“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“蜜汁糯米枣(1)”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：大枣15粒，糯米面50克
辅料：白糖20克，奶粉20克
蜜汁糯米枣的做法步骤：
1，原料图，红枣需要提前泡软。
2，将奶粉和糖同糯米面一起纳盆。
3，加适量水，边加边搅拌，呈粗颗粒状。
4，用手将面团成团备用。
5，借助剪刀或者其它工具，将枣枣核去掉，尽可能保持枣的完整性。
6，将面团反复揉软。
7，分成小团酿在枣子中间。
8，摆盘后放在水开已开的笼格上。
9，大火蒸十二分钟。
10，另取一小锅，加两大勺水，适量糖。
11，兑一勺淀粉水。
12，糖水烧开后，勾芡。
13，将芡汁浇在蒸好的枣上。
小贴士：
奶粉可以换成奶，主要目的是成品中有奶香，实在没有也没有关系。
其实这个菜原本是要放蜂蜜的，后来发现蜜没有了，临时改成糖水了。
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糯米枣
食材明细：
红枣200克，糯米粉100克，冰糖少许，开水适量
糯米枣的做法步骤：
第1步所有食材红枣放水中浸泡15分钟
第2步取一粒红枣，把红枣核取出这是全除去核的红枣备用
第3步糯米粉放入开水搅拌，揉成光滑的面团取一小团搓成椭圆形，放入红枣内，用手粘紧
第4步做好的糯米枣放入碗中，放少许水，再放少许冰糖锅中放水，放入糯米枣大火蒸15分钟，
第5步15分钟后出锅
蜜汁参枣粥
食材明细：
玉米（米查）300克，大枣75克，党参15克，蜂蜜30克。
蜜汁参枣粥的做法步骤：
1、玉米米查淘洗干净，浸泡后，下入清水锅中烧开。
2、下入党参用小火煮至八成熟。
3、下入大枣煮到熟烂、汤汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，出锅装碗即成。
小贴士：
特点
色泽红润，软烂黏稠，香甜适宜，营养丰富。
功效
玉米糙中富含麦芽油，麦芽油是维生素B和维生素E最好的来源。而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少并丧失生殖能力。大枣有益血壮神之功，常食之可补气血，对早泄和阳萎患者有很好的食疗作用。蜂蜜中含有一种与人体垂体激素相仿的植物激素，有明显的活跃性腺的生物活性。蜂蜜中的糖极易被血液吸收，对精液的形成十分有益。三种食物组合，配以能补中益气，健脾养血、生津和胃的党参同烹成主食，对年老体弱、性功能有所减退者可起到助性的作用。
操作提示
玉米(米查)提前3小日寸用清水泡透。用小火长时间熬煮。
蜜汁酒香双枣
食材明细：
干红枣100g，金丝蜜枣100g，冰糖50g，麦芽糖3汤匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），盐1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）
蜜汁酒香双枣的做法步骤：
用冷水冲去干红枣表面浮土，将干红枣表面一侧切开，取出其中的枣核。
将金丝蜜枣的一侧切开待用。
在糯米粉中调入温水（100ml），混合均匀后和成糯米面团。
用手团起少量的糯米面团，分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
汤锅中放入冰糖和水（400ml），大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中，搅拌均匀即可。
小贴士：
如果购买的是去核的干红枣，可直接将糯米面团分成小份，再团成小条，填入干红枣和金丝蜜枣中。
桂花糯米枣
食材明细：
红枣适量，糯米粉适量，蜂蜜适量，清水适量，糖桂花适量，熟芝麻适量
桂花糯米枣的做法步骤：
第1步将红枣用清水洗净去核（注意事项里有去核小窍门）把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干
第2步用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团
第3步面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状
第4步把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下将糯米依次做好后，放入蒸锅中
第5步水开后，中火继续蒸制10分钟后关火用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可
