1.莲藕龙骨汤
食材明细:
莲藕一根,龙骨500克,胡萝卜一根,枸杞适量,草果适量,香叶适量,八角适量,盐适量
莲藕龙骨汤的做法步骤:
第1步将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质捞出用温水再次洗净
第2步莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块,莲藕用大水冲洗,洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥
第3步紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨,煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角
第4步再加入莲藕和胡萝卜块继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞
第5步差不多一小时候即可,.出锅前加少许食盐,也可不加盐,喝起来口感非常清甜
小贴士:
少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。煮汤要一次性加足水,不可中途加水,这样会影响汤的口感。
2.莲藕龙骨花生汤
食材明细:
主料::莲藕1块,龙骨半斤,花生适量,
辅料::姜片4片,蜜枣1颗,
莲藕龙骨花生汤的做法步骤:
1.龙骨,即脊骨。
2.材料如图,买的是粉粉的湖北莲藕。
3.龙骨飞水去腥。
4.加入花生姜蜜枣。
5.加入莲藕块,水浸过材料。
6.高压锅转小火后煮50分钟,开盖后再大火煮15分钟即可。
3.龙骨牛蒡苦瓜干汤
食材明细:
龙骨或猪尾骨500克,苦瓜干15克,牛蒡干15克,黄豆薏仁各20克,蜜枣一颗,枸杞适量,姜片适量
龙骨牛蒡苦瓜干汤的做法步骤:
第1步龙骨冲洗干净,和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水黄豆,薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净,牛蒡干,苦瓜干冲泡干净后放入煲汤袋中。
第2步将龙骨放入大砂锅中,加入适量水,放入煲汤袋。大火煮开后转小火煲2小时,最后加入泡洗干净的枸杞,煮20分钟即可。
小贴士:
1.苦瓜干和牛蒡干都可以在汤品铺中买到,怕有苦味的话,建议加一颗蜜枣中和一下此汤的味道,夏季喝非常清爽,连骨头都没有油腻感。2.夏季煲汤肉类的选择:老火汤中一般有四种肉类食材最常见:龙骨、肋排、扇骨、小排。另外猪腱肉,老鸭,乳鸽,鹌鹑,也非常适合夏季煲汤使用。3.夏季煲汤适合的药膳:青橄榄,干薄荷叶,牛蒡干,苦瓜干,竹荪,鸡骨草,蜜枣,山楂干,金银花,无花果,莲子,芡实,土茯苓,生地等。
4.牛蒡山药龙骨汤的做法
牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效二者加上龙骨煲汤不但健体强身,还能美容养颜.
材料:
牛蒡200g,铁棍山药1根,龙骨200g,姜片5片,盐根据个人口味添加,,
牛蒡山药龙骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡洗干净,切片,皮不要去掉,皮的药用价值更高山药去皮切块
步骤2,龙骨和冷水一起如果,大火,烧开后即可捞起沥干水
步骤3,牛蒡片和姜片放入汤锅里
步骤4,放入山药
步骤5,放入龙骨
步骤6,倒入适量的水。
步骤7,大火烧开后转最小火
步骤8,熬煮45分钟后加入盐
步骤9,大火滚1分钟即可
5.莲藕花生龙骨汤
在众多食材当中,我觉得莲藕最特别,因为生藕属性寒,而熟藕,却属性温。
而正正因为莲藕的特别之处,造就了它根茎叶花果实,无不为宝。
莲藕:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。
莲子:味甘、涩,性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。
花生:作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有长生果的美誉。民谚道:常吃花生能养生,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。
莲藕花生龙骨汤
原料:莲藕400克、龙骨350克、花生100克、莲子50克、章鱼干2只。
莲藕花生龙骨汤的做法:
1.龙骨冲洗干净汆水,然后把浮沫冲走待用,墨鱼干用温水浸泡5分钟,拆去骨片,撕去黑膜待用。
2.莲藕洗干净削皮切块,花生用温水浸泡10分钟待用。
3.依次把龙骨墨鱼干、莲藕、花生莲子放入煲内,加入10碗水,大火烧开后中火煲2-3小时后,加入盐调味即可。
煲汤小提示:
1.莲藕忌用铁锅烹制,否则汤会变成黑色,切好的藕块,用凉水泡一下,可防止氧化变色。
2.煲汤时,骨肉或肉类一般放在最底部,才能更好的煲出味道。
挑选粉藕小窍门:挑选莲藕时,如果用于煲汤,应该选藕节短,藕身粗的为好,并且应挑选表面黄褐,像铁锈一样颜色,同时藕肉看上去偏红色,这种藕大多粉糯,如果用于清炒,则挑选藕肉比较白,这种藕吃起来爽脆,另外,无论挑选那种藕,要特别注意的是,一定要选连藕蒂的,若藕蒂断了,莲藕就不能做到出淤泥而不染了,污泥都沉积在藕节里,那就杯具了,就算能吃,清洗也要很长时间。
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更新时间:2023/11/03