食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的老豆鸡丝炒肉，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，姜10g，韭菜花10g，五花肉100g，红椒10g，
辅料：：生抽适量，料酒适量，蒜5g，鸡精5g，
老豆鸡丝炒肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切丝，加入生抽、料酒腌制，另五花肉切片‘放入生抽料酒腌制、姜切丝，红椒切丝。韭菜花切断，蒜切片，备用
2.锅热后放入植物油，将五花肉放入锅内炒炸至八成熟后，放入姜丝，蒜片及鸡丝，加少许盐，鸡精
3.最后放入韭菜花红椒丝翻炒,出锅即可
小贴士：
简单的一道美味
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雪菜老豆腐炒肉
食材明细：
主料：：雪菜适量，老豆腐适量，青蒜叶适量，小米椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，
雪菜老豆腐炒肉的做法步骤：
1.将食材洗净
2.食材改刀
3.不粘锅放食用油，小火，将豆腐两面煎黄
4.放入肉片炒变色
5.放小米椒，炒匀
6.雪菜，盐，炒匀
7.倒入水，大火，煮开
8.青蒜叶，生抽调味即可
9.成品。
酱香老豆腐炒肉
食材明细：
主料：：老豆腐适量，梅花肉适量，蒜青适量，红柿子椒适量，
辅料：：豆瓣酱适量，香菇老抽适量，食用油适量，
酱香老豆腐炒肉的做法步骤：
1.所有食材洗净，改刀。
2.起锅下食用油，放老豆腐。
3.小火，将豆腐两面煎黄。
4.放入豆瓣酱，小火炒出红油。
5.放入猪肉、红椒、蒜青，炒香。
6.翻炒匀。
7.倒入水，煮开，翻面。
8.下蒜青叶、老抽、少许盐(豆瓣酱咸，视口味增减)。
9.轻轻翻匀，出锅。
10.成品。
老豆蒸梅肉
食材明细：
主料：：猪小里脊肉750g，桂皮小片2片，料酒5g，生姜7片，鸡精2g，
辅料：：八角1粒，老抽5g，大蒜6粒，盐5g，杨记老豆豆辣酱60g，
老豆蒸梅肉的做法步骤：
1.小里脊肉切三公分方块，六公分长的条状，放入老抽，盐，鸡精，料酒，生姜片，腌制三十分钟
小贴士：
肉肉鲜嫩
不老豆五花肉炒油豆腐
食材明细：
主料：：不老豆几根，油豆腐适量，炸好五花肉几片，韭菜心适量，
辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，
不老豆五花肉炒油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐用开水煮一遍
2.五花肉切块，素菜类洗干净切断
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒五花肉片刻，加入生抽
4.倒入素菜类继续大火煸炒一分钟
5.加入油豆腐煸炒均匀，倒入适量水
6.大火焖至几分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅
7.盛碗中，成品图。
炒鸡丝
食材明细：
鸡750克。鸡蛋一个，水发玉兰片25克，精盐3克，绍酒20克，味精1克，青蒜5克，湿淀粉25克，猪油100克。
炒鸡丝的做法步骤：
1)鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝；
2)加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过；
3)青蒜切成3.5厘米长的段；炒锅放猪油，烧至五成热(约110℃)，下入鸡丝划开，至八成熟、(约176℃)对捞出；
4)锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒；味精，颠翻出锅即成；
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