小贴士：
制作糯米枣的注意事项： 一.要挑选皮色紫红，颗粒大而均匀、皱纹少、痕迹浅的红枣，这样的红枣皮薄核小，肉质厚而细实；如果是皱 纹多、痕迹深、果形凹瘪，则说明是由肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。 二.把红枣放在掌心紧握一下，手感坚实的说明枣身干、肉质细；若是手感湿软而粘手，说明枣身较潮不耐久贮 容易霉烂变质；若红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，说明红枣已被虫蛀了 三.干大枣的缝隙有很多累积的尘土污垢，即使长时间浸泡亦无法完全清除干净，所以可以使用废旧的牙刷蘸取 黄豆粒大小的牙膏，用手指搓揉出泡沫后再逐一的清洗大枣，用牙膏泡沫清洗的大枣非常容易冲净。四.取一只清洗干净的笔筒对冲大枣的底部插进去，用手不停左右旋转笔筒逐渐将枣核顶出。这样即快捷又能 保持红枣的完整形态。（这是快速去枣核的小窍门） 五.把去核后的红枣用清水淘洗两遍后，放入一只大碗倒入没过红枣的温水量，记得要浸泡半小时左右。 六.将浸泡充分的红枣捞出沥干水份后依次用刀切一下，切记只切开一边即可，不要完全切断。 七.加入红枣内的糯米条大小可随自己的喜好，喜欢吃糯米的可多放一些，喜欢枣香浓郁的可少放一些。 八.将糯米枣用中火蒸10分钟左右，吃之前淋上一些用温水调匀的蜂蜜桂花汁和熟白芝麻即可。
蜜汁糯米藕
食材明细：
莲藕500克，糯米500克，白砂糖20克，蜂蜜10克
蜜汁糯米藕的做法步骤：
1. 将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；
2. 糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；
3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开；
4. 待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中；
5. 炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。
糖桂花糯米枣
食材明细：
主料：红枣20个，糯米粉适量，糖桂花适量
辅料：温水适量
糖桂花糯米枣的做法步骤：
1，红枣20颗，浸泡一夜
2，红枣横切，去核
3，糯米粉加温水，搓成红枣长度的条状
4，红枣包住糯米条，边缘揉捏整齐
5，摆盘，入蒸锅，大火蒸转小火蒸20分钟
6，根据孩子的口味，浇上糖桂花或者蓝莓酱，大功告成。
小贴士：
糯米粉用温水调好。糖桂花是自己做的，比较甜，根据孩子的口味，适量的放，太甜了不好。红枣孩子偶尔吃点没事，吃多了颗会上火哦！
笑口糯米枣
食材明细：
红枣适量，糯米饭适量，蜂蜜少量
笑口糯米枣的做法步骤：
第1步*红枣洗净，泡软后拦腰切一刀，掏出核。*把糯米饭装入已经去核的红枣里。
第2步*把枣有米的那面朝上，放入蒸屉，蒸10分钟，然后装盘，淋上蜂蜜水。
香甜糯米枣
食材明细：
主料：红枣适量，糯米粉适量，冰糖适量
香甜糯米枣的做法步骤：
1，主料准备好
2，红枣洗净，用水略微泡一会
3，用剪刀将枣的一边剪开
4，用手慢慢剥开
5，小心的取出枣核
6，其他的也同样处理
7，将糯米粉用热开水和成面团（小心不要烫到手了）
8，之后再搓成与枣差不多长短的长条
9，小心的塞到枣里面
10，锅里烧开水，水滚后，放入糯米枣
11，随后放冰糖
12，用中小火慢慢煮10分钟左右即可
小贴士：
1.糯米粉一定要用热开水和，用冷水容易散开
2.一定要水滚后再放糯米枣哟~~
艾香糯米枣
食材明细：
主料：红枣适量
辅料：艾青适量，糯米粉适量，白糖适量，糖桂花适量，水适量
艾香糯米枣的做法步骤：
1，红枣在用水清洗一下沥干
2，用小刀将大红枣切至枣核处
3，沿枣核周围挖出枣核
4，挖好核的红枣
5，艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
6，在沸水里加小勺盐焯下水捞出
7，在冷水里冲洗干净
8，将艾草放在料理机加点水打成艾草泥
9，倒入大碗，加入糯米粉
10，揉成三光的、软硬适中的糯米面团
11，将糯米团搓成一个个小长条
12，将小长条包入红枣芯搓紧
13，全部包好的糯米枣
14，锅里一小碗水先煮沸再放入红枣
15，水烧开的时候加入2小勺白糖，煮至汤汁粘稠即可起锅
16，依个人口味可在上面加点糖桂花点缀下
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