“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“四叶草小花卷”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：五得利面粉500g，温水240g，酵母3g
辅料：油适量，五香粉适量，盐适量
四叶草小花卷的做法步骤：
1，面粉500g，温水240g，酵母粉3g和成面团，盖保鲜膜发酵。
2，发好的面团约两倍大。
3，内部气孔充盈。
4，面团揉搓均匀，擀成长方形片状，厚约0.5厘米。表面刷油，撒五香粉，再撒适量的盐。
5，卷起、切段。
6，用筷子在中间横压一下，对折。先把侧面的中间用食指拇指捏实一下，再把捏实处向面向面板放置。
7，中间竖压一下，中心处抹点水、捏一下左右两边，抽出筷子。
8，全部做好，省发至体积变轻。开水上笼蒸15分钟，关火后闷三分钟。
9，成品。
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《后妈の早餐》爱心四叶草
食材明细：
主料：白吐司片4片，鸡蛋1个
辅料：火腿片1片
《后妈の早餐》爱心四叶草的做法步骤：
1，由于菠菜蛋汤和手拨笋的制作比较简单，本篇只介绍爱心四叶草的做法，主要材料如图所示，准备好，还有一个爱心磨具。
2，打一个鸡蛋，加入少许食盐，热锅加入少许食用油，打散之后留约1/4的蛋液备用，其余均缓缓倒入锅中，可选平底锅，缓慢摊成片状，熟了之后备用。
3，拿出一片土司，一次放上火腿片和鸡蛋片。
4，在上面覆盖一片吐司
5，用磨具切成相应的形状
6，捏住吐司片四周裹蛋液
7，烤箱180度预热10分钟，锡纸铺好，把裹好蛋液的吐司上下火180度烤8~10分钟
8，烤成后拿出来晾一下再撕去锡纸即可，外表焦黄内层香嫩的爱心四叶草就做好啦~
小贴士：
1、火腿和鸡蛋片不要铺的太厚，否则容易烤的过程中变形；
2、可以在烤制之前表面撒一点芝麻，增加口感；
3、烤箱一定预热
4、拿出来之后太热不容易撕下来锡纸，需要冷却一下比较好撕
四叶草酸奶
食材明细：
酸奶250克，抹茶粉1茶匙
四叶草酸奶的做法步骤：
第1步将酸奶倒入杯中，抹茶粉倒入余下的酸奶中搅拌均匀用勺子蘸取少量抹茶液点在酸奶的表面
第2步接着用牙签在抹茶液滴上勾出四叶草的图案噔噔，高颜值的四叶草酸奶杯！
小花卷
食材明细：
自发粉适量，花椒粉少许，食用油适量，盐适量
小花卷的做法步骤：
第1步将自发粉加少许温水活成柔软的面团（具体做法那个自发粉的袋子上就有），盖上湿布醒30分钟。将醒好的面团放到案板上，加少许干面粉揉匀，用擀面棍擀成面片，尽量擀的薄一些，这样做好以后的层次会很多。
第2步在擀好的面片上均匀的洒上适量的花椒粉，不喜欢吃这个的也可以不放，洒上均匀的食盐（盐不可太多，否则就咸了），用擀面棍擀一下，让它们两兄弟牢牢的粘在面片上。倒上适量食用油，将油抹匀。（如果不将盐和花椒粉擀到面片上的话抹油的时候就会让它们哥俩在面上跑来跑去，造成有的地方过咸，有的地方又没什么味道了）。
第3步将面片从一边卷起，卷成面卷。卷好以后用刀切成小段。拿起一段，将能看见油和花椒粉的一面向上，然后从底下那面开始在它们的中间对折卷过来，然后从对折好以后的两边再向中间卷一下将两头捏在一起就好了。
第4步依次都将它们卷好，放在案板上。锅里放凉水，将做好的花卷放在笼屉上，开火蒸就好了，水开以后大概再蒸上10分钟左右（蒸的时间依大小而定，大的可以将时间延长一些，我做的那个比较小，就蒸了10分钟）。
椒盐小花卷
食材明细：
面粉400克，酵母3-4克，温水250克，椒盐1汤勺，色拉油2汤勺，小葱适量
椒盐小花卷的做法步骤：
第1步温水酵母面粉混合，和一个面团擀成薄薄的面皮
第2步均匀抹上椒盐油，撒上小葱卷起来
第3步切成小段，两段叠在一起中间用筷子压一下
第4步两头卷一下捏起来上锅蒸25分钟即可
第5步顺手做了个花朵馒头～
玫瑰小花卷
食材明细：
面粉125g，酵母4g，糖10g，温水75ml，用玫瑰酱冲调的
玫瑰小花卷的做法步骤：
1.备齐所需材料
2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵
3.面团发酵至两倍大时取出
4.重新排气、揉圆，松弛5分钟
5.松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂
6.面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐
7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起
8.从中间切开，一分为二
9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形
10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅
芝麻小花卷怎么做好吃 芝麻小花卷
芝麻小花卷
传统美食，香软可口，黑芝麻使味道更好
食材配方
主料：
面粉
1000g辅料：
油
