迷雾森林

只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“迷雾森林”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：牛干巴400克，土豆500克，干香小米椒90克，

辅料：：五香辣椒面80克，花椒面适量，孜然适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，椒盐适量，葱花适量，

迷雾森林的做法步骤：

1.牛干巴切薄冲水

2.土豆切丝，要细要均匀。

3.干香辣椒自己制作有点麻烦可以在卖干货的地方买一点

4.烧油炸土豆丝炸牛干巴，炸脆之后把油滴干。先把干香辣椒炒一会加牛干巴进去，加盐味精鸡精椒盐调味。出锅之前加土豆加孜然加五香辣椒面少许花椒面翻转之后出锅撒葱花就OK了。

5.加香油椒麻油效果更佳，也可以加一点芹菜和香菜。

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【黑森林蛋糕】

食材明细：

主料：：可可戚风：鸡蛋3只，可可戚风：白砂糖60克，可可戚风：色拉油44克，可可戚风：牛奶49克，可可戚风：低筋粉64克，可可戚风：可可粉8克，可可戚风：白醋适量，

辅料：：黑森林蛋糕：白砂糖40克，黑森林蛋糕：淡奶油400克，黑森林蛋糕：黑巧克力适量，黑森林蛋糕：车厘子适量，

【黑森林蛋糕】的做法步骤：

1.分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；

2.加入18克白砂糖；

3.加入44克色拉油；

4.加入49克牛奶；

5.用打蛋器搅打；

6.直至搅打至浓稠；

7.蛋白中加入少许白醋；

8.搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；

9.搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；

10.搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；

11.湿性发泡；

12.干性发泡，停止搅打；

13.将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；

14.切拌成均匀无颗粒的糊；

15.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；

16.切拌均匀；

17.再加入三分之一蛋白霜；

18.切拌均匀；

19.加入剩余的三分之一蛋白霜；

20.切拌均匀；

21.倒入蛋糕模中；

22.下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。

23.蛋糕横剖成2片备用；

24.淡奶油中加入白砂糖；

25.将奶油打发；

26.把裱花袋套在杯子上，用刮刀将打好的奶油装入裱花袋中备用；

27.车厘子洗净，将其中一部分切成两半，取出籽（夹馅时使用）；再留出8粒（装饰表面使用）；

28.巧克力隔水加热；

29.融化后放入冰箱中冷冻几分钟，使其重新凝固后取出备用；

30.将第一片蛋糕放在裱花台上，挤上奶油；

31.将切成两半的车厘子轻轻按入奶油，让奶油包裹住；

32.再补上一些奶油（不补也OK）；

33.盖上第二片蛋糕；

34.在蛋糕表面抹上奶油；

35.重新凝固的巧克力，用钢勺刮出巧克力屑；

36.把巧克力屑粘在蛋糕侧面（不要直接用手拿，用刮刀帮忙）；

37.好了；

38.表面也撒上巧克力屑；

39.挤上8朵奶油；

40.用车厘子装饰，完成。

唯美黑森林

食材明细：

主料：：可可戚风蛋糕1个，淡奶油600g，黑巧克力100g，

辅料：：樱桃60g，樱桃酒80g，

唯美黑森林的做法步骤：

1.可可戚风蛋糕切成三片

2.放上一层可可蛋糕

3.淡奶油加糖粉打发

4.提前腌制好的樱桃

5.铺上一层奶油，撒上樱桃

6.全部夹好，顶部放较多的奶油

7.抹面

8.巧克力冷藏至硬

9.巧克力隔水融化，放在小盆里冷藏

10.巧克力屑均匀的撒在蛋糕上，边缘用刮刀粘在侧面

11.全部放满巧克力屑

12.顶部用裱花嘴挤出奶油花，放上樱桃做为装饰

山寨黑森林

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，可可粉适量，低粉85克，砂糖30克，牛奶40克，色拉油40克，糖粉适量，

