“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"#信任之美#千层肉饼"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：面粉300g，猪肉250g
辅料：油适量，盐适量，大葱1根，姜适量，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽2勺，酱油1勺，白胡椒粉适量，五香粉适量
#信任之美#千层肉饼的做法步骤：
1，面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜饧着
2，葱姜切碎
3，猪肉绞成肉馅
4，加入油、盐、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉
5，向一个方向搅上劲
6，饧好的面团均匀的分成3个剂子
7，取一个剂子，尽量擀成方形，左右对称在三分之一处切口
8，抹上肉馅，左下角三分之一处不抹
9，没抹肉馅的面片折向中间，盖住肉馅，对角折回，然后折向中间的三分之一处，两边分别折回，最后折向中间剩余三分之一处，两边分别折回成四方形
10，用手轻轻的压一压，煎烤机刷底油，中火煎
11，两面煎熟
12，出锅
13，切块，很有层次感哦。
小贴士：
1、抹馅是不要抹的太多，避免溢出。
2、面团尽量软一点。
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#信任之美#宫廷牛肉饼
食材明细：
主料：中筋面粉200克，盐4克，水120克，泡打粉1/4小勺，植物油10克
辅料：牛肉200克，盐少许，花椒粉少许，姜末少许，大葱1根，料酒1大勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，砂糖少许，蚝油1勺，菜籽油适量
#信任之美#宫廷牛肉饼的做法步骤：
1，我买的牛里脊，切成小块剁成泥
2，把花椒粉、盐、白胡椒粉、砂糖、蚝油、姜末、生抽加入牛肉馅中，搅拌均匀，再加入料酒和一点水，快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了
3，大葱切小备用
4，将饼皮配料的所有材料混合在一起
5，揉成光滑柔软的面团，将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发半个小时
6，把醒发好的面团放在案板上，捏成长条，切成10小份
7，松弛10分钟以后，取一小份面团，慢慢的捏成小长条，捏住面团两头，将它扯得更长一些，用擀面杖擀成薄薄的长条形。要尽量长尽量薄一些，薄到有点透明的感觉。双面都涂抹一层植物油
8，将适量牛肉馅和大葱放在面皮的一头
9，将面皮折过来，包住牛肉馅，从馅的一头向另一头卷起来。一开始卷的时候，适当将两边的面皮往中间收，使牛肉馅被包裹得更严实
10，牛肉馅完全裹严以后，继续卷，这时候就不用将两边往中间收了，直接卷起来就可以了。卷的时候，最好一边卷一边拉伸面皮，使它变得更薄，卷好的面团，立起来用手压扁依次把所有面团都卷好压好，松弛10分钟，如果压的时候觉得面团回缩，就多松弛一会儿再压。
11，压扁以后，在每个面团表面再刷一层油，我用的菜籽油
12，将电饼铛预热（上下盘同时加热），倒一些菜籽油在电饼铛下盘，用硅胶刷涂抹开来，将生面团摆在预热好的电饼铛里，每个面团之间留出足够空隙
13，盖上电饼铛，选择“馅饼”，提示音会响起，烙到一半的时候可以打开电饼铛，视情况将酥饼翻面
14，完成
小贴士：
1、这款酥饼的面团，要和得软一点。因为面粉吸水性不同，根据实际情况酌情调整水的用量，和成一个非常柔软的面团
2、电饼铛里多倒一些油，烙出的酥饼会更酥
3、操作的时候，不管是案板还是台面，都需要涂抹足够的植物油来防粘
#信任之美# 家常发面牛肉饼
食材明细：
主料：面粉250g，雪花牛肉适量，葱白一根，酵母2g，水130g
辅料：盐适量，植物油适量，花椒面适量，胡椒面适量，生抽一小勺
#信任之美# 家常发面牛肉饼的做法步骤：
1，取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）
2，加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。
3，将面粉揉成面团
4，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）
5，做牛肉馅：取一块牛肉
6，将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好）
7，将葱白切成碎丁
8，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀
9，做好肉馅，面也发好了
10，反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子
11，取一团剂子，用手拉长
12，把面片擀成如图所示的长薄面片
13，面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边
14，像这样将面皮裹起
15，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅
16，将面团卷成图中所示的样子
17，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱
18，用擀面杖轻轻擀成面饼
19，平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎
20，翻面再煎1~2分钟
21，出锅
22，非常香
23，开吃！
24，肉香四溢！
小贴士：
这款饼是发面饼，也可以像包包子一样包起来做饼，这样做的好处是，由于面皮表面有油，所以不仅馅儿香，面皮也很有层次。
千层肉饼的做法
千层肉饼的做法
主料：面粉300g、猪肉末200g
配料：热水200g、食用油5g、葱花10g、姜末10g、盐2g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉1g、鸡精少许
千层肉饼的做法步骤：
1、先来调肉馅：肉末中放入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用
2、面粉中倒入热水(水温在75度左右)，用筷子搅拌成絮状
3、稍凉一会再用手揉成面团，盖上棉布醒15分钟
4、面团醒好后，再次揉至光滑，擀成长方形面皮，倒入适量食用油抹匀
