任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“陕西小吃——营养滋卷(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：面粉1小碗，鸡蛋1枚，温水少量，
辅料：：豆腐1块，胡萝卜1根，干木耳1小把，小青菜1把，葱2根，粉条1小撮，生姜1小把，大蒜1瓣，香菜1根，
配料：：五香粉适量，食盐适量，食用油适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，
陕西小吃——营养滋卷的做法步骤：
1.鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2.干木耳用温水泡发，清洗干净。
3.粉条用开水泡软。
4.青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5.生姜切末，小葱1根切成葱花。
6.所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7.充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8.面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9.在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10.在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11.一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12.根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13.在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14.加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15.加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16.搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小贴士：
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！
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陕西面食小吃——滋卷？子卷or纸卷？
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，韭菜适量，小香葱1根，香菜2根，干辣椒面适量，温水适量，白芝麻仁适量，
配料：：食盐适量，酱油适量，醋适量，熟食用油适量，
陕西面食小吃——滋卷？子卷or纸卷？的做法步骤：
1.先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到两个容器里。
2.把分离出来的两个蛋清加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
3.少量多次地加入温水，把面揉成光滑的面团，加盖饧半小时。
4.剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中，打散。
5.用炒锅把蛋液煎成蛋饼，再用铲子分切成碎丁。
6.韭菜摘洗干净，空干水分，切碎，和鸡蛋丁放在一起。
7.加入适量十三香粉。
8.加适量食盐。
9.倒入熟食用油，搅拌均匀。
10.饧好的面擀薄，这是我擀好后的面片，隔着面能看到十三香盒子上的字哦。
11.擀好的面铺开，在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋。
12.从边上卷起，先把边上整个卷起后，再继续往前卷。
13.如此一边铺菜一边卷，直至面片整个卷起来。
14.沸水，入蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅切成大小随意的段。
15.在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入适量生抽。
16.加入米醋，醋量多一些。
17.然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。
18.炒锅热油，油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量盐，搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。
陕西美食—滋卷
食材明细：
主料：：面粉300克，萝卜1个，包菜1/3，老豆腐1块，
辅料：：蒜3棵，辣椒面1勺，醋50ml，油20ml，十三香1匙，盐1匙，
陕西美食—滋卷的做法步骤：
1.面粉用加一点盐的水和面，和好醒会、柔光！待用
2.老豆腐切方丁，下油煎黄，盛出备用。
3.萝卜切碎、捏出水份再炒至水份更少！
4.包菜切碎和豆腐萝卜放一起，加盐、十三香、鸡精拌匀！
5.面团擀开，越薄越好
6.把拌好的馅平铺在面皮上，一个方向卷起。如果做的很大可以在面皮中间画十字向外卷好！
7.底上抹油，开水上锅蒸10分钟！
8.诱人的滋卷出锅！
9.干辣椒面、蒜末放碗中，热油浇下，再加醋酱油少量凉开水制成蒜水，浇滋卷上吃
小贴士：
皮要尽量薄，菜多，才好吃！
超级懒人版陕西滋卷
食材明细：
主料：：五花肉一斤半，韭菜两大把，
辅料：：花生油适量，生抽一大勺，生姜一块，十三香适量，味精一小勺，碾成细粉，香油适量，
超级懒人版陕西滋卷的做法步骤：
1.鲜嫩的韭菜几把，酌情增减，洗净控干
2.五花肉菜场肉档的大姐已洗净剁好，注意要剁，生姜切成末
3.韭菜切成粒
4.韭菜肉放在一起，倒花生油，要偏多一些，馅子偏干不行，少量香油，撒十三香，可以多放一些，倒生抽，撒碾成细粉的味精，不要大颗粒的，然后开始大力用手搅拌，抓捏，反复进行，让馅子看着搅上劲，粘稠起来
5.搅拌好的馅料
6.菜市场面档大哥压好的出面条之前的面片，不要切，大概比馄饨皮要厚点，比饺子皮要薄点，我这次搞得略厚了些，和饺子皮一样，口感就没那么好了，还是个要薄一些的好，拿回家再切
7.切成如图大小，也可以再窄一些，锅小的话，长、宽都按比例缩小
8.卷起来，先卷的一边可以菜靠边放，收尾的一边要预留位置，刷子沾水刷边，卷上，两边可以稍留空位，卷好厚切去两边的毛边
9.卷好的滋卷
10.摆放在蒸篦上
11.沸水上锅蒸10余分钟，我因为这次面片厚了多蒸了不到不到20分钟，面片比馄饨皮厚点的蒸12分钟就可以了
12.出锅厚凉一下切成小块，小心烫手
13.蒜加点盐捣成泥泼点油
14.香醋加点开水加生抽加热，稍凉后倒入蒜碗，可以蘸着吃啦
滋卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜300g，
辅料：：鸡蛋4个，粉丝50g，十三香适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，葱少许，蒜适量，香菜适量，辣椒粉适量，生抽适量，白醋适量，
滋卷的做法步骤：
1.韭菜洗净沥水，切碎备用，粉丝用开水烫熟，过冷水，切碎沥水，备用。
2.鸡蛋炒熟，切碎备用。
3.放入干净的盘子，加入十三香搅匀。
4.面粉加入温水和面，盖盖，放置半小时。
5.把面擀的越薄越好，这是把菜里加入盐，鸡精，少许油，和匀，撒在面皮上，卷起来，即可。
6.在篦子上抹少许油，把卷好的滋卷放在上面，大火蒸10分钟，小火蒸10分钟即可出锅。
7.在把蒜捣碎，把葱切碎，加点辣椒粉，泼点热油后加入少许生抽，盐，鸡精，白醋即可。
8.最后就完成啦。
9.如果有多边角料的不要浪费了，做个韭菜盒子也是可以的。
陕西小吃 — 甑糕(1)
食材明细：
主料：：圆粒糯米适量，红枣适量，蜜豆适量，
陕西小吃 — 甑糕的做法步骤：
1.糯米洗净，浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。
2.红枣洗净，，泡涨。
3.取一个深一点的容器，先放一层蜜豆，（不喜欢蜜豆的话，可以用泡涨的红芸豆或红枣）。
4.在蜜豆上铺一层糯米。
5.重复3，4步，装至容器的9分满就可以了，将红枣掰开，整齐码放在糯米上。
6.加入适量冷水。
7.水量没过红枣的一半即可。
8.放入电压力锅中，按“豆，蹄筋”键蒸。
9.蒸好的甑糕取出，用铲子将红枣抹成枣泥。
10.枣香浓郁，软糯黏甜。
小贴士：
如果不喜欢蜜豆，可以用泡涨的红芸豆或红枣。
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