五仁咸油茶的做法

发布时间 : 2019-12-04

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为你整理的《五仁咸油茶的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。

直有个愿望，想带老爸再去一趟西安，和老战友叙叙旧，吃遍所有魂牵梦系的小吃。怀孕生娃打乱了原有的计划，每天只有娃娃，好在娃娃一天天的长大了，努力朝愿望前进。著名的陕西小吃咸油茶，吃过的人总会念念不忘，以油炒面配以各式果仁，是早餐的首选，还能养颜美容。家庭做的话，材料会更实惠，吃着更放心。想要做的地道，一定要跟当地人学习才能接近那个味儿。这个是就是和西安小伙帅帅学的，做的一手正宗陕西菜，味道很棒，慢慢学来。。

材料：

面粉1碗，红花生适量，葵花籽仁适量，南瓜子仁适量，核桃仁适量，黑白芝麻适量，牛油适量，花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，

五仁咸油茶的做法的做法步骤：

步骤1，准备好上述所需食材。

步骤2，锅里不放油，将面粉炒熟至微微发黄，过筛备用。

步骤3，将果仁用擀面棍压碎。

步骤4，锅里加热牛油或玉米油，放入果仁碎翻炒。

步骤5，倒入炒好的面粉，小火继续炒。

步骤6，加入花椒粉和五香粉。

步骤7，炒好的油茶晾凉避光保存，尽快食用。

步骤8，取2勺油茶面，冲入沸水，搅匀即可。

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西安小吃【陕西五仁咸油茶】(1)

食材明细：

主料：：面粉适量，核桃仁适量，花生仁适量，瓜子仁适量，芝麻适量，

辅料：：香油适量，

配料：：花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，

西安小吃【陕西五仁咸油茶】的做法步骤：

1.准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎这样更有口感

2.锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄

3.面粉过筛，把面疙瘩散开

4.锅中倒油，小火炒香果仁

5.倒入面粉，小火继续翻炒

6.加入花椒粉和五香粉，一比一不喜欢麻味可以只加五香粉

7.碗中加一大勺炒好的油茶面

8.加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

小贴士：

提示：果仁应该还有杏仁最后

油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,：

炒制基本全程是中小火：

花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加：

如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶更香

自制五仁五谷油茶

面粉、绿豆粉、玉米面混合。各种果仁。放入炒锅内，小火炒出香味。。

材料：

主料：面粉300g，，

辅料：绿豆淀粉150g，玉米面200g，杏仁100g，茶油适量，五香粉适量，葵花籽100g，

自制五仁五谷油茶的做法步骤：

1. 面粉、绿豆粉、玉米面混合

2. 各种果仁

3. 放入炒锅内，小火炒出香味。

4. 颜色变微黄为宜。

5. 芝麻个小单独炒制。

6. 小火炒制焦黄为宜

7. 花生用微波炉高火2分钟，翻动一下，再高火2分钟。放凉后去皮。

8. 用手动搅拌机绞成碎末

9. 炒锅内放少许油，烧热。

10. 倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味为宜。

11. 倒入现成的炒熟的豌豆粉，再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。

12. 加入搅碎的果仁

13. 用筷子搅拌均匀，继续翻炒一会儿，使果仁碎和面粉充分结合黏在一起，关火，放凉。再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。

14. 舀5勺油茶粉

15. 倒适量水，搅拌成面糊。

16. 倒小半锅水，烧开。

17. 倒入油茶面糊，搅拌滚沸即可。自制五仁五谷油茶烹饪技巧

咸香油茶

食材明细：

主料：：肥猪肉400克，面粉适量，大葱1棵，白芝麻适量，油炸花生适量，

辅料：：胡椒粉适量，调料粉适量，盐适量，鸡精适量，八角适量，香砂适量，桂皮适量，小红椒5个，

咸香油茶的做法步骤：

1.油炸花生压碎

2.电饼档焙香白芝麻

3.肥肉，葱段，小红椒，八角，香砂投入热油锅中提炼五香猪油。只留油其它都不要。

4.热猪油倒入面粉盆中搅拌均匀。加入鸡精，调味粉，盐，胡椒粉搅拌均匀，蒸半小时。

5.小火热油炒面粉

6.蒸面粉散发出香味时加入熟芝麻，碎花生搅拌均匀放凉。

7.沸水自调，稀稠自控。妈妈的孩子急着吃。

小贴士：

猪油趁热浇面粉。

小火炒面不易焦。

盐放重，吃时不用加。

广式咸五仁月饼

食材明细：

主料：：饼皮适量，低筋面粉190克，玉米油80ML，馅料适量，葵花籽仁100克，核桃仁100克，白芝麻20克，蜂蜜50ML，盐适量，

辅料：：转化糖浆115克，枧水6克，花生仁100克，西瓜子仁100克，黑芝麻30克，熟糯米粉100克，纯净水80ML，

广式咸五仁月饼的做法步骤：

1.先制作饼皮。将转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中并搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉。

