食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了凉拌鸡爪(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡爪10个，
辅料：：朝天椒8个，香菜一大根，蒜5瓣，食用油适量，鸡精适量，生姜适量，芝麻油适量，蚝油适量，花椒油适量，陈醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，
凉拌鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪加盐焯水开后180度10分钟，洗净切开。换水再滚水焯水5分钟
2.拌起来[开心]
小贴士：
注意：漏子筛掉水 这是没放锅盖的时间，要放自己对应调整时间
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凉拌鸡爪的做法
前几天朋友圈里有人晒了这道凉拌鸡爪，馋得不得了，以为是外卖立马打算叫点回来，结果打听说是朋友的朋友做的，没办法只有自己动手了
材料：
鸡爪1斤，葱5颗，姜适量，大蒜5个，辣椒面适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，菜油适量，，
凉拌鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪买回时先用冷水浸泡半小时，洗净后将指甲切掉，放冷水煮，煮到泡泡出来后捞出鸡爪洗净
步骤2，冷水烧来加姜片～干辣椒～花椒，若能放点八角桂皮香叶之类的香料估计会更好，可惜我忘了
步骤3，加适量的盐，放入鸡爪大火继续煮
步骤4，煮15分钟后捞出，冷水清洗、浸泡一会儿，晾干来个半成品合影
步骤5，油烧好倒入事先准备好的佐料中
步骤6，所有调料加生抽、醋，拌拌拌，欧了
步骤7，晒图
步骤8，再晒
酸辣鸡爪(1)
食材明细：
鸡 爪500克，成醋3勺，盐适量，糖少许，小红辣椒4颗，蒜头4颗
酸辣鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净话砍开两半。锅中放水、盐、料酒、姜、香料、水烧开后熬5分钟，再放入鸡爪肏水，看到表皮透明了就可以捞出来。
第2步捞出来后马上用凉白开冲洗干净，再放入成醋、盐、糖、辣椒、蒜头、拌匀后放入冰箱保鲜层48小时就可以吃了。成品。
小贴士：
用水煮熟后一定得用凉白开冲洗，这样的成品才不会黏糊。
豆豉鸡爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，干红辣椒10颗，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，花椒20粒，老干妈豆豉适量，八角两粒，
豆豉鸡爪的做法步骤：
1.准备工作
鸡爪洗净备用，生姜切片，大蒜去皮，干红辣椒切段。
2.架锅烧水，放入八角一粒，花椒10粒，姜若干片，待水烧开后将洗净的鸡爪放入水中，加少许盐，大火煮五分钟。
3.煮好后将鸡爪捞出，其余的材料挑出，丢到垃圾桶。
4.锅中放入适量的油，油热后放入八角，花椒，姜，蒜，干红辣椒炒香，然后放入老干妈豆豉适量翻炒几秒，放入鸡爪继续翻炒，倒入少许老抽及少许糖，翻炒均匀，放入适量的高汤或开水，加入少许盐，加盖焖两分左右，别忘了出锅前加少量的鸡精就ok了。
小贴士：
1.鸡爪可以把指甲处理掉，这样吃起来会更方便，我是无所谓了，只要有得吃我就很开心了！（其实是我懒得弄，呵呵）
2.老干妈豆豉这部分可以根据自己的口味发挥，即使不加味道也很好，我个人比较喜欢用，味道好有很省事（福临门的也不错哦）
3.因为本人很喜欢吃辣，所以放了辣椒，不喜欢吃辣的可以不放的哦！
酱鸡爪(1)
食材明细：
鸡爪适量，糖适量，甜辣酱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，大料适量，花椒适量，姜片适量，酱油适量
酱鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗干净，剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，然后加了一点甜辣酱
第2步加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
凉拌柠檬百香果鸡爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪10个，
辅料：：姜适量，小葱适量，柠檬适量，百香果适量，香菜适量，海天生抽适量，
凉拌柠檬百香果鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪划口方便入味。
2.锅中加入适量水，小葱，姜酒，姜片，一起煮开，撇开浮沫，转中火再煮十五分钟！
3.过凉开水
4.准备配件，小米椒，柠檬，百香果，小葱，香菜，海天生抽，白醋，香油，按个人口味适量调味！
5.拌匀，封上保鲜膜，冰箱冷藏一夜第二天早上开吃！
6.冷藏好后可以吃啦！
凉拌麻辣鸡爪的做法
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。
材料：
鸡爪500克，姜1块，花椒10多粒，八角2个，香叶2片，桂皮1块，辣椒油3勺，花椒油2勺，大蒜3瓣，香菜1颗，姜蓉适量，盐2勺，料酒2勺，胡椒粉半勺，鸡精半勺，柠檬2个，酱油2勺，芝麻油1勺，小米辣6个，，
凉拌麻辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！
步骤2，准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
步骤3，锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
步骤4，大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
步骤5，煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
步骤6，给鸡爪修剪指甲
步骤7，把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
步骤8，砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
步骤9，准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
步骤10，把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
步骤11，再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。
步骤12，最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！
步骤13，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽
步骤14，成品
步骤15，成品
香卤鸡爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪330克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，干辣椒适量，冰糖适量，酱油适量，五香粉适量，盐1小勺，
香卤鸡爪的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖
2.接着，将鸡爪下入老卤中，加适量的酱油。
3.加适量的五香粉。
4.加1小勺盐。
5.加入干辣椒、桂皮和大料。
6.加入冰糖。
7.调味烧煮开。
8.盖上盖，用中小火烧煮15分钟关火，浸泡1小时20分钟。
9.然后，开盖取出，即成。
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