“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“二月二，炒豆豆-【棋子豆】 ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：面粉500g，鸡蛋2个，植物油50g
辅料：水适量
配料：盐8g，干花椒叶适量，五香粉一小勺
二月二，炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤：
1，准备原料
2，面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
3，慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
4，盖上保鲜膜醒30分钟
5，擀开擀成筷子厚的面片
6，擀开擀成筷子厚的面片
7，用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
8，锅烧热后倒入锅中
9，慢慢小火翻炒
10，慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
11，直至炒到金黄成熟
小贴士：
1、面要和硬点，这样才酥脆
2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连
3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒 真心累
97msw.cOm延伸阅读
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）
食材明细：
主料：面粉800克，鸡蛋3个
辅料：黑芝麻100克，酵母适量，碱面适量
配料：十三香调料适量，调和油3勺，盐适量
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）的做法步骤：
1，前一天晚上泡开面窖（以前做馍馍留下来的面，起酵母作用），放入一部分面粉进去发面
2，今天早上起来，往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋，和好面团，放在温暖的地方
3，下午下班回家面团发好了，揉匀，把面团分成三份，我把其中两份做成了两个锅盔，放入平底锅烙成饼，待稍凉，切成小丁，再放入平底锅小火慢烤，多翻动几次，待吃起来酥脆就可以关火出锅了
4，剩下一份面团，也擀成薄饼，切成细条，再切成小丁【做的时候没有想到上传图片，就没有分部照相，上边一盘是做好没有切小丁的饼，左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆，右边一盘是油炸的小丁（棋子豆）】
5，炒锅里倒入大约500克菜油，烧开后放入面丁，火开小点（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黄即可
二月二，亲手做的棋子豆
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量
辅料：盐少许，味精适量，花椒面适量，植物油适量
二月二，亲手做的棋子豆的做法步骤：
1，首先，准备少许的面粉，在面粉里加入少许的盐、植物油、花椒面、味精。第二，和家里和面一样，把面揉成面团，然后用擀面杖擀成厚厚的圆饼状。第三，把面饼切成条状，然后搓成圆柱形。
2，第四，把切成的面条切成小块。
3，第五，面粉撒在面块上，以免粘在一起。
4，第六，在电饼铛内刷上油，预热好后，把主角也就是面块放入。
5，第七，大约一到两分钟，把电饼铛揭开，然后用木勺翻一下，然后再刷上油。
6，第八，一两分后，再刷上油。
7，第九，一两分后，就大功告成了。
感谢您阅读“97美食网”的《二月二，炒豆豆-【棋子豆】》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒荷兰豆专题，希望您能喜欢！