适量芝麻
适量做法 共7个步骤
1.将面发好
2.擀成面饼，撒上黑芝麻
3.倒上油
4.把擀好的面饼卷成卷
5.用刀切成小段卷起来
6.卷起来
7.把做好的花卷放入锅里，蒸20分钟
葱花火腿小花卷怎么做好吃 葱花火腿小花卷
葱花火腿小花卷
做法很简单的小花卷，里面添加了孩子们爱吃的火腿肠，还有葱粒，略带咸味，咬一口，满嘴香，配粥配菜都是相当不错滴！
食材配方
主料：
发酵面团
1000g辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量火腿肠
适量做法 共7个步骤
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团，发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀，分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形，刷薄油，放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷，边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。（凉水入锅）
紫色玫瑰小花卷怎么做好吃 紫色玫瑰小花卷
紫色玫瑰小花卷
紫色的玫瑰，充满着浪漫的气息。玫瑰型的小花卷，让你爱不释手又舍不得吃掉。
食材配方
主料：
面粉
250g紫薯
3个辅料：酵母
2g糖
5g牛奶
120ml
做法 共8个步骤
1.紫薯蒸熟，捣成泥。
2.牛奶加面、糖、酵母和面。（我用的面包机发面功能，自己和面发大概原来面团2倍大就行，大概两个小时。）
3.发好的面团擀成片，用杯子压圆型片。（也可以像擀饺子皮那样擀皮。）
4.每五个按图摆好。
5.卷起来。
6.卷好后，中间切开。
7.二次发酵20分钟左右。上锅蒸20分钟，关火焖3分钟在起锅。
8.成品图。
四叶草抹茶慕斯——春天里的小清新，绿色美丽好心情
食材明细：
主料：可可粉（材料A）5g，低筋面粉（材料A）40g，牛奶（材料A）40g，色拉油（材料A）40g，蛋黄（材料A）3个，蛋白（材料A）3个，细砂糖（材料A）40g
辅料：黑巧克力（材料B）90g，淡奶油（材料B）120g，牛奶（材料B）50g，可可粉（材料B）5g，黄油（材料B）60g，抹茶粉（材料B）适量，鱼胶粉（材料B）5g
四叶草抹茶慕斯——春天里的小清新，绿色美丽好心情的做法步骤：
1，材料A中，牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中
2，混合均匀之后，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌成面糊
3，分次加入蛋黄，当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次
4，直到蛋黄加完，制成蛋黄糊
5，40g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至7成
6，取少量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
7，而后再倒回蛋白中，拌成可可蛋糕糊
8，倒入铺好油纸的烤盘中，威震几下，抹平表面，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，25分钟
9，烤好的蛋糕反扣到晾网上，小心撕下油纸散热
10，烤好的蛋糕片，用模具刻出四个心形蛋糕片，将刻好的蛋糕片
11，用剪刀沿着边沿剪小一圈，放入模具中，将模具整个用锡纸包好备用
12，材料B中，取40g淡奶油，40g牛奶，小火煮沸，煮沸之后离火
13，筛入可可粉，搅拌均匀，倒入巧克力
14，室温软化的黄油，隔水融化，和之前的液体混合均匀
15，剩下的淡奶油，用电动打蛋器打发至6成发
16，剩下的牛奶将鱼胶粉完全浸泡
17，取少量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉，倒入之前的巧克力糊中，搅拌均匀
18，再将之倒回淡奶油中，搅拌成巧克力慕斯糊
19，拌好的慕斯糊，倒入之前准备好的模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏2小时，取出后，脱模，给表面筛上一层抹茶粉，稍微装饰一下，清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了
20，完成
小贴士：
注意事项：
1， 材料A中的做法基本上是戚风蛋糕的做法，详细的制作方法可以参考本店的戚风蛋糕方子。
2， 材料B中，小火将牛奶和淡奶油煮沸即可，加入黄油和巧克力之后，则要隔水融化，并不停搅拌，避免将锅底煮糊。
最后的淡奶油打发，只需打至6成发即可。就是稍微有纹路就可以了。
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