食材明细:
玉米渣适量,鸡蛋一个,冰糖适量
蛋花玉米羹的做法步骤:
第1步将锅里家适量的水烧开(水可以稍稍多一点,因为是羹么,毕竟不是粥)。玉米渣放到小盆里,放少许冷水解开(防止在玉米渣下锅的时候打成疙瘩)。
第2步水开后放入玉米渣,一开始要不停的搅拌,把它搅匀。开小火慢慢的熬,熬的过程也要经常的搅拌,避免糊锅。
第3步大概熬上那么三十左右分钟,熬至玉米羹粘稠,满屋飘香的时候。鸡蛋打散,慢慢的倒入锅中,然后用勺子慢慢的搅动,形成蛋花。
第4步放入适量冰糖,搅拌溶化就可以了。
食材明细:
粳米100克,大白菜(青口)150克,鸡蛋120克,大葱5克,姜5克,色拉油10克,酱油2克,味精1克,盐3克
白菜蛋花粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,放入冷水中浸泡发涨;
2. 大白菜取心洗净,切成细丝,葱、姜均切成丝;
3. 锅内加入1500毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸;
4. 然后改小火慢煮,鸡蛋打入碗内,用筷子搅散备用;
5. 炒锅加入色拉油烧热,用葱、姜丝爆香;
6. 放入白菜丝,滴几滴酱油,不停煸炒;
7. 待白菜炒熟后,加入盐和味精调好味;
8. 粥煮滚以后,将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里,与炒熟的白菜心拌匀即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
大米150克牛肉225克鸡蛋2个淀粉适量食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙味精0.25小匙
蛋花牛肉粥的做法步骤:
1.大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净,切片,再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀,腌10 分钟;鸡蛋打散成蛋液备用;
2.将米放入粥锅,加水煮开,放入牛肉片,煮开后再煮2 分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺同一个方向搅开即可。
注意
咸鲜味美,清爽可口。为防止产生蛋腥味,一定要在米粥烧开时淋入蛋液。
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