食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的老豆蒸梅肉，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：猪小里脊肉750g，桂皮小片2片，料酒5g，生姜7片，鸡精2g，
辅料：：八角1粒，老抽5g，大蒜6粒，盐5g，杨记老豆豆辣酱60g，
老豆蒸梅肉的做法步骤：
1.小里脊肉切三公分方块，六公分长的条状，放入老抽，盐，鸡精，料酒，生姜片，腌制三十分钟
小贴士：
肉肉鲜嫩
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老豆鸡丝炒肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，姜10g，韭菜花10g，五花肉100g，红椒10g，
辅料：：生抽适量，料酒适量，蒜5g，鸡精5g，
老豆鸡丝炒肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切丝，加入生抽、料酒腌制，另五花肉切片‘放入生抽料酒腌制、姜切丝，红椒切丝。韭菜花切断，蒜切片，备用
2.锅热后放入植物油，将五花肉放入锅内炒炸至八成熟后，放入姜丝，蒜片及鸡丝，加少许盐，鸡精
3.最后放入韭菜花红椒丝翻炒,出锅即可
小贴士：
简单的一道美味
蒜香老豆蒸茄子
食材明细：
主料：：新鲜茄子1只，蚝油5g，鸡精5g，蒜香杨记老豆30g，
辅料：：生抽5g，盐5g，姜5g，
蒜香老豆蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切成条状，装盘，备用
2.姜切成末，备用
3.锅中放少许油，锅热后放入姜末，蒜香味老豆豆辣酱，耗油生抽鸡精适量盐调成酱汁，将调好的酱汁林在茄子上，上蒸锅大火20分钟即可
小贴士：
茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B
杏梅肉
食材明细：
猪肉(瘦)250克，杏干100克，金糕25克，糖桂花5克，白砂糖30克
杏梅肉的做法步骤：
1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；
2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；
3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；
4. 取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1 小时；
5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。
小贴士：
瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。
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