“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“家庭制作美味西餐“盐焗三文鱼””，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：三文鱼一块350克，海盐500克，柠檬汁适量
辅料：芦笋100克，土豆丁适量，彩椒丁适量，青瓜丁适量，意大利蔬菜酱适量，苹果醋适量
配料：意大利绿酱30克，鸡汁5克，白葡萄酒50克，胡椒粉适量，橄榄油20克，大蒜10克，洋葱15克
家庭制作美味西餐“盐焗三文鱼”的做法步骤：
1，在三文鱼上撒少许柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟备用。
2，把大蒜和洋葱切末备用。
3，炒锅上火注入少许橄榄油煸香蒜末和洋葱末烹入白葡萄酒。
4，然后放入绿酱搅匀。
5，最后用少许鸡汁和胡椒粉调味。
6，调好味搅匀盛出备用。
7，把土豆丁煮熟同彩椒丁青瓜丁混合放入少许蔬菜酱汁和苹果醋拌匀备用，最后鲜芦笋用橄榄油炒熟备用。
8，烤盘中铺好锡箔纸，在锡箔纸上铺大约1厘米厚的海盐。
9，上面摆放上腌制好的三文鱼，在三文鱼上刷少许橄榄油。
10，再把剩余的海盐覆盖在三文鱼上。
11，烤箱预热5分钟，把烤盘置入烤箱中架，用240度的炉温烘烤15分钟即可。
12，烤好后取出剥离鱼身上的盐壳，并用毛刷刷净鱼身上沾有的多余盐粒。
13，把炒熟的芦笋交叉摆放在餐盘里，把三文鱼摆放在芦笋上。
14，用勺舀入配菜摆在盘的一端。
15，鱼身上淋上炒好的绿酱汁，此菜便制作完成。上桌后摆上刀叉，配以白葡萄酒食用即可。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、鱼肉鲜美、酱汁独特、配菜爽口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、选购鱼肉一定要新鲜，腌鱼时不必放盐，因为最后还要淋上酱汁，成品绿酱是带有咸味的，炒酱时也不要放盐，只需用少许鸡汁提鲜即可。
2、配菜可随意，用四季豆、煎土豆条、苹果条等都可以，这些可按自己口味喜欢的蔬果即可。
3、制作时如嫌海盐太贵，可用腌菜的粗盐代替也可以，焗过鱼或虾的海盐可用来炖菜调味用，带有鲜味很好吃，或者把盐焙干砸碎下次使用。
4、自制绿酱配料表；鲜罗勒叶300克、熟松子仁50克、橄榄油30克、炸蒜酥20克、炸干葱20克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉少许，用料理机混合搅打成酱即可。
大炒勺的这款适合家庭制作的西餐菜肴“盐焗三文鱼配绿酱汁”就做好了，供喜欢西餐的朋友们参考！
97msw.Com扩展阅读
三文鱼焗饭
食材明细：
挪威三文鱼100克，米饭100克，鸡蛋2个，咖喱1/3匙，洋葱和青红椒各半个，面粉，5克，黄油15克，香菜少许，盐适量。
三文鱼焗饭的做法步骤：
1）米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中。
2）挪威三文鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒。
3）锅上火，放黄油，轻炒挪威三文鱼粒，加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上，撒上香菜末。
要点：
1）咖喱要适中。
2）汁的稠度要调整好。
焗三文鱼头
食材明细：
三文鱼头尾一个，黄油少许，生姜片若干，黄酒一勺，生抽两勺，水一勺，白糖一勺，盐少许
焗三文鱼头的做法步骤：
第1步洗净鱼头鱼尾剁成块，比较费劲，小心手指哦
第2步控干水分，薄薄的抹上一些盐，放些生姜片腌一小时热锅放入少许黄油
第3步放入鱼块煎至两面有些焦黄，中小火倒入调料汁（生抽、黄酒、水、白糖，比例为：2:1:1:1）翻炒均匀，注意轻轻地翻容易碎，盖上锅盖焗5-10分钟，看汤比较浓了即可出锅
第4步出锅盛盘
小贴士：
三文鱼头很硬，建议让商家帮忙剁成块，我在麦德龙买的不帮忙剁，回来自己剁太费劲了，分分钟手指就没有了，所以一般如果有三文鱼排的话就肯定不买三文鱼头了，味道一样好吃，价格更便宜些，不过三文鱼头都是胶原蛋白，好这口的亲可以选择三文鱼头！用黄油煎比较香一点，普通色拉油也是可以的！
相信《家庭制作美味西餐“盐焗三文鱼”》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题，希望您能喜欢！