5、把肉馅放上面均匀铺平，再在上下两头各切两刀，中间要留一段别切
6、将上下两边的面皮对折到中间的位置
7、再将叠好的面皮翻上来，再把中间的面皮对折，如此重复以上的步骤
8、直到全部包好，再把边上的缝隙捏紧，此时不要急着擀，先让饼松弛15分钟
9、肉饼松弛好后再将其擀成正方形，厚度合适就行
10、电饼铛里倒入适量油，放入饼坯，开底盘电源
11、烙至两面金黄，完全熟透即可
12、出锅后切成小块就可以开吃啦，外皮酥脆，内陷鲜香特别好吃
千层肉饼的做法小贴士
1、面要和的稍微软点，这样比较好擀好操作
2、面团属于半烫面，这样吃起来酥脆不粘牙，饼放凉了皮也不会硬
千层肉饼怎么做好吃 千层肉饼的做法,配方
千层肉饼
自从有了电饼铛后， 我这做饼的频率明显的高了起来， 饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，是人们普遍的家常主食。我虽然是南方人，并不擅长面食， 但是由于做一次饼不仅可
食材配方
主料：
面粉
100g肉馅
80g辅料：油
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量生粉
适量香油
适量小葱
适量做法 共18个步骤
1.将盐， 胡椒， 姜末， 生粉， 生抽， 料酒等调味料放入准备好的肉馅中；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.再加入小葱末和香油；
4.顺着相同的方向搅拌均匀；
5.在面粉中加入适量的水；
6.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟；
7.将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片；
8.将长方形面片按长边三分之一， 二处各切一刀， 下边一样， 中间留相同的长度不要切断；
9.将刚才腌好的肉末平铺在面皮上， 边缘不要铺满；
10.从左上边的三分之一向中间折叠， 并按紧边缘；
11.再将左下边的三分之一出也向中间折叠， 并按紧边缘；
12.将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；
13.中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；
14.同样方法折叠后， 这样整个饼子就做好了， 将边缘处按紧；
15.在电饼铛上抹上油；
16.将饼子放入；
17.煎成两面金黄即可；
18.煎好的饼子放入盘中， 看到了吧， 有点厚实。
#信任之美#千张肉卷
食材明细：
主料：五花肉200g，豆皮2张
辅料：生抽20g，蚝油5g，料酒5g，盐1勺，胡椒粉适量，姜末1匙，淀粉1匙
#信任之美#千张肉卷的做法步骤：
1，食材备好
2，肉去皮切成小块，放入搅拌机搅成肉泥
3，放入适量姜末
4，生抽，料酒倒入搅匀
5，放适量盐
6，放点胡椒粉
7，倒进适量耗油
8，倒入适量淀粉
9，把肉馅搅打上劲就行啦
10，把搅好的肉泥抹在豆皮上，抹匀了就行
11，从一头卷起来就好了
12，卷好的豆皮卷放进锅里
13，大火蒸30分钟
14，蒸熟晾一下
15，切成片，就可以直接吃了
16，成品，很好吃的
小贴士：
肉馅不要抹的厚了，只要薄薄一层就行，太厚容易流在外面
#信任之美#泰式九层塔炒饭
食材明细：
主料：米饭吃多少备多少
辅料：砂糖适量，生抽适量，蚝油适量，九层塔适量，蒜蓉适量，蛋适量，腊肠适量，鱼露适量，杭椒适量
#信任之美#泰式九层塔炒饭的做法步骤：
1，备料4种，以下按下料顺序备料A：杭椒 蒜蓉 腊肠 （切片）备料B：鸡蛋备料C：干饭（最好隔夜饭或者煮熟后翻松晾干）备料D：生抽 鱼露 耗油 砂糖 （倒在一个碗里）备料E:：九层塔叶子（我用的品种是金不换）
2，用橄榄油，不要让米饭粘锅即可，不要太多。调和油好像也可以，味道差不多
3，下备料A
4，下备料B 鸡蛋
5，下备料C：米饭 炒开
6，下备料D 炒开后装入大小适当的碗内 倒扣在盘子上
小贴士：
酱料的量要控制，加多了不大好
饺子皮千层肉饼
懒人版千层肉饼，新手操作也能不“露馅”。
材料：
主料：猪肉馅300g，饺子皮15张，
辅料：食盐3g，生抽5ml，老抽5ml，香油3ml，蒜头适量，姜适量，开水适量，食油适量，
饺子皮千层肉饼的做法步骤：
1. 碗内倒入猪肉末300g、蒜末、姜末、盐3g、生抽5ml、老抽5ml、香油3ml，搅拌上劲。
2. 饺子皮擀薄，放入肉馅，用勺子铺平，蘸取清水，涂在边缘处。
3. 再盖上一张饺子皮，铺上一层肉馅，用勺子铺平。
4. 边缘处再次涂抹清水，最后盖上一张饺子皮，用勺子压紧封口处。
5. 不粘锅倒油烧热，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄。
6. 盛出装盘，即可享用。
烫面千层葱香肉饼
食材明细：
面粉200克，水95毫升，老抽适量，盐适量，姜末适量
烫面千层葱香肉饼的做法步骤：
第1步面粉加入水中，边倒边用筷子搅拌成大雪片状，不烫手时和成面团，边揉边拍些凉水，揉匀后备用猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀，葱洗净切成葱花
第2步把和号的面团分成三份，取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片在擀好的面片上涂上调好味道的肉末，除去一条长边，另外三条边都留一公分左右不抹肉末
第3步撒上葱花竖向分成三等份，先对折到三分之二处，再折上去，按紧边缘
第4步折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀，弄的稍微薄一点平底锅烧热抹上一层薄油，放入做好的饼，小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可
小贴士：
1. 这里烫面所用到的开水，是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手，等稍微凉一点，不烫手的温度，再和面。和面的时候，拍一点凉水在面团上（貌似这叫还魂水），揉和成光滑的面团即可。2. 烙饼的时候，锅子里油一定要少，可以纸巾蘸油在锅底抹一遍，这样就够了。全程用小火，慢慢烙，因为是有馅的，确保烙熟。
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#千层肉饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
