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食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的醋溜豆芽,欢迎你的品鉴!

食材明细:

主料::豆芽100颗,大葱1颗,蒜1颗,

辅料::盐1勺,醋1勺,鸡精1勺,

醋溜豆芽的做法步骤:

1.豆芽洗净

2.将切好的葱蒜爆香

3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。

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醋溜脆豆芽


食材明细:

主料::绿豆芽300g,

辅料::米醋一小勺,蒜两瓣,油适量,葱两根,盐适量,鸡精适量,

醋溜脆豆芽的做法步骤:

1.准备所以材料,新鲜豆芽洗净,挑净豆壳,蒜切沫,葱切花

2.起锅热油,入蒜沫爆香

3.下入豆芽速度滑炒,炒至豆芽稍软时沿锅边烹入一勺米醋,迅速滑炒均匀

4.调入盐、鸡精,撒上葱花炒匀即可出锅装盘(不好意思,忘了拍成品图?)

小贴士:

注意醋要在豆芽稍软或半软时放,这样炒出来才脆,当然想吃软点的就晚点再放,随个人喜好

醋溜包菜


食材明细:

主料::卷心菜1个,

辅料::大蒜适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,

醋溜包菜的做法步骤:

1.卷心菜洗净切散备用;大蒜洗净切碎备用。

2.起锅放油烧热,放入大蒜末煸锅。

3.放入卷心菜翻炒断生,再加入十三香粉翻炒片刻,加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。

4.最后加醋,翻炒均匀即可。

醋溜鸡腿


食材明细:

主料::鸡腿适量,

辅料::大蒜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,

醋溜鸡腿的做法步骤:

1.鸡腿肉加料酒,醋,淀粉上浆,过油备用

2.另起锅中放入鸡腿肉,倒入醋,放一点糖,倒点生抽,轻轻晃锅

3.勾芡,出锅装盘

醋溜黄鱼


醋溜黄鱼

主料:

不大的黄鱼

辅料:

玉米淀粉

调料:

醋;糖;

红曲粉;料酒;

红烧酱油;盐;胡椒粉

醋溜黄鱼的做法

1、先看看原料:黄鱼属于小黄鱼,筷子一样的长短即可。

2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀,要切到鱼骨。然后加入料酒;胡椒粉;盐腌制30分钟。

3、预先调至一个糖醋汁:1:1的白糖和米醋,要大糖和大酸,就是糖和醋要多放。为了使颜色好看,加入一勺红曲粉;再加入酱油;料酒;清水;淀粉。

4、搅匀备用。

5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。

6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。

7、锅中放宽油,五成热时,炸制小黄鱼,要先炸黄鱼的中间部分,定型以后再松手。

8、然后,用手勺不断地浇油,但是,不用翻身。直到炸熟。

9、摆盘码好。

10、起锅,倒入碗汁,收浓以后,浇在黄鱼上面即可。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

醋溜肉片


食材明细:

羊肉(瘦)175克,冬笋25克,鸡蛋清30克,青蒜15克,香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)20克,盐2克

醋溜肉片的做法步骤:

1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;

2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;

3. 冬笋切片;

4. 青蒜切成3.3厘米长的段;

5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内,调成冷芡;

6. 炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油;

7. 将肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。

小贴士:

本品有滑油过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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