任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“鲜菇镶肉”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：香菇6个，猪肉糜适量，
辅料：：葱末少许，姜末少许，生抽1小勺，盐适量，鸡精少许，料酒1小勺，
鲜菇镶肉的做法步骤：
1.将猪肉糜中加入盐、料酒、生抽、葱末、姜末、鸡精往一个方向搅拌均匀，备用
3.在香菇中间填饱肉馅
4.锅中加入水煮开，把香菇放进去蒸10分钟。
5.另起油锅，倒入适量色拉油烧热，加入适量盐，如何浇在蒸好的香菇上面，兹啦啦，喷香的鲜菇镶肉就完成啦！
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湘莲镶肉
食材明细：
莲藕500克，香菇(鲜)50克，冬笋100克，荸荠150克，猪肉(肥瘦)200克，大葱10克，味精4克，酱油25克，白酒10克，鸡蛋清30克，鸡粉3克，胡椒粉4克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克
湘莲镶肉的做法步骤：
1.将莲藕清洗净后切成0.5公分的厚片，泡在清水中备用；猪肉洗净绞碎。
2.将煮熟的冬笋氽烫后切末；葱去皮清洗干净后切末；冬菇泡发清洗后切末；马蹄切末。
3.将除莲藕外的所有材料（冬菇、葱、熟冬笋、马蹄、绞肉）与腌料（味精2克、酱油5克、白酒5克、蛋白30克、鸡粉3克、胡椒粉2克）拌打均匀成肉泥，然后在莲藕片上沾少许淀粉，再把拌好的肉泥镶置在莲藕片上。
4.将做好的莲藕肉放在蒸笼里蒸12分钟左右，取出排盘中。
5.用炒锅将调味料（酱油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升）煮开，以淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。
小贴士：
荸荠又称马蹄。
梨镶肉
食材明细：
主料：：水梨1个，猪绞肉80g，虾仁50g，蛋豆腐50g，鸡蛋1颗，姜适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，中筋面粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，番茄酱适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，
梨镶肉的做法步骤：
1.肉馅：取绞肉、虾仁浆（就是虾仁切小块）、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀
2.梨肉带皮切双开蝴蝶刀
3.水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软
4.面糊：取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀
5.将肉馅包入水梨片中
6.酱汁：取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡，加入少许醋调味
7.将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟
小贴士：
1、如梨水分比较大不好包裹面衣时颗用吸油纸吸取多余水分
鸟蛋镶肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
鸟蛋镶肉的做法步骤：
1.原料：猪肉，鹌鹑蛋，葱，姜
2.猪肉，姜，葱一起剁成泥
3.加盐，生抽，蚝油，料酒，糖搅拌均匀
4.鹌鹑蛋煮熟后去皮
5.取适量肉泥包在鹌鹑蛋上，滚成圆球
6.依次做好所有的肉球
7.起油锅，放肉球炸制
8.炸成焦黄后捞出沥油（火不要太大，避免不熟）
9.稍凉后对半切开，摆入盘中
10.水，生抽，糖，醋混合成料汁
11.料汁倒入锅中烧开后，水淀粉勾芡
12.把芡汁烧在上面即可
13.成品
镶酿鲜龙眼
准备好鲜龙眼，把内核去除;洗洗备用;猪瘦肉洗净切丁放入料理机里打碎，加入油盐生抽淀粉用勺子顺一个方向拌至起粘稠成肉馅;取一小勺肉馅，往鲜龙眼里镶酿;
材料：
主料：桂圆200g，猪肉150g，
辅料：植物油适量，生抽适量，淀粉适量，，
镶酿鲜龙眼的做法步骤：
1. 准备好鲜龙眼，把内核去除;
2. 洗洗备用;
3. 猪瘦肉洗净切丁放入料理机里打碎，加入油盐生抽淀粉用勺子顺一个方向拌至起粘稠成肉馅;
4. 取一小勺肉馅，往鲜龙眼里镶酿;
5. 用筷子辅助填充;
6. 填充好，排入不锈钢盆中;
7. 放入锅内蒸，蒸10分钟后出炉;淋上自己喜欢的甜面酱汁，开吃喽。镶酿鲜龙眼烹饪技巧
清蒸苦瓜镶肉
食材明细：
主料：：苦瓜1条，绞肉300克，
辅料：：香菇2朵，胡萝卜半根，洋葱适量，
配料：：食盐适量，香油适量，五香粉适量，海鲜酱油适量，
清蒸苦瓜镶肉的做法步骤：
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁
2.将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油
3.顺时针搅打上劲
4.苦瓜洗净、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.将肉馅逐个镶入苦瓜中
7.处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟
8.五香粉、香油、酱油充分混合
9.锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开
10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
小贴士：
苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。
鱼泥镶杏菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：鲈鱼适量，猪瘦肉适量，红萝卜适量，青椒适量，
配料：：姜适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，葱花适量，
鱼泥镶杏菇的做法步骤：
1.把鱼身上的肉用刀刮出来
2.鱼肉加点姜末，加点料酒调匀备用
3.杏菇切段，用刀划一两刀，不要断
4.用盐水煮软，捞起沥干
5.把腌制好的鱼泥填到鸡腿菇上
6.中间放切半的青椒，大火蒸12分钟
7.瘦肉，红萝卜切粒，爆炒后，装到青椒盒上，用蚝油兑着芡汁淋上即可。
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