没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的农家炒肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：猪肉400g（肥瘦），
辅料：：青椒2个，红椒2个，葱适量，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
农家炒肉的做法步骤：
1.把肥瘦肉分开切片，青红椒切好备用（可切丝，或切棱形小块），葱姜蒜切碎
2.锅烧热放油，下肥肉煸炒至微卷，加瘦肉进去翻炒至变色，加酱油至肉上色（你心中理想的颜色），放一匙豆瓣酱，放姜蒜，辣椒进去翻炒至辣椒熟
3.加盐，鸡精翻炒，（感觉没汤汁就沿锅边加一汤勺水）大火翻炒，最后撒上葱花ok
小贴士：
买肉时不要全瘦肉，要带点肥肉，炒出来才好吃，放些青蒜进去更好吃，青椒可以用螺丝椒更香
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农家猪头肉
食材明细：
主料：：猪头肉400g，
辅料：：剁椒适量，豆豉适量，黄酒适量，米醋适量，
农家猪头肉的做法步骤：
1.主料猪头肉400克，辅料本芹韭黄
2.在广锅内烧适量热大豆油，
3.先下韭黄吵出香味，
4.下猪头肉，在加剁椒豆豉翻炒，
5.黄酒，米醋，翻炒出锅即可ok
农家回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉500，
辅料：：洋葱半个，青椒适量，蒜瓣3瓣，辣椒适量，葱段适量，红糖适量，老抽2勺，盐适量，水适量，
农家回锅肉的做法步骤：
1.准备材料
2.先把五花肉放入冷水煮熟，变硬
3. 肉出锅冷水冲洗下切薄片
4.再放入平底锅里煎
5.煎到两面金黄，捞起来装盘子里备用
6. 倒掉多余油，放入切碎的洋葱，葱段，蒜瓣，辣椒，煸炒变软
7.再倒入煎好的五花肉翻炒下，加盐，红糖，老抽翻炒，加点清水，稍微煮沸
8. 倒入青椒翻炒下，青椒熟了就装盘
小贴士：
这款用了黑猪肉，农家饲养
没有叫郫县豆瓣酱哦，加了红糖
煎五花肉小心点，防油溅起
农家米粉肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米粉适量，
辅料：：豆豉适量，盐适量，调味鲜适量，油辣椒适量，
农家米粉肉的做法步骤：
1.切好的肉条装碗里加盐，。
2.再放进油辣椒，豆豉，调味鲜拌匀入味。
3.备糯米粉。
4.倒进热锅里。
5.不停地炒啊炒，将米粉炒黑。
6.炒好的黑米粉。
7.倒进腌入味的肉里。
8.拌匀。
9.放进电压锅里高压30分钟即可。
10.蒸好的米粉肉。
农家香扎肉
食材明细：
主料：：五花肉1500克，
辅料：：豇豆干200克，
配料：：老抽10克，盐6克，糖2勺，味精适量，葱适量，姜适量，香叶适量，
农家香扎肉的做法步骤：
1.五花肉煮至断生切成片，豇豆干用温水泡软。
2.把豇豆干缠绕在五花肉片上。
3.缠到最后打个结，以防散开。
4.缠好的香扎肉。
5.锅中加葱姜煸香，放入香扎肉，加入水，老抽，糖，盐，香叶，小火慢炖。
6.小火炖40分钟后收汁，加少许味精起锅。
7.成品图片。
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