食材明细:
主料::五花肉300g,豆角适量,
辅料::青椒1个,小米椒2个,姜适量,料酒适量,黄豆酱2勺,
干煸豆角五花肉的做法步骤:
1.五花肉清水加料酒煮透,拿出晾凉切片。锅里下油,去切好的五花肉片煸至两面焦黄,出锅备用。
2.国内下择好的豆角,煸至表皮略皱。出锅备用。
3.国内倒入少量油,下姜片和黄豆酱翻炒,下肉片翻炒两分钟,下豆角继续翻炒两分钟,加入切好的辣椒和小米辣翻炒即可出锅。
4.一起翻炒
5.出锅啦,配着米饭吃,简直太下饭了。
小贴士:
也可以用蒜苗和木耳来炒,木耳记得先煮一下哦
这道菜是小罗童年时期他奶奶常常做的,而慈祥的奶奶已经离开我们五年了,我想这道菜对他来说应该有特别的意义吧~~所以突然有天他很认真的对我说:真的很想再次尝到那个味道。
我很为难,其实我并不知道奶奶这菜是怎么做的,而且我知道他吃的是回忆,所以我再怎么做,可能也达不到他的期望,反而让他失望
可还是难以拒绝的答应了他,不想看到他失望的表情,不就是想吃道菜嘛,应该难不倒我的
立刻和他表姐联系,寻问做法,而意料之中她也同样不知道。当然我不会放弃,接着追问她关于那道菜的味道,那道菜里的配料等等,研究了半天,总算有个头绪
根据表姐的描述,自己整理出了菜谱,一看之下,才发觉原来这道菜配料超级简单,就只有青椒和猪五花耶~~
按照我自己理出的菜谱,实验性的做了第一道成品,小罗下班回来,发现餐桌上有这菜时,高兴坏了,我还蛮紧张的看着他吃下去,呆了几秒后,他一个劲猛点头:就是这个味道,就是这个味道~~
如今,八零后们越来越频繁的开始怀旧,从孩提时期爱吃的零食,玩具,卡通片等等无一不怀念。有人说什么时候开始怀旧,就证明自己开始老了在我看来,这更是一种情感的流露,我们这代人随着年龄的增长,压力也跟着增长,偶尔有个时间发个呆什么的,就会很怀念童年时期的无忧无虑,没心没肺般的生活,伴随着那个时期的所有物件,便成了一种情感的寄托,能再次触摸到,好像就会觉得自己又回到了那段快乐的时光
夏天餐桌上最给力开胃美食-家常青椒干煸五花肉
原料:带皮猪五花肉200克、青椒200克
调料:盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量
干煸五花肉做法:
1)带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。
2)将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香
3)放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)
4)调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。
食材明细:
主料: 五花肉 250克, 春笋 1个,
调料: 色拉油 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量, 黑胡椒 适量,
干煸春笋五花肉的做法步骤:
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟,葱姜蒜切末
2.春笋剥去外壳,洗净切片,放开水锅中焯水备用
3.锅内放油,放入五花肉,双面小火煎至微黄
4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味
5.下入春笋中火煸炒,盖上盖子小焖至春笋变软
6.把春笋放入有五花肉的锅中,小火继续干煸,加入黑椒碎搅拌均匀,再添加适量盐和鸡精调味即可
一道简单的家常菜用心做也能做出山珍海味的感觉,今天小编教大家做的就是简单到不能再简单的豆豉干煸五花肉,好吃又下饭。
去皮猪五花肉200克、青椒1个、干辣椒1个、姜两片、蒜四瓣
调料汁:料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蚝油10克、水40克、豆豉1小勺
1、五花肉买来选冷冻1小时,再切片会更省力,切大片沥干水份,备用。
豆豉提前浸泡去除多余盐分,沥干水份待用。
料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蚝油10克、水40克放入碗中调匀待用。
2、将肉片放入不沾锅内,直接开火煎至两面金黄,煎出肉中油分。
3、下入豆豉炒香,下姜片、拍散的蒜炒香。
4、倒入炒好的料汁,焖5分钟。
5、加入青椒盖盖焖一分钟出锅。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豆豉干煸五花肉,简单又好吃的一道家常下饭菜。
食材明细:
