食材明细:
主料:面粉250克
辅料:土豆半个,西红柿一个,胡萝卜一个,香菇三朵,扁豆角五根,豆腐干三片,黄豆芽少许,木耳少许,干黄花菜少许,平菇少许
配料:盐适量,五香粉适量,酱油适量,花椒粉适量,油适量,葱适量,姜适量,香菜适量
陕西小吃------麻食的做法步骤:
1,准备所有材料。
2,将黄花菜,木耳凉水泡开。
3,将豆腐干,香菇,平菇,胡萝卜,土豆,西红柿,木耳,黄花菜分别切丁。
4,锅中放油爆香葱花姜末。
5,将切好的菜分别下锅,豆角,胡萝卜,土豆先下略炒片刻再下香菇,平菇,豆腐干,最后下西红柿翻炒,放盐,酱油,五香粉,花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
6,将面粉和成面团,擀成圆片。
7,(薄厚如图),切长条,搓成圆棍。
8,将长条再切成小方丁
9,用拇指压住一个切好的面丁,用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
10,这里我用了家里的饭铲,搓出来的麻食好看。
11,麻食成品。
12,所有面丁全部搓成麻食待用。
13,锅中倒水准备煮麻食,水开后下入搓好的麻食,煮到八分熟。
14,下入炒好的菜再稍微煮一下,放香菜末,调味即可。
小贴士:
1 搓麻食的面要活硬一点,这样搓出来的麻食筋道。
2 菜可以随个人喜好放,也可以放时令的菜。
3 要是放豆腐最好先煎一下豆腐,以免碎掉,我这里放的是豆腐干。
4 吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
食材明细:
主料:圆粒糯米适量,红枣适量,蜜豆适量
陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:
1,糯米洗净,浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。
2,红枣洗净,,泡涨。
3,取一个深一点的容器,先放一层蜜豆,(不喜欢蜜豆的话,可以用泡涨的红芸豆或红枣)。
4,在蜜豆上铺一层糯米。
5,重复3,4步,装至容器的9分满就可以了,将红枣掰开,整齐码放在糯米上。
6,加入适量冷水。
7,水量没过红枣的一半即可。
8,放入电压力锅中,按“豆,蹄筋”键蒸。
9,蒸好的甑糕取出,用铲子将红枣抹成枣泥。
10,枣香浓郁,软糯黏甜。
小贴士:
如果不喜欢蜜豆,可以用泡涨的红芸豆或红枣。
食材明细:
主料:面粉150g,开水适量,芝麻适量
辅料:糖适量
烫面油糕——陕西小吃的做法步骤:
1,准备好面粉(根据做的多少而定),烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌,打成絮;待凉一会不烫手了,和面,活好的面醒发1-2小时2.醒好的面团揉一揉,切成大小相同的提子,
2,馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
3,馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
4,小提子用手团开,包适量的馅,然后封口包好就可以
5,油锅下油,7成热下包好的油糕,炸至两面金黄就好了
6,开吃
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