3.混合成光滑的面团

4.面团醒发半小时。

5.锅中加糖烧开水，倒入核桃稍微煮开，然后把水倒掉，这样可以去掉核桃的苦涩味。

6.将煮过的核桃晾干水，然后放在垫了油纸的烤架上入烤箱160度烤15分钟。

7.烤好的核桃切碎。

8.花生炒至有点焦色，剥掉外皮，并切碎。

9.葵花籽仁、西瓜子仁、黑白芝麻炒至有点焦色。

10.糯米粉炒熟。

11.将所有馅料混合均匀。

12.将饼皮和馅料分成等分。我是20克饼皮，40克馅料，约做16个。烤箱170度预热5分钟，中层烤20分钟。

五香油茶的做法

小时候特别喜欢吃五香油茶，香香的油茶里面掺入了酥脆爽口的花生米和营养丰富的黑白芝麻，别提有多美味了！最喜欢捡里面的花生米吃，现在自己也可以做了，当然要把料放的足足的，吃起来才过瘾呢！

材料：

面粉150克，花生米80克，黑白芝麻30克，五香粉5克，十三香粉3克，花椒粉3克，盐10克，玉米油40克，

五香油茶的做法的做法步骤：

步骤11，、准备好所用的材料。

步骤22，、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。

步骤33，、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。

步骤44，、擀碎后备用。

步骤55，、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。

步骤66，、待稍凉后过筛备用。

步骤77，、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。

步骤88，、接着倒入碎花生翻炒一下。

步骤99，、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。

步骤1010，、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。

步骤1111，、翻炒均匀即可。

步骤1212，、食用时，取两勺五香油茶放入碗中，倒入适量的沸水搅匀即可。

步骤13，成品图

步骤14，成品图

步骤15，成品图

五香油茶

食材明细：

主料：：面100克，花生30克，芝麻10克，五香粉1勺，花椒粉1勺，十三香1勺，

辅料：：盐3勺，

五香油茶的做法步骤：

1.花生

2.黑白芝麻

3.花生放料理机打一下

4.去掉花生红外衣

5.面放炒锅小火炒

6.炒至面粉有香味，颜色变黄

7.把炒好的面粉过滤一下

8.花生、芝麻放炒锅小火翻炒

9.加点玉米油

10.炒出香味，花生、芝麻变焦黄

11.倒入炒面

12.加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀

13.炒好了

14.开水冲一碗

15.大图

陕西特产八宝咸油茶的做法

之所以想做这个，是因为一个人，他说他妈妈做给他吃，他很喜欢，所以特地买了材料做，虽然超市很多见，但是我想自己亲手做给他喝，里面的瓜子仁是我自己剥了两个小时一粒一粒剥出来的，很累值得了。我

材料：

金龙鱼面粉1000，核桃仁20，杏仁，瓜子仁，枸杞，白芝麻，黑芝麻，杏仁，新疆巴达木，盐，五香粉，十三香，香叶，八角，

陕西特产八宝咸油茶的做法的做法步骤：

步骤1，我用金龙鱼的高筋面粉

步骤2，这是配料之一巴达木很好吃

步骤3，将面粉倒进锅里不停搅拌，以免烧焦，用小火

步骤4，炒至微黄即可要30分钟左右，有点累手酸痛

步骤5，然后在往锅里倒油，适量，等油热以后放凉待用

步骤6，杏仁枸杞核桃瓜子仁切碎，不要弄成末，这样喝的时候才有惊喜嘛嘿嘿

步骤7，黑芝麻白芝麻，花生巴达木同上

步骤8，等油凉了以后全部倒进锅里搅拌即可

步骤9，忍不住啦先冲一小碗尝一下味道不错嘿嘿

五仁月饼的做法

还记得前几年被狂吐槽的五仁月饼吗？自从经过现在的五仁月饼，一跃成为新的网红，受到追捧，还别说，土豪的加入各种真材实料后，五仁月饼真的很好吃，连我这个从小就不爱的人也喜欢上了。现在中秋将至，那么应景的也来做点五仁月饼吧。

材料：

月饼皮:，中筋面粉180g，转化糖浆135g，花生油45g，枧水1.5g，奶粉9g，五仁馅:，杏仁30g，腰果25g，夏威夷果25g，花生20g，核桃25g，南瓜子25g，葵花籽20g，白芝麻15g，黑芝麻15g，蔓越莓15g，葡萄干20g，猕猴桃干15g，芒果干10g，糯米饭(炒熟)65g，低筋面粉(炒熟)35g，白酒8g，糖50g，凉白开70g，油28g，蛋黄一个，蛋清少许，

五仁月饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备五仁馅料。

步骤2，大块的坚果等切小块。

步骤3，加入糖。

步骤4，放入油拌匀，加入凉白开。

步骤5，倒入炒熟的糯米饭和低筋粉抓匀成团就可，放冰箱冷藏半小时左右。

步骤6，转化糖浆、花生油、枧水搅匀。

步骤7，倒入过筛的中筋面粉，轻柔成团。

步骤8，放入冰箱冷藏一小时左右。

步骤9，五仁馅和饼皮分别30克和20克，揉成团备用。

步骤10，取月饼皮压扁。

步骤11，放入五仁馅。