中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上凉拌罗非鱼，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：罗非鱼500克左右，
辅料：：生姜适量，小葱适量，大蒜适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，色拉油适量，小米辣适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，香油适量，芝麻适量，
凉拌罗非鱼的做法步骤：
1.活杀罗非鱼，洗净后放入适量盐，倒入料酒，生姜片，小葱腌15分钟。
2.小米辣切圈，大蒜生姜切小粒，小葱切小段备用。
3.锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，蒸好后焖5分钟。
4.蒸鱼时，把姜蒜小米辣放入碗中，再放入少量白糖，十三香，芝麻。
5.锅中放色拉油。
6.烧开的色拉油倒入调料中。
7.调料中放入生抽，香醋，鸡精拌均。
8.先把蒸鱼用的葱生姜扔掉，把调料均匀倒在鱼上，再撒上葱花，淋一点香油，就可以吃了。
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随心凉拌罗非鱼
鱼的做法有很多，平时吃的大多是清蒸和焖鱼，今天小编较大家做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼，做法超级简单。
随心凉拌罗非鱼
用料：罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许、
做法：
1.罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味;
2.姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎;
3.锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦);
4.把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。
煮妇心得：
**我的油辣椒是亲戚做的，里面有花生仁和一些鸡肉丁，味道非常好，不会做油辣椒可以用老干妈代替。
**蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后一定要将汤汁倒掉，再淋入凉拌汁味道才会好很多。
**除了罗非鱼，还可以用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等自己喜欢的鱼类来做。
**这道菜可以热吃也可以冷吃，鱼蒸好立即淋上料汁，不用等凉了再淋酱汁。趁热吃味道鲜美，放凉了吃会更入味。
**调味料可以根据口味添加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的随心凉拌罗非鱼，主要是根据口味添加各种调味料做成自己喜欢的味道就行了。
折耳根凉拌罗非鱼的做法
爱吃折耳根和罗非鱼的童鞋们的口福
材料：
折耳根150克，盐适量，蒜两颗，姜两块，干红椒适量，生抽三小勺，老干妈水豆豉75克，猪油一小勺，罗非鱼500g，，
折耳根凉拌罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，折耳根洗净，切成小段，加入两勺生抽，1/3瓶老干妈水豆豉，拌匀待用
步骤2，罗非鱼洗净，在鱼表面切几条口，用盐腌制，(注意盐一定要少，在鱼的表面抹一层就行)
步骤3，姜切丝，蒜切末，辣椒切段，放在腌好的罗非鱼上，然后加一勺猪油，一勺生抽
步骤4，大火把水烧涨，水涨后放入罗非鱼蒸熟(注意一直保持大火，不用调火，鱼大15分钟，鱼小10分钟)
步骤5，鱼蒸熟出锅，趁热把凉拌好的折耳根倒在罗非鱼上，折耳根凉拌鱼就完成了。(利用热胀冷缩的原理，鱼在冷的过程会吸收折耳根的味道)
罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：葱姜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，蒜头适量，胡椒粉适量，辣椒适量，
罗非鱼的做法步骤：
1.将罗非鱼煎至金黄色 盛出备用
2.1；将 辣椒 葱，姜，蒜头，八角，花椒 放入煎鱼剩的油编炒 直至香味炒出，2；锅内加入少许水放入.老抽酱油、醋、少许白砂糖、
3.将煎好的罗非鱼放入过内煮，加入适量盐 胡椒粉
4.中途可将鱼翻身，便于鱼身更加入味
5.待汤汁收少后可将鱼盛出撒上葱花 香菜……锅内汤汁里加入适量鸡精 将汤汁浇至鱼身即可
小贴士：
煎鱼前务必把鱼清理干净，用食用盐与料酒腌制20分钟便可
蒸罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1000g，
辅料：：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，
蒸罗非鱼的做法步骤：
1.新鲜罗非鱼一条，不是冷冻的。
2.取甜面酱与生抽1:1混合调匀
3.调好的汁淋在鱼身上
4.开火蒸约15分钟（因为鱼背比较厚 所以在背部开了一刀）
5.蒸好后 把鱼换盘拼好 再把汤倒在鱼身上
6.淋上蒸鱼豉油 葱花 热油即可
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