骨。然后加入料酒；胡椒粉；盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁：1：1的白糖和米醋，要大糖和大酸，就是糖和醋要多放。为了使颜色好看，加入一勺红曲粉；再加入酱油；料酒；清水；淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。
7、锅中放宽油，五成热时，炸制小黄鱼，要先炸黄鱼的中间部分，定型以后再松手。
8、然后，用手勺不断地浇油，但是，不用翻身。直到炸熟。
9、摆盘码好。
10、起锅，倒入碗汁，收浓以后，浇在黄鱼上面即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
醋溜肉片
食材明细：
羊肉(瘦)175克，冬笋25克，鸡蛋清30克，青蒜15克，香油15克，花生油50克，料酒10克，醋25克，酱油25克，味精2克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)20克，盐2克
醋溜肉片的做法步骤：
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3. 冬笋切片；
4. 青蒜切成3.3厘米长的段；
5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；
6. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
7. 将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
醋溜包心菜
食材明细：
主料：：包心菜适量，
辅料：：青椒适量，指天椒适量，
醋溜包心菜的做法步骤：
1.材料：包心菜，青椒，指天椒。
2.这个包心菜啊，要用手撕菜好吃。把菜叶撕下来洗干净，然后用箕装着晾干水。
3.加入醋、酱油 、糖、盐、香油，然后快炒。
4.因为整个炒的过程讲究一个快字，时间长了，菜的口感就不好！原谅我没有拍下详细的过程吧！酸酸辣辣甜甜，很下饭的。
醋溜里脊
炎炎夏日，如果觉得胃口不好，不如做一盘醋溜里脊吧，这样的清炒滋味既简单易做又酸得开胃爽口，配上漂亮的彩椒色泽更是诱人。
醋溜里脊
材料：里脊150克红椒50克黄椒50克黄瓜40克开水适量
调料：油适量盐适量洋葱8克姜8克料酒8克五香粉1/8勺白糖少许白醋适量水淀粉适量
1.将猪里脊肉切成小片。
2.放入少许盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。
3.放入淀粉，抓匀，放入少许油，抓匀。
4.将黄瓜洗净，切片。
5.将红椒洗净，切片。
6.将黄椒洗净，切片。
7.将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。
8.锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。
9.锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。
10.放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。
11.放入少量开水，放入盐、鸡精，炒匀。
12.大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。
小贴士：
1.腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩，或者放入蛋清也可。
2.最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的醋溜里脊，如果学会的话就赶紧试着做一做吧，真的会很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《醋溜脆豆芽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆芽专题，希望您能喜欢！