主料::花椰菜适量,五花肉适量,大蒜适量,小米椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
五花肉煸花菜的做法步骤:
1.准备好食材
2.花椰菜一朵一朵掰下来,五花肉冻一下切薄片,大蒜斜切,米椒切小粒。
3.起锅烧水加一点盐,水开下花椰菜焯水一分钟。
4.过凉水,待用。
5.起锅烧油。
6.下米椒和大蒜梗翻炒出香味,盛出。
7.下五花肉煸出油,出香味。
8.五花肉和大蒜翻炒均匀。
9.下花菜翻炒均匀。
10.加盐,鸡精,耗油调味翻炒均匀。
11.起锅装盘。
小贴士:
花菜已经提前焯好水,煸炒的时间要短。
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,
干煸五花肉酸菜的做法步骤:
1.已经腌制好的酸菜五花肉
2.锅内放油,葱姜炝锅,放入酸菜五花肉。
3.小火炒制。此菜已经全口腌制,无需再调味。
4.炒至五花肉吐油,酸菜变得油亮。
5.点青,出锅。点青可以用绿的葱叶、蒜苗都可以。这样出菜会更美观、漂亮。
6.成品图
调料中,偏爱郫县豆瓣,总觉得平淡无奇的家常菜中加了一点郫县豆瓣,就可以化身为下饭菜。这五花肉炒藕块,也因为加了郫县豆瓣,深受欢迎。
五花肉炒藕块:加点郫县豆瓣更惹味
食材:五花肉200g、莲藕500g、郫县豆瓣1汤匙、蒜蓉1汤匙、开水100ml、芫荽1小把
五花肉炒藕块的做法
1、五花肉洗净,切1厘米左右的厚片,下锅煸炒。
2、用中火煸炒出猪油,将五花肉煸至有点焦黄。
3、将五花肉移至另一口锅中,煸炒出的猪油待用。
4、莲藕洗净,削皮切块。
5、下蒜肉,中小火煸炒出香味。
6、下郫县豆瓣,继续用中小火煸炒出红油。
7、转大火,下藕块。
8、翻炒至每一块藕块均能沾上酱汁。
9、将炒好的莲藕放在五花肉上。
10、加入开水,大火煮开,转小火焖煮10分钟左右。
11、熄火,加入洗净的芫荽段调味。
12、装盘食用。
美食小提示
若喜欢五花肉和莲藕比较绵软的,可以多加点水,焖煮的时间长一点。
郫县豆瓣本身已有咸味,若喜欢吃咸一点的,可以再略放点盐调味。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
食材明细:
主料::带皮五花肉800克,鲜藕3小节,
辅料::植物油20克,冰糖20克,酱油30克,大葱一段,盐适量,
五花肉炖藕块的做法步骤:
1.带皮五花肉清洗干净,沥干水
2.切成2厘米宽的肉块
3.藕取适量,削外皮,清洗干净
4.切成大块
5.热锅凉油,放冰糖小火熬化
6.出现褐色时,炒糖色结束
7.迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂
8.待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入
9.待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色
10.热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖
11.略微收汁,可关火
12.肉烂且筋道,藕糯而香甜
13.真的好诱人哪
小贴士:
用冰糖炒糖色,可以使肉块上色而且表面光亮
食材明细:
主料::五花肉200克,无筋豆500克,青红椒适量,芽菜适量,
辅料::盐少许,生抽一小匙,
五花肉煸炒无筋豆的做法步骤:
1.无筋豆洗净撕掉筋膜,摘成小段。
2.五花肉洗净切成薄片。
3.青红椒切成小圈。
4.摘好的豆,放开水里煮一两分钟(水里加少许盐),捞出放水龙头冲洗一下。
5.锅烧热,放入五花肉煸炒。
6.煸出大部分油的时候,倒入无筋豆翻炒。
7.翻炒五六分钟,倒一小匙生抽炒匀。
8.加入芽菜和青红椒继续煸炒一两分钟即可关火。
小贴士:
芽菜比较咸,无须再加盐了!
材料:
菜花,五花肉,青蒜,红辣椒,姜蒜,,
五花肉煸菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花洗净,清水里加盐泡30分钟。
步骤2,五花肉去皮,切薄片
步骤3,红辣椒两个切碎
步骤4,青蒜切碎,蒜头和蒜叶子分开。
步骤5,姜蒜切碎
步骤6,烧一锅水
步骤7,水开后下菜花焯两分钟。
步骤8,锅里热油
步骤9,然后下姜蒜
步骤10,爆香之后加入五花肉煸炒
步骤11,然后加一勺豆瓣酱
步骤12,翻炒均匀
步骤13,加入菜花继续炒炒
步骤14,接着加入青蒜头和辣椒继续翻炒
步骤15,最后快起锅时加入青蒜叶子。
步骤16,最后加盐和一小勺白糖调味即了。
步骤17,一气呵成,美味诞生。
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