食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了有点火——接地气的铁板鱿鱼做法，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鱿鱼条850g，红椒圈150g，姜米15g，蒜米20g，蒸鱼豉油25g，
辅料：：有点火香辣烤鱼酱30g，孜然粒20g，蚝油20g，盐适量，韭菜段100g，香葱花5g，鸡精适量，
有点火——接地气的铁板鱿鱼做法的做法步骤：
1.鱿鱼批量解冻（冬天隔夜自然解冻，夏天当天解冻）；用刀刮掉紫黑色表皮，根据鱿鱼的厚度锲一字花刀，再以鱿鱼边为准改成平行四边形，再将改好刀的鱿鱼竖着放入鱿鱼切丝机内，切出规整的鱿鱼条，用水温不超过15℃的清水清洗，夏天可加冰降温，沥干水分（沥干时间20-30分钟）。
2.锅上火入混合油100克（菜子油和熟猪油按1:1的比例混合）烧至七成热。
3.放入红椒圈150克、姜米15克、蒜米20克炒香，放入鱿鱼条850克翻炒，入有点火烤鱼酱或者干锅将30克，蒸鱼豉油25克，孜然粒20克，蚝油20克，酱油5克，盐、鸡精各4克煸炒出香味，盛在垫有韭菜段100克的铁锅里，撒香葱花5克。
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有点火麻辣兔头
食材明细：
主料：：香辣烤鱼酱250g，老火锅风味火锅底料500g，麻辣香锅调味油1000g，卤兔头10个，
辅料：：蚝油200g，红花椒100g，芝麻50g，姜30g，
有点火麻辣兔头的做法步骤：
1.调酱汁锅中放入有点火老火锅风味火锅底料（清油无渣型）500克，有点火麻辣香锅调味油1000克，将姜米炒干水份，放入红花椒，有点火香辣烤鱼酱250克 ，蚝油50克，调制成麻辣兔头酱。
2.腌制将卤兔头放入麻辣兔头酱中腌制12小时，即可
3.注意事项麻辣兔头酱是可以反复使用的 ！
小贴士：
简单，粗暴，重要在调制酱料上，不多说了，自己试试，味道很巴适
有点火孜然烤鱼
食材明细：
主料：：有点火香辣烤鱼酱200g，有点火小龙虾调味油200g，草鱼一条，700g，有点火鸡精调味料10g，清水700g，土豆200g，洋葱100g，水发木耳50g，藕100g，芹菜50g，孜然粉10g，油酥花生50g，味精15g，
辅料：：辣椒20g，红花椒5g，青花椒5g，魔芋100g，香菜50g，小葱30g，大葱50g，生姜40g，蒜40g，红花椒粉2g，花椒油20g，熟芝麻粒10g，糖5g，
有点火孜然烤鱼的做法步骤：
1.土豆、藕、魔芋切条，洋葱切丝，水发木耳切块，姜、蒜切片，小葱切葱花，辣椒、大葱、香菜切节，待用。
3.烤鱼（推荐两种方法，可选其一）：1）油炸：锅中加入植物油3千克左右，加热至200℃左右时，将鱼放入锅中炸至外皮干香（3分钟左右）。2）碳烤：用烤鱼夹子将鱼夹住，放在文火上将鱼慢火烤至外皮干香。
4.将木耳、土豆、藕、魔芋一起过油、断生，与洋葱丝一起垫在烤鱼盘中，再将炸好（或烤好）的鱼铺在蔬菜上。
小贴士：
1、烤鱼以肉质外酥里嫩为宜。
2、可通过调整孜然粉的用量，改变菜品的孜然味。
3、辅助菜品可自行搭配。
【有点火】黄焖茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，猪五花肉300g，有点火黄焖鸡调料50g，
辅料：：大蒜20g，小葱20g，淀粉40g，植物油2000g，
【有点火】黄焖茄子的做法步骤：
1.猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。
2.大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。
3.锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。
4.另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。
5.另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2-3分钟，收干水分（亦可加入水淀粉，勾芡）。
6.起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟，再撒上葱花即可食用。
【有点火】川渝冒菜做法
食材明细：
主料：：冒菜底料200g，冒菜调味油65g，
辅料：：水1000g，蒜80g，花生20g，芹菜适量，香菜适量，小葱适量，芝麻适量，土豆适量，菌类适量，莲藕适量，黄瓜适量，毛肚适量，白菜适量，豆芽适量，
【有点火】川渝冒菜做法的做法步骤：
1.煮制菜品：将所有菜品下锅（煮至时间较长的先下如：土豆、莲藕、菌类；煮至时间较短的后下如：黄瓜、豆芽、白菜、毛肚）冒熟后，装入碗内待用。
2.调制汤料：用有点火冒菜底料200克加1千克清水烧开，即得汤料。
3.冒菜调味：在汤瓢内加蒜80克，花生20克，有点火冒菜调味油65克（可根据具体情况增减），（步骤2中调制的汤料）500克，鸡精调味料20克，调和均匀倒入碗内，以没过菜品为宜，撒上芹菜、香菜、小葱、芝麻即可。调料用量可根据菜品的份量做适当的调整。
有点火麻辣香锅虾
食材明细：
主料：：虾500g，洋葱100g，青红椒100g，有点火麻辣香锅酱140g，麻辣香锅调味油60g，
辅料：：食用油50g，蒜片50g，辣椒节20g，花椒粒5g，
有点火麻辣香锅虾的做法步骤：
1.虾500g去头洗净，过油炸熟备用
2.将需要炒制的菜品切块后过沸水焯熟，沥水备用
3.锅中加入食用油50克略微加热，放入大蒜片50克、辣椒节20克、花椒粒5克略炒出香加入有点火麻辣香锅酱140克炒香，放入已备好的虾、备好的菜品大火炒至均匀加入”有点火”麻辣香锅调味油60克炒香即可
小贴士：
其实很简单，其实很自然！！！！
那么接地气的葱花发面饼的做法
