食材明细:
茭白350克,豆瓣辣酱25克,味精2克,盐3克
辣子茭瓜的做法步骤:
1. 将茭瓜去皮、瓤,切长块;
2. 将茭瓜块入沸水中焯透,捞出放凉,沥干水分;
3. 茭瓜加精盐、味精略拌,再加辣酱拌匀,装盘即可。
小贴士:
菊花和丝同食,有祛风化痰,清热解毒,凉血止血的功效,能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜,洁肤除雀斑。
食材明细:
茭瓜,牛肉,盐,酱油,清油,淀粉水,油,剁辣椒,鸡精,葱花
茭瓜牛肉丝的做法步骤:
1.茭瓜切丝~
2.牛肉也切丝~(新鲜的耽误我蛮多工夫,放冰箱稍冻一下就很好切了~)拿盐,酱油,少许清油抓匀,备少许淀粉水,等牛肉下锅前调入牛肉~
3.坐锅烧油八成热,下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出~
4.余油下少许剁辣椒炝香,加入茭瓜丝煸炒~
5.拌入牛肉丝翻炒均匀,撒鸡精葱花就OK了!
小贴士:
油稍微被偶放多了点点,不过这个菜菜吃油哈~
食材明细:
茭瓜,新鲜牛肉,鲜红椒
茭瓜牛肉粒的做法步骤:
1.将所有材料都切相同大小的丁;
2.牛肉丁用盐、酱油、生粉、少许清油拌匀;
3.坐锅烧油下牛肉滑散开变色盛出;
4.余油下茭瓜丁和红椒一起翻炒,调盐味,倒入牛肉丁拌匀,淋蚝油撒鸡精就OK了!
小贴士:
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
食材明细:
油适量,盐适量,茭瓜两根,鸡蛋三个,胡椒粉据自己喜好添加
美味茭瓜饼的做法步骤:
第1步鸡蛋直接打入面粉中,加入盐(胡椒粉),加水调成糊状。茭瓜洗净,切成0.5cm厚薄的片。
第2步调好的面糊茭瓜加进面糊里充分裹上面糊
第3步锅里加入适量油烧至6分开,加入裹好面糊的茭瓜片。小火煎至两面金黄
第4步摆盘即可食用,或调些自己喜欢吃的酱料蘸着。
食材明细:
西葫芦500克,牛肉(瘦)300克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐6克,味精2克
茭瓜炒肉的做法步骤:
1. 将茭瓜、牛肉洗净切片;
2. 蒜头切小粒丁;
3. 姜片切丝;
4. 将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用;
5. 起油锅爆香蒜粒,先放入茭瓜翻铲炒熟,加适量盐,起碟;
6. 起油爆姜丝猛火炒熟牛肉
7. 将茭瓜放入牛肉中拌匀,起碟完成。
蒜蓉茭瓜
茭瓜含丰富水分分,有润泽肌肤的作用;茭瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效
食材配方
主料:
茭瓜
500g蒜
200g辅料:虾米
50g盐
1/2勺味精
1/4勺海米
适量做法 共4个步骤
1.将准备好的茭瓜切成片
2.把大蒜剁成蓉
3.蒜蓉炒出香味,再放入瓜片翻炒
4.炒的过程中,加入少量的清水,放入海米、盐,味精调料。直至瓜片变软即可。
食材明细:
用料猪瘦肉100克,茭瓜150克,鸡蛋2个,精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。
茭瓜瘦肉汤的做法步骤:
1、茭瓜削去外皮,洗净,切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净,切成末。鸡蛋磕入碗内,打散成蛋糊。
2、炒锅置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末煸香,倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒,放入适量水,烧沸后用淀粉勾芡,淋入蛋糊,加入精盐、味精、香油调味即成。
功效
此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质,具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。
食材明细:
面粉适量,五花肉适量,西葫芦适量,圆白菜适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,香油适量,葱末适量
猪肉茭瓜圆白菜馅包子的做法步骤:
第1步选三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、后臀尖肉,剁成泥,加两勺水,沿一个方向搅上劲儿,再加两勺熟油沿一个方向搅上劲儿,加盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油调味儿,放入冰箱喂两个小时入味儿;西葫芦(东北叫茭瓜)擦成丝,加适量盐拌匀,放置一会儿滤出水分,挤出水分备用;
第2步圆白菜切小块,加盐拌匀,滤出水分挤干,圆白菜的水分没有角瓜那么多,但是会稍稍变软;葱切末,包包子前将喂好的肉馅放入西葫芦、圆白菜、葱末拌匀即可。
第3步将发酵好的面团(发酵面团的方法请参考:葱油发面饼)揉成粗条,切成大小均匀的剂子;将剂子用擀面杖擀成面皮;
第4步将馅料包入面皮中;用手捏出花纹包好;
第5步将包好的包子放到蒸锅里,盖上盖,二次发酵半个小时,大火蒸二十五分钟,焖十分钟开盖即可。
小贴士:
1、 发面时加少许白糖既可以提升口感,又可以加快发酵的速度;2、 蒸之前要进行二次发酵半个小时以上,蒸好的包子才能充分发起来;3、 蒸好后不要马上揭开锅盖,要焖十分钟以上。
食材明细:
墨鱼500克,哈密瓜200克。调料色拉油50克,盐5克,味精5克,鸡粉3克,玉米淀粉15克,自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。
蜜瓜墨鱼扒的做法步骤:
1、墨鱼剥去外面黑衣,从腹部剖开除去内脏后洗净,在墨鱼表面打上间距为0.5厘米、深为1厘米的十字花刀,然后改刀成长6厘米、宽3厘米的片。
2、哈密瓜去皮后分成8份,将每一份哈密瓜都改成船形;墨鱼片加入盐、味精、玉米淀粉调味后腌渍15分钟,放入烧至六成热的色拉油中小火煎2分钟,翻过来再以同样的温度小火煎2分钟,取出后装入用哈密瓜雕成的船上,上桌后用自制酱拌匀即可。
小贴士:
特点
咸香爽口,果香浓郁。
食材明细:
蟹黄60克,蟹肉40克,冬瓜脯2件重500克。三乌骨150克,精盐3克,味精2.5克,油500克,绍酒10克,二汤500克,上汤125克,湿淀粉10克,胡椒粉0.15克。
蟹黄扒瓜腩的做法步骤:
1、先将改好花形的冬瓜脯放在油里炸过,捞起滚去油腻,放在瓦钵里,加上三鸟骨、精盐1.5克、二汤等,随放入笼里炖至熄,取出原汤(留回另用),把瓜脯放在碟上,再将蟹黄用沸水浸至七成熟,倒在漏勺里,滤去水分。
2、用油15克起镬,烹入绍酒,注入上汤,用精盐1.5克、味精调味,用湿淀粉打芡,加入蟹黄、蟹肉,加上胡椒粉、包尾油5克和匀,淋在瓜脯上便成。
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