食材明细:
主料::红枣20颗,糯米粉80g,温水适量,
辅料::蜂蜜水适量,
糯米枣(心太软)的做法步骤:
1.红枣选择差不多大小的,如果很干,用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。
2.去核。①剪刀从有梗的一头扎进去,剪开一侧。②从剪开的口子里,把枣核两侧各剪一刀,使枣核和枣肉分离。③枣核下方再剪一刀,用剪刀把枣核夹出来。
3.千万别用小刀,容易割伤手。全部去核后备用。
4.糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜,所以我没有在糯米中加糖了。
5.取5g左右大小,搓成长条状。
6.嵌在枣子中间,轻捏两侧枣肉,包裹住糯米条。
7.盘子里倒入半碗热水。蒸锅里的水开后放入盘子中火蒸10-15分钟,糯米变透明即可。
8.盘子里的水大多被枣子吸收了,用蜂蜜加温水调成蜂蜜水,淋在糯米枣上即可。
小贴士:
1.红枣太干不容易去核,要先泡开。
2.干货店有卖无核枣,觉得去核麻烦可以直接买无核枣。
3.和糯米团时,水要少量加。最后糯米团多了一些,不要扔掉,搓成小圆子一煮加点酒酿又是一道点心啦~
4.蒸枣子时,盘子里的水可以加到浸到枣子一半的高度,枣子会吸水变软。
5.枣子热性,不要一下子吃太多了。
6.趁热吃最好,凉了糯米就变硬了。
食材明细:
主料::红枣适量,糯米粉50克,干桂花适量,水适量,
辅料::桉树蜂蜜适量,
桂香糯米枣的做法步骤:
1.备材料,红枣预先用水泡一下,去核,红枣不要完全对半切开
2.糯米粉与干桂花放一起,加入适量的水搓成团
3.取一小份粉团搓成小长条
4.把小粉团夹在红枣中收合好
5.做好的坯放在碟子里
6.放蒸锅里,中火蒸10分钟左右即可
7.取出糯米枣,搯点蜂蜜在旁边,吃时沾上即可,也可淋在糯米枣上
小贴士:
蜂蜜可用任何品种
食材明细:
主料::空心枣适量,
辅料::糯米粉适量,熟芝麻适量,
配料::冰糖适量,糖桂花适量,
软糯甜蜜---糯米枣的做法步骤:
1.空心枣洗净,浸泡1小时捞出沥干水分。
2.红枣用厨房剪从一侧切开,备用。
3.糯米粉中缓缓加入热水,并用筷子搅拌成絮状。
4.慢慢揉成软硬适中的面团。
5.根据枣的大小取适量的面团,搓成枣核型,嵌入红枣中,轻轻捏合一下。
6.锅置火上放入冰糖、糯米枣,倒入适量清水,中小火煮15-20分钟。
7.煮至红枣晶莹饱满,关火冷却后调入糖桂花,撒芝麻即可。
小贴士:
1、糯米粉要用热水揉成团,不容易散开方便制作。
2、红枣虽是进补佳品,但生枣进食过多,易出现腹泻,并伤害脾脏。
食材明细:
主料::大枣20个,糯米粉120g,冰糖15粒,
辅料::干桂花适量,热水适量,
香甜糯米枣的做法步骤:
1.大枣洗净沥干水份,用刀在中间位置切下去
2.刀切到枣核时左右轻轻划两下取出枣核
3.依次准备好所有的枣备用
4.糯米粉加开水拌匀和成光滑的面团
5.取适量糯米团搓成长条再切成与枣长度基本一致的段备用
6.把糯米条塞进大枣中稍稍整形即可
7.依次做好所有的糯米枣备用
8.不粘锅中加适量水放入冰糖,冰糖可根据自己的口味适量增减
9.加入糯米枣煮15分钟左右即可
10.撒少许干桂花会更好吃哦
11.成品欣赏
12.成品欣赏
食材明细:
主料::南瓜三个,糯米200克,红枣20克,蜜枣30克,
辅料::玉米50克,枸杞10克,油适量,糖适量,
糯米双枣南瓜盅的做法步骤:
1.准备糯米事先浸泡至少6小时,南瓜、蜜枣、红枣、枸杞,玉米洗净、沥干。
2.先将糯米上蒸笼,大火蒸20分钟
3.南瓜洗净,从1/4处切开,挖去南瓜瓤
4.红枣、蜜枣洗净,去除核,各切成细条,其余切小丁;枸杞洗净,沥干。
5.不沾锅热油,关火冷却,倒入蒸好糯米,放入玉米、蜜枣、红枣和糖。
6.拌好的糯米红枣放入南瓜中
7.将切好的红枣蜜枣装饰在南瓜盅上。
8.上蒸锅,大火蒸30分钟,即可
小贴士:
1.糯米要浸至少6小时(冬天时间更长),蒸出来比较容易软糯。
2.蒸好后趁热拌入糖(甜度自己掌握,喜欢吃甜的可以多放点)。
3.糯米中可以放些自己喜欢的,也可以放各种豆类。
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