煎罗非鱼扒

超市卖的罗非鱼是处理好的鱼肉，回家只要解冻一下就可以做，非常简单，没有刺。

材料：

冰冻罗非鱼，葱，姜，花椒粒，花椒面，味素，盐，，

煎罗非鱼的做法的做法步骤：

步骤1，冰冻的罗非鱼进行解冻

步骤2，解冻后的罗非鱼用盐、味素、花椒面、花椒粒、葱段、姜片腌制半个小时，如果想更入味，建议放冰箱冷藏过夜。

步骤3，腌好的鱼肉煎至两面金黄即可

食材明细：

火腿肠1000克，豌豆252克，番茄150克，生菜(团叶)300克，芥末50克，植物油150克，白砂糖25克，红葡萄酒50克，小麦面粉75克，黄油10克

煎火腿扒的做法步骤：

1.将火腿切成大圆片（每份一块），抹上芥末酱，粘上面粉备用。

2.煎盘放油烧热，下入火腿片，两面煎成深黄色，滗去油，再放入黄油稍煎后，随后下入清汤250毫升、红葡萄酒、糖、将汁烧黏即可。

3.上菜时将洗净的青豌豆放一边，把火腿摆在中间，将火腿扒的原汁浇上，用洗净的西红柿和生菜叶点缀即成。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

猪后腿瘦肉400克。鲜蘑菇片50克，酸黄瓜75克。盐，白葡萄酒，辣酱油，洋葱末，鸡蛋，白糖，胡椒粉，面粉，番茄酱，食用油。

煎猪肉扒的做法步骤：

1.将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟，再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液，将猪肉片在蛋液中拖均匀待用；

2.坐锅点火入油至4成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金黄色熟透装盘。锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。

提示：鲜蘑菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用，还有降血糖、理气开胃之功效。

食材明细：

牛里脊肉1750克，土豆(黄皮)1000克，洋葱(白皮)250克，胡萝卜250克，菜花250克，猪油(炼制)20克，辣酱油5克，盐25克，胡椒粉25克

煎里脊扒的做法步骤：

1.先将土豆条炸制，将胡萝卜条，菜花分别煮一下。净牛里脊切为10段，每段均用肉拍子拍成厚约1.2厘米的圆形饼，撒盐和胡椒粉。

2.煎盘内放油烧热，把里脊扒放入，两面煎至七成熟后，把切好的葱丝放在一起，煎至葱头变色时，将油控出，再加黄油稍煎，放辣酱油烹之。

3.起菜时将煎好的里脊扒放在配好炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花的盘内，浇原汁即可。

材料：

罗非鱼1条，姜3片，海天蒸鱼酱油适量，蒜适量，白砂糖3茶匙，水适量，葱适量，，

煎焗罗非鱼的做法的做法步骤：

步骤1，全家福……先调好酱汁待用(酱油适量、白砂糖3茶匙、水适量调成汁)

步骤2，热锅下油放入姜片、蒜头煸香。

步骤3，放入罗非鱼(记得把鱼肚里的黑膜去掉)双面煎至金黄色。(最好鱼的双面各划上2刀，俺做得急给忘了，自我检讨才行咯)

步骤4，翻过另一面煎。。

步骤5，倒入调好的酱汁焖焗。

步骤6，放入葱段即成。