水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了烤鱿鱼配橄榄沙拉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：鱿鱼1条
辅料：甘蓝适量，沙拉酱适量
配料：烤肉酱20g，泰式辣酱15g，胡椒粉3g，橄榄油适量
烤鱿鱼配橄榄沙拉的做法步骤：
1，鱿鱼取出内脏洗净。
2，放入玩中加烤肉酱、辣酱、胡椒粉拌匀。
3，再加入橄榄油拌匀腌制2小时。
4，甘蓝洗净切丝。
5，放入碗中。
6，加适量沙拉酱拌匀备用。
7，将烤盘垫上一层锡纸，放入腌制好的鱿鱼。
8，烤箱200度预热。
9，放入烤盘中层，180度烤20分钟。
10，期间取出再刷一层酱汁。
11，20分钟后取出将鱿鱼身划上几刀。
12，再均匀的抹上一层橄榄油放入烤箱上层用上火再烤5分钟即可。
小贴士：
烤肉酱和辣酱都是咸的所以不要再加盐。
沙拉的种类可以依照个人口味选择。
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柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉
食材明细：
主料：鱼片200g，土豆270g，黄瓜30g，柠檬30g
辅料：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，白朗姆酒1大勺，黄油1大勺，青酱适量，沙拉酱适量
柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法步骤：
1，将巴沙鱼洗净，挤干水份，再用厨房纸吸干。放入盘中，放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。
2，柠檬切数片。
3，将调料抹匀在鱼肉两面，底部和鱼上都铺上柠檬片，包好保鲜膜，腌制半小时以上入味。
4，土豆洗净，去皮切小方块。
5，黄瓜洗净，切成小片。
6，将土豆放入开水锅中，中火煮至熟透。
7，煎锅烧热，放入黄油，小火，油化后，放入腌好的鱼肉，转中火，两面煎至上色。
8，将鱼肉摆到烤盘的锡纸上，抹上些青酱。
9，送入预热至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定时约10分钟。
10，将煮好的土豆捞出沥去水，搅打成土豆泥，放入黄瓜、沙拉酱，拌匀成土豆沙拉。
11，烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。
12，用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子，取一段鱼肉放入盘中，舀一勺土豆沙拉入盘，即可食用。
小贴士：
1. 煎黄油时用小火，避免火大油色变黑。
2. 烤箱的温度及时间根据自家烤箱脾气调整，烤至熟透即可。我用的是ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。
3. 装饰盘子的东西可随意，好看就可以。
烤鱿鱼
食材明细：
鱿鱼须子一斤，盐适量，芝麻适量，黑胡椒粉适量，孜然适量，辣椒粉适量
烤鱿鱼的做法步骤：
第1步用清水洗净，要是能去皮就更好了，须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出。鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味。用竹签子穿上鱿鱼，
第2步穿好的鱿鱼串平铺到锡纸上。用锡纸包好米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤。五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分。
橄榄炭烤鹌鹑
食材明细：
大蒜2瓣，冬葱4个，柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只，对切，橄榄油3汤匙，黑胡椒适量，藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升
橄榄炭烤鹌鹑的做法步骤：
1.炭烤炉或烤炉预热。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。柠檬挤出两汤匙汁。橄榄去核。
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油，加入适量黑胡椒，炭烤或烧烤15分钟，至鹌鹑呈金黄色。
3.用小煎锅加热剩余的橄榄油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分钟，至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力，搅拌材料，烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。
4.鹌鹑装入4个盘中，浇上酱汁，即可上桌。
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