家常炒藕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的家常炒藕，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：红椒适量，醋适量，青椒适量，生抽适量，辣椒粉适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，

家常炒藕的做法步骤：

1.把藕切成任意形状

2.锅中少许油，加热

3.油锅热后先放藕翻炒七八分钟

4.加入少量水，闷一分钟

5.加入青红椒，鸡精，盐，料酒，醋，辣椒粉，白糖等炒匀

6.收汁，大功告成

小贴士：

因为喜欢吃辣，我觉得青红椒不辣，而且想让藕更有味道，我加了辣椒粉，有些配料是依各人口感添加的，作为福建比较爱吃甜，所以我也加了两勺白糖?

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家常宫保藕丁

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：胡萝卜适量，青红椒适量，花生适量，肉末适量，

配料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，

家常宫保藕丁的做法步骤：

1.藕去皮洗净,切丁,清水冲洗后,沥干水分备用

2.胡萝卜冼净切丁,青红椒洗净切圈备用

3.猪肉切末备用

4.锅内下凉油加入少许花生米,小火将花生米炒熟

5.花生米沥干油,备用

6.另起锅热油后,放入肉末炒至变色

7.加入胡萝卜丁翻炒

8.下入藕丁,大火,翻炒2分钟

9.据自己的喜好加入适量郫县豆瓣酱,翻炒

10.将郫县豆瓣酱炒匀

11.加入青红椒丁翻匀,加适量盐、白糖

12.最后加入炒好的花生米拌匀

13.出锅装盘

脆炒藕

食材明细：

主料：：藕1块，胡萝卜半根，青椒半个，

辅料：：盐1茶匙，香醋1勺，胡椒粉少许，香油少许，葱适量，姜适量，花椒几粒，

脆炒藕的做法步骤：

1.藕去皮洗净切丁。

2.胡萝卜切丁、青椒切小片。

3.葱花姜末备用。

4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。

5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。

6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。

7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。

8.大火翻炒入味，淋香油关火。

9.成品。

家常藕条的做法

材料：

白莲藕2节，青红椒适量，花椒适量，辣椒，冰糖2颗，盐，醋，鸡精，水小半碗，，

家常藕条的做法的做法步骤：

步骤1，藕打皮切条冲水！锅中倒油烧热，放花椒红辣椒爆香，倒入藕条翻炒一分钟放冰糖加一滴醋翻炒、放盐加水盖过

步骤2，中火两分钟滴一滴老抽收汁

步骤3，放青红椒放鸡精放炒均匀即可

步骤4，装盘

藕炒木耳

食材明细：

主料：：藕2个，木耳适量，肉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，水适量，醋适量，

辅料：：盐适量，

藕炒木耳的做法步骤：

1.肉切丝放在碗里

2.放入生抽，蚝油，料酒，水腌制10分钟，腌制过程中去干别的，

3.木耳用热水泡发备用

4.藕去皮切薄片

5.葱姜切丝备用

6.把花生油倒入锅中加热

7.把腌制好的肉放入锅中翻炒

8.把花椒，葱姜放入锅中一起翻炒

9.炒到肉发白后把腌肉的水倒入锅中盖锅让肉炒一会

10.把藕片倒入锅中翻炒

11.把木耳也倒在锅中，加入醋，盐翻炒

12.炒熟出锅

13.成品图，藕片酸酸脆脆的可口有开胃

小贴士：

肉提前加入生抽，蚝油，料酒和水腌制炒出来的肉才嫩不死，和刚买的生肉一样美味。

藕炒肉片

食材明细：

主料：：藕适量，猪肉适量，

辅料：：杭椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，老抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，味精适量，

藕炒肉片的做法步骤：

1.准备好原料。

2.把猪肉切成片。

3.放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。

4.把藕切成片，杭椒切成段。

5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

6.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。

7.原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。

8.把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。

小贴士：

肉里原来放了盐，炒藕时要少放点盐。

鱼丸炒藕

食材明细：

主料：：鱼丸适量，藕一块，圆葱半个，胡萝卜适量，

辅料：：咸盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，火锅料一袋，

鱼丸炒藕的做法步骤：

1.藕去皮切片

2.锅中放油热锅，加入圆葱胡萝卜

3.加入藕和鱼豆腐，加入盐和水煮熟

4.熟了后都成出来，分出一部分给孩子，锅里到一些煮鱼丸和藕的汤，加入辣椒油（辣椒油是自己炸的）和火锅料加入鱼丸和藕煮一开就好了

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