食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上虎皮椒，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：薄皮椒适量，
辅料：：蒜瓣适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量，老干妈适量，香醋适量，
虎皮椒的做法步骤：
1.1买回新鲜的小嫩薄皮椒，去蒂洗净。
2.2干锅倒入辣椒小火干煸。
3.3煸出虎皮盛起备用。
4.4热锅放色拉油，放蒜瓣、香葱煸炒。
5.5煸出香味即可倒入辣椒一起翻炒，放盐、鸡精、老干妈、香醋调味即可。
6.成品
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瘦肉虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒400克，肉泥350克，
辅料：：盐适量，葱末适量，油适量，面粉适量，生抽适量，生粉适量，
瘦肉虎皮椒的做法步骤：
1.备青椒，肉泥，香葱，生粉加面面粉合成的桨糊
2.青椒切段斜切
3.肉泥加香葱，盐，生抽，生粉拌匀
4.拌好的肉泥酿进辣椒里，如图
5.裹上面糊，面糊用生粉和面粉调制
6.放进热油锅里油煎
7.翻面，煎香煎熟
8.即可
小贴士：
面糊用生粉和面粉调制
糖醋虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒6个，胡萝卜少许，
辅料：：食用油适量，料酒适量，香醋适量，白糖5小勺，食盐1/2小勺，鲜鸡汁少许，红烧酱油少许，特级鲜酱油少许，
糖醋虎皮椒的做法步骤：
1.备好食材
2.青椒洗净后，左手拿着青椒，用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下，根蒂就出来了，里面的筋膜不要撕，撕了就不辣了
3.每个用刀背稍用劲压一压，表面裂开不断，方便煎时均匀受热
4.锅热后倒多些油、放入青椒转中火
5.用筷子（或锅铲）轻轻按压青椒并不时翻面，使之均匀受热
6.待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色
7.加些料酒和清水，烧1~2分钟
8.加入白糖烧至融化，一直保持沸腾状态
9.再滴少许红烧和特级鲜酱油
10.稍后沿锅边一圈倒入香醋
11.再滴少许鲜鸡汁
12.最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅
13.盛入盘中
小贴士：
1、青椒要选新鲜簿皮青椒，辣味足、味道好
2、煎青椒时注意：不能心急用大火，开中火既能煸出虎皮又不至于煎糊，而影响菜品美味
3、煎前用刀背稍用劲压一压和煎时用筷子压一压，都是为了增加接触面，让青椒受热更均匀
4、若亲担心青椒变不好看，可事先调好糖醋汁，待青椒煎好后烹入更方便
5、万能糖醋汁配方：1份酒、2份酱油、3份白糖、4份醋、5份水，此次我并没有事先调汁，而据自家口味随意放的
虎皮椒拌皮蛋
那天，胖周的姑姑给了我一大堆的皮蛋，全都是我喜欢的蛋黄部份是结实的那种上。。。最近天热，整天变着法儿弄来吃。。。
皮蛋的6个花样吃法-虎皮椒拌皮蛋
材料：青椒，蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，盐
虎皮椒拌皮蛋的做法
1.厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮
2.蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁。
3.皮蛋剥皮，切成小块。
4.煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块。
5.辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可。
PS;
1.做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。
2.青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
豉香虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒200g，
辅料：：豆豉20g，大蒜适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，
豉香虎皮椒的做法步骤：
1.青椒清洗干净。
2.用刀拍扁。
3.豆豉大蒜准备好。
4.锅里热油煎青椒。
5.翻面煎。
6.加入大蒜蓉豆豉。
7.翻炒均匀，加盐生抽即可。
8.装盘。
虎皮椒酿肉
食材明细：
主料：：青椒3个，红椒4个，肉末500g，
辅料：：姜适量，葱3颗，鸡蛋1个，盐少许，生抽少许，生粉少许，老抽少许，蚝油少许，料酒少许，鸡精少许，色拉油适量，糖少许，
虎皮椒酿肉的做法步骤：
1.把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌
2.处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽
3.把肉末灌入青红椒里面备用
6.取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……
咸蛋黄虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒400克，咸蛋黄一个，
辅料：：盐适量，植物油适量，调味鲜适量，蒜米适量，姜米适量，
咸蛋黄虎皮椒的做法步骤：
1.备咸蛋黄，青椒拍扁，切点姜和蒜米
2.烧油下入青椒
3.撒盐油煎
4.翻面煎熟
5.放进蒜，姜，提味
6.淋上生抽炒匀
7.倒进咸蛋黄
8.撒上调味鲜
9.炒匀出锅
小贴士：
下饭菜
少油虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
少油虎皮椒的做法步骤：
1.备青椒少许，
2.用刀拍扁，
3.如图。
4.取不粘锅，
5.烧油放进青椒油煎，
6.煎片刻。撒盐入味，
7.将青椒煎熟透，煎软，
8.出锅时淋上生抽，调点味精即成。
9.装盘上桌。
虎皮箭椒筒
食材明细：
主料：：洋葱1只，箭椒2条，马铃薯1只，大葱1段，
辅料：：油适量，盐适量，
虎皮箭椒筒的做法步骤：
1.洋葱，大葱，土豆切丝，箭椒切段。
2.把洋葱丝、土豆丝、葱丝、蛋丝放入箭椒筒里。
3.锅烧热下油，放箭椒筒煎至虎皮，加少许水煮熟，调味。
4.把箭椒筒装盘，锅中汁加少许芡汁勾芡，然后倒在箭椒筒上，即可上桌。
沙拉虎皮椒的做法
青椒一般都和其它食材搭配炒，现换种吃法，用青椒煸熟后用沙拉汁拌着吃，味道相当不错，有点酸酸的很下饭
材料：
青椒6个，油少许，盐少许，沙拉汁适量，
沙拉虎皮椒的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去籽洗净
步骤2，起油锅加热
步骤3，放入青椒煸炒
步骤4，放少许盐煸炒
步骤5，用中火煸炒至熟
步骤6，盛入盘中，将沙拉汁倒入虎皮椒上即可
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