最近做的都是小时候最爱吃的接地气的美食，有时候蛋糕乳酪吃烦了，也会特别想念这些传统美食，上次做了肉龙，味道很赞，激发了我的信心，这次做的是葱花的发面饼，小时候常吃，现在好像不是很常见了把，我觉得我1.2年都没吃过了，感觉自己做的味道还不错的，葱花香香的，这个饼外酥里软，咬第一口会有酥皮的那种响声，里面是非常软糯的口感，感觉难度并不大，尝试一下吧此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半方子参考的是微博的二狗妈参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
温水（饼皮）360g，酵母（饼皮）6g，普通面粉（饼皮）600g，普通面粉（葱花馅）120g，软化黄油（葱花馅）20g，植物油（葱花馅）60g，盐（葱花馅）12g，香葱碎（葱花馅）60g，
那么接地气的葱花发面饼的做法的做法步骤：
步骤1，此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半首先先来做发面饼的饼皮，其实就是简单地和面盆中倒温水，再加入酵母，搅拌均匀
步骤2，一次性倒入普通面粉，和面至均匀即可
步骤3，附上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时至两倍大我放在蒸锅里，蒸锅放的温水，不开火
步骤4，在等发酵的时间里，来准备里面的葱花馅盆中放普通面粉
步骤5，然后依次放入黄油、植物油、盐（或者椒盐也很好吃）
步骤6，放入切碎的香葱碎碎
步骤7，搅拌均匀即可
步骤8，发酵之后的面比原来大概有2倍大了，就表示发酵好了
步骤9，将面放在案板上，按压排气分成12个面团揉圆，静置松弛10分钟
步骤10，静置同时，把葱花馅也分成均匀的12份揉圆
步骤11，之后就开始包葱花发面饼啦面团轻按后放入葱花馅
步骤12，收口要包的紧一些
步骤13，然后将剩余的11个面团和11个葱花馅也一次包好，松弛5分钟
步骤14，案板撒上薄面，避免粘，将面团收口冲上
步骤15，擀平成长椭圆形，椭圆上下往中间折，这是第一次三折
步骤16，之后旋转90度
步骤17，再次擀平，上下往中间折，这是第二次三折
步骤18，旋转90度，准备擀平
步骤19，擀平
步骤20，再次上下往中间折，这是第三次三折
步骤21，依次将剩余的11份都按照此步骤处理好
步骤22，平底锅烧热，抹一点油
步骤23，之后将面饼稍稍擀平一下，因为静置它会发起来，放入平底锅中每面大概烙2-3分钟就可以翻面了
步骤24，两面金黄即可
步骤25，放凉之后，放入袋子中密封常温保存，2天内吃完即可
步骤26，葱花多多的，好好吃~
铁板鱿鱼的做法
夏天大排档的铁板烤鱿鱼卖的火爆呀！不过我从来不吃大排档的，我怕卫生不过关，我都自己烤鱿鱼，但是烤箱烤鱿鱼的话总是会弄脏烤箱不好打理，所以我想试试电饼铛做烤鱿鱼怎么样！事实证明效果杠杠的，第一好擦洗，第二时间短，几分钟一锅，一会儿就能吃上了，我两今天在家美美的吃了一顿烤鱿鱼哈哈！揍是这么任性这么牛嘿嘿！
材料：
鲜鱿鱼1200g，盐2g，奥尔良烤肉料30g，姜10g，玉米油10g，干葱3个，烤肉料（孜然辣椒粉熟芝麻混合物）适量，，
铁板鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。
步骤3，把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。
步骤4，再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。
步骤5，用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。
步骤6，电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油
步骤7，把鱿鱼串放进去
步骤8，盖上盖子选煎鱼烤虾档
步骤9，时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。
【有点火】川菜入门菜——回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉350g，大青椒75g，洋葱100g，
辅料：：仔姜100g，食用油适量，麻辣鱼调料50g，
【有点火】川菜入门菜——回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净后在清水中煮至8成熟后捞出，切片待用
2.青红椒切块、洋葱切块、仔姜切片、待用
3.锅中放入适量食用油，大火烧热后放入肉片煸炒至略卷，放入有点火-麻辣鱼调料50克翻炒1分钟，再放入青红椒、洋葱和仔姜翻炒2-3分钟后即可出锅
铁板鱿鱼须的做法
材料：
鱿鱼须3个，杏鲍菇1根，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，葱2根，蒜头适量，姜片适量，蚝油2汤匙，生粉适量，盐适量，料酒2汤匙，白砂糖1汤匙，酱油2汤匙，
铁板鱿鱼须的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料清洗一遍后，杏鲍菇切片，洋葱切丝，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜头剁蓉待用
步骤2，锅倒入清水，加入料酒和姜片烧开，接着放入鱿鱼须，待鱿鱼须略卷的时候关火捞起，然后撕去红膜待用
步骤3，加入花生油、蒜蓉起锅，依次加入杏鲍菇、青红椒、洋葱翻炒至五成熟，倒入鱿鱼须，然后加入蚝油、酱油、白砂糖、盐调味，最后勾个薄薄的生粉芡
步骤4，铁板预先烧热，把刚炒好的材料倒入铁板内，稍稍加热几分钟，翻炒至汁液收干，最后放入葱段即可
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