“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许以下内容“#信任之美# 家常发面牛肉饼”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：面粉250g，雪花牛肉适量，葱白一根，酵母2g，水130g
辅料：盐适量，植物油适量，花椒面适量，胡椒面适量，生抽一小勺
#信任之美# 家常发面牛肉饼的做法步骤：
1，取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）
2，加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。
3，将面粉揉成面团
4，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）
5，做牛肉馅：取一块牛肉
6，将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好）
7，将葱白切成碎丁
8，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀
9，做好肉馅，面也发好了
10，反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子
11，取一团剂子，用手拉长
12，把面片擀成如图所示的长薄面片
13，面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边
14，像这样将面皮裹起
15，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅
16，将面团卷成图中所示的样子
17，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱
18，用擀面杖轻轻擀成面饼
19，平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎
20，翻面再煎1~2分钟
21，出锅
22，非常香
23，开吃！
24，肉香四溢！
小贴士：
这款饼是发面饼，也可以像包包子一样包起来做饼，这样做的好处是，由于面皮表面有油，所以不仅馅儿香，面皮也很有层次。
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#信任之美#千层肉饼
食材明细：
主料：面粉300g，猪肉250g
辅料：油适量，盐适量，大葱1根，姜适量，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽2勺，酱油1勺，白胡椒粉适量，五香粉适量
#信任之美#千层肉饼的做法步骤：
1，面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜饧着
2，葱姜切碎
3，猪肉绞成肉馅
4，加入油、盐、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉
5，向一个方向搅上劲
6，饧好的面团均匀的分成3个剂子
7，取一个剂子，尽量擀成方形，左右对称在三分之一处切口
8，抹上肉馅，左下角三分之一处不抹
9，没抹肉馅的面片折向中间，盖住肉馅，对角折回，然后折向中间的三分之一处，两边分别折回，最后折向中间剩余三分之一处，两边分别折回成四方形
10，用手轻轻的压一压，煎烤机刷底油，中火煎
11，两面煎熟
12，出锅
13，切块，很有层次感哦。
小贴士：
1、抹馅是不要抹的太多，避免溢出。
2、面团尽量软一点。
#信任之美#红烧牛肉
食材明细：
主料：牛腩1000g
辅料：郫县豆瓣酱适量，花椒适量，昭通酱适量，冰糖适量，八角适量，草菇酱油适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，草果适量，姜适量
#信任之美#红烧牛肉的做法步骤：
1，牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2，牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。
3，准备配料
4，去过血水的牛腩肉
5，油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。
6，加适量草菇酱油、冰糖。
7，放入葱，加入热水。
8，加热水准备换过炖。
9，倒入电子瓦煲，炖3小时左右。
10，我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。
11，红烧牛肉
12，倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！
#信任之美#【香辣牛肉酱】
食材明细：
主料：牛里脊800克，熟花生米适量，熟白芝麻适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量
辅料：盐适量，料酒适量，白酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，姜适量，干红辣椒适量，辣椒碎适量
#信任之美#【香辣牛肉酱】的做法步骤：
1，牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分，切成丁（不要切太小待会炒的时候会缩水）。
2，放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。
3，将干红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。
4，炒锅放入多多的植物油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。
5，煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分，牛肉感觉变少，油变得非常浑浊。
6，继续煸炒直至牛肉变干颜色变深，油变得清亮，这个过程大约半小时。
7，这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。
8，然后加入刚刚剪成小段的干红辣椒、3大勺辣椒碎。
9，煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。
10，加入熟的花生米（我用的酒鬼花生）煸炒均匀。
11，加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒几分钟（约5~6分钟）至酱熟透。
12，撒上熟的白芝麻晾凉装瓶子或带盖子的盒子里，放冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、油一定要多放些，牛肉倒入锅中至少要盖过牛肉。
2、牛肉煸炒至颜色变得很深，水分蒸发大部分，吃起来会酥香，而且好保存不容易变坏。
3、辣椒的用量看个人的吃辣程度，我这个看起来挺多，但用的不是很辣的辣椒。
4、如果喜欢甜面酱可以全部用甜面酱，我个人喜欢甜面酱和豆瓣酱各一半。
5、整个过程都要不停的煸炒，特别是后面加入酱以后，一定要小火不停煸炒，避免糊锅。
6、我这次做的量比较大，因为要送人一半，建议做一半的量就好，避免一个星期之内吃不完坏掉太浪费。
家常牛肉饼
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，胡萝卜30克，菜花30克，洋葱(白皮)15克，牛奶30克，鸡蛋25克，面包屑20克，面包15克，番茄沙司10克，植物油25克，盐2克，胡椒粉1克
家常牛肉饼的做法步骤：
1.将面包用牛奶泡软，控出奶汁，与牛肉一块儿用绞刀绞两遍，放入盆中，加入洋葱末、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、精盐和成馅，做成两个圆饼，蘸上面包粉。
2.煎盘放入菜油烧热，下入肉饼，煎成深黄色，将油沥出，放炉稍烤，待用；提前将胡萝卜洗净切条、菜花洗净分别煮熟待用。
3.上菜时，把煮胡萝卜条、煮菜花加热，将两个肉饼摆在盘子中间，周围配煮胡萝卜条、煮菜花，浇上番茄少司即成。
小贴士：
1.上菜时还可配上炸土豆条一起上桌食用。2.因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
#信任之美#蛋卷
食材明细：
主料：绵白糖65g，低筋面粉105g，玉米油60g，鸡蛋3只
辅料：黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤：
1，三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2，倒入60g玉米油搅拌均匀
3，筛入105g低筋面粉
4，搅拌无颗粒状态
5，倒入15g熟黑芝麻
6，搅拌均匀备用。
7，取蛋卷锅，放小块黄油，把两面锅抹一遍黄油。（为了防止粘，全程小火）
8，舀一勺面糊倒入平底锅中
9，合上模具，小火两面煎上20秒左右。（具体时间这里参考，燃气的火力不一样时间也不同）
10，熟了趁热卷凉了就脆了
11，取一双筷子，一只筷子在上另一只筷子在下。
12，夹着卷起
13，卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14，成品
15，成品
16，成品
#信任之美# 发面葱花饼（葱花饼子）
食材明细：
主料：面粉250g，大葱一根，酵母2~3g，水130g
辅料：盐适量，花椒面适量，植物油适量
#信任之美# 发面葱花饼（葱花饼子）的做法步骤：
1，准备材料
2，取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）
3，加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。
4，将面粉揉成面团
5，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）
6，面发好了
7，取一根大葱，取绿色部分，切成葱碎备用
8，案板放少量油防粘，反复揉发好的面团排出面团中的气体
9，将面团分成大小相等的剂子
10，取一团剂子，用手拉长
11，把面片擀成如图所示的长薄面片
12，表面抹一层植物油，并均匀撒上适量细盐、花椒面
13，再均匀撒上一层葱花
14，将面片从一侧卷起，卷成如图所示的样子，两头捏紧，并在两头用手压一下，压成饼
15，用擀面杖轻轻擀薄（不用太薄1~2cm即可）
16，平底锅中加少量油，油热后放入擀好的面饼，小火慢煎
17，一面煎好后翻面，再煎1~2分钟
18，做好啦！
19，开吃！
20，简单而又美好的味道！
小贴士：
擀开包好葱花的面饼时动作要轻，防止把葱花从面皮里擀出来。
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