辅料：：黑巧克力适量，安佳淡奶油450ML，无籽葡萄适量，

山寨黑森林的做法步骤：

1.准备好材料

2.准备好材料，一次没拍齐。

3.蛋黄和蛋清分离。

4.蛋黄和蛋清分离

5.分好蛋黄的盆里，加入20克白砂糖，搅拌均匀，再依次加入牛奶和色拉油搅拌均匀，最后加入过筛的低粉和可可粉，上下搅拌均匀。

6.搅拌好的样子

7.蛋白加入白砂糖打至硬性发泡。

8.取3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀。

9.搅拌好的样子。这个时候要把烤箱预热160度。

10.然后把搅拌好的蛋黄糊到进剩下的3分之2的蛋白中，搅拌均匀，倒入8寸的模具中。然后放入预热好的烤箱中烤45分钟，烤箱的温度根据自己的烤箱调节。

11.这个是烤好的蛋糕胚

12.把淡奶油打发好，然后把蛋糕片成3片，先取一片，抹上一层淡奶油然后加一圈葡萄，然后再加一片蛋糕，再摸一层奶油，再铺一圈葡萄。

13.最后加一片蛋糕，用淡奶油把整个蛋糕都抹好。

14.最后把巧克力用勺子削成巧克力屑，抹到蛋糕上，裱花，装饰葡萄，放冰箱冷藏一晚上即可。冷藏了风味更佳。

15.成品

16.开动喽！

菌菇森林

食材明细：

主料：：香菇适量，金针菇适量，鸡腿菇适量，茶树菇适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，

辅料：：洋葱适量，

菌菇森林的做法步骤：

1.菌菇类洗净，改刀。

2.洋葱切丝，下锅爆香。

3.菌菇类下锅，稍微煸炒一下，加少许盐和黑胡椒调味。

4.菌菇和洋葱丝装入烤碗上，浇上少许淡奶油，３个鹌鹑蛋（鸡蛋也可以）。

5.进烤箱180度，20分钟即可享用了。

红薯黑森林

食材明细：

主料：：红薯150g，葡萄干25g，核桃仁15g，

辅料：：巧克力酱适量，

红薯黑森林的做法步骤：

1.红薯洗净肉锅中蒸熟。

2.取出去皮，放入容器中碾成泥。

3.再加入葡萄干和核桃碎。

4.拌匀。

5.用模具卡出形状放入盘中。

6.浇上巧克力酱。

7.撒上少许包菜丝即可。

小贴士：

红薯，土豆，紫薯都是很好的选择。

玫瑰黑森林蛋糕

食材明细：

蛋糕胚：：鸡蛋3个，砂糖120克，可可粉30克，低粉90克，泡打粉5克，牛奶40克，黄油60克，

辅料：：芒果少许，甜奶油少许，玫瑰花2朵，淡奶油200克，糖粉30克，巧克力30克，

朗姆酒浆：：朗姆酒8克，砂糖30克，沸水38克，

玫瑰黑森林蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋加入砂糖无需打发，待砂糖完全融化后即可

2.打好的蛋液

3.低粉、可可粉、泡打粉混合均匀

4.混合好的面粉倒入蛋液糊中搅拌均匀

5.再加入牛奶和隔水融化的黄油搅拌均匀

6.倒入模具中，烤箱预热，170度烤37分钟左右

7.烤好晾凉后脱模

8.切成3片备用

9.淡奶油➕糖粉打发

10.打发好的淡奶油，备用

11.打发好的甜奶油（无需➕糖粉）备用

12.朗姆酒浆：沸水加入砂糖，待糖溶化后晾凉加入朗姆酒搅拌均匀，备用

13.巧克力隔水融化，放入盘中抹平，放入冰箱冷藏十分钟以上，硬硬的即可，备用

14.拿出冷藏好巧克力用刀和勺，刮巧克力碎，备用

15.刮好的巧克力碎

16.取一片蛋糕胚均匀的刷上朗姆酒浆

17.抹上一层淡奶油，在奶油上散入车厘子碎（建议用车厘子罐头，比鲜果的口感要好很多）

18.拿另一片蛋糕胚一面刷上朗姆酒浆盖在上面，再重复17的步骤即可

19.在蛋糕上面抹上淡奶油，侧面抹甜奶油（甜奶油不容易变稀，避免往下淌）

20.玫瑰花拆开

21.粘贴玫瑰花瓣

22.在蛋糕表面撒上事先准备好的巧克力碎，芒果一半切成薄片码成花形，中间用一颗樱桃点缀，周围用玫瑰花瓣点缀，在花瓣上几点奶油装饰，即可

23.侧面成品图

黑森林蛋糕(1)

食材明细：

蛋3个，可可粉20克，白砂糖125克，无盐奶油20克，牛奶295克，低粉80克，玉米淀粉10克，低筋面粉15克，蛋黄2个，水25毫升，动物性鲜奶油100克，砂糖10克，香草荚1/5，朗姆酒20毫升，卡士达酱50克，车厘子罐头适量

黑森林蛋糕的做法步骤：

第1步蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。筛入低筋面粉和可可粉。

第2步倒入已经隔水融化并放凉的奶油。倒入牛奶。

第3步搅拌成没有颗粒的可可面糊。蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）

第4步将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。

第5步将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀，至蛋黄颜色变浅。低筋面粉和玉米粉过筛。

第6步将加入面粉的蛋黄中搅拌均匀。牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸和香草荚煮沸。

第7步将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，将蛋奶液过两遍筛。将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火。放置一边晾凉，晾凉后卡士达酱会更粘稠。做这个蛋糕我用了50克卡士达酱，余下的酱我做了个吐司。

第8步在放有绵白糖的碗里倒入开水搅拌均匀至糖融化，冷却后加入朗姆酒拌匀。取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液。

第9步在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀。在奶油中加入白砂糖打发。

第10步奶油打至7分发。将卡士达酱放入鲜奶油中用打蛋器拌匀。

第11步在一片蛋糕上涂抹适量德卡士达奶油后放入切开一半的车厘子。上面再盖上一片蛋糕，如此反复。用巧克力刮刀将巧克力刮成巧克力碎。按住巧克力的手需要用一块隔着，不然巧克力会因为手的温度而融化，削好后放入冰箱冷藏一会再用。

第12步用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面。表面摆上车厘子装饰一下就ok啦。

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