“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“漩涡馒头卷”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：中筋面粉200g，温水100g，酵母2g，奶粉10g，细砂糖15g，玉米油5g
辅料：紫薯粉适量
漩涡馒头卷的做法步骤：
1，糖和酵母溶于温水里，面粉、奶粉、油倒入和面盆里。
2，将酵母水倒入，用筷子拌成絮状。
3，揉成光滑的面团，未操作的面团先盖上保鲜膜或者盖子，防止风干。
4，取出8克左右的白面团，加入少量紫薯粉，使劲揉一会儿，把紫薯粉揉入面团里，成为紫色面团，盖上保鲜膜备用。
5，把白面团分成8个小面团，每个大概是40克，揉圆。
6，把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份。
7，然后一片片叠起来。
8，用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮。
9，然后把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉。
10，用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里。
11，紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花，没有的话，也可以用其他形状的模具代替。
12，把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大一些，才可以上锅蒸。冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖。
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培根卷馒头
食材明细：
主料：面粉300g，培根3条
辅料：水适量，酵母5g
培根卷馒头的做法步骤：
1，将酵母水倒入面粉中搅拌。
2，揉成光滑的面团进行发酵。
3，发酵至2倍
4，排空气，将面团分成8小团
5，取一面团擀成长条放上培根
6，然后由上至下卷起
7，做好放入蒸隔上再醒20分钟
8，锅中放水煮开，放入锅中蒸15分钟
9，15分钟关火焖5分钟即可。
10，成品图。
肉卷馒头
食材明细：
面酱，味积鲜，花椒粉，葱花，姜粉，五香粉，精粉，玉米面，红小豆粉，酵母，牛，白糖
肉卷馒头的做法步骤：
1.肉馅是中午就剁好的，里面有葱花、姜粉、五香粉、花椒粉、味积鲜、面酱搅拌均匀煨一下午。
2.面团分成两大剂子，分别擀成面片，把肉馅均匀抹在面片上，然后从一边卷起直到卷成长条卷，整好形再醒发15—20分钟。
3.凉水入锅，把两长条卷分别放在两蒸屉上，水开后15分钟即可熄火，最后停3分钟即可出锅，稍凉切段即食。第二锅的馒头就不介绍了，方法同上。
双色馒头卷
食材明细：
发面面团160公克，胡萝卜汁面团80公克，菠菜汁面团80公克
双色馒头卷的做法步骤：
1.将发面面团分成两份均等的面团，分别橄成长条的面皮；胡萝卜汁面团及菠菜汁面团也分别橄成长条的面皮。
2.分别将胡萝卜汁面皮及菠菜汁面皮各置于白面皮上，卷成长条状，并以每个20公克为份量切成块状，分别做成螺旋型馒头。
3.将作法2的螺旋型馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
火腿肠兔子馒头卷
食材明细：
主料：中筋面粉300克，安琪酵母3克，温水160克，火腿肠8根
辅料：盐2克
火腿肠兔子馒头卷的做法步骤：
1，准备好食材：面粉，酵母，温水，盐；
2，将酵母和盐加入面粉中；（冬天需要先用30度左右的温水将酵母化开，夏天可以直接加到面粉中搅拌）
3，准备160克温水慢慢加入到面粉中，边加入边用筷子搅拌成絮；
4，再用手反复揉成光滑的面团；
5，夏天大概发酵40分钟左右就可以了，面团长至原来的2倍大，手指戳了不会回缩；
6，发酵好的面团，充分排气，直到面团切开没有大气泡即可，再用保险膜包住，松弛10分钟；
7，松弛好的面团揉成长条；
8，切成大小45克左右的小剂子；
9，取其中一个小剂子，揉搓成40CM左右的长面条，其他小剂子用保鲜膜盖住，防止干裂；
10，火腿肠放在U形底部三分之一处；
11，下面的部分向上对折，穿过“U"型的底部；
12，两边都穿过去；
13，稍作整型后，用红豆装饰成小白兔的眼睛，这样小白兔馒头卷生胚就做好了；
14，另外还做了几个大卷，也很简单，直接将长面条卷住火腿肠就可以了，中间留一点空隙；
15，蒸屉内刷一层薄油，将做好的馒头卷放进去，继续二次发酵20分钟；
16，蒸锅水烧开，将发酵好的馒头卷放进去，大火蒸15分钟后关火，焖5分钟就可以出锅啦。
17，软乎乎、白白胖胖的小白兔香肠馒头就好了、宝宝看到一定很喜欢
花式馒头【奶酪香肠馒头卷】肉食者联盟的做法
我国传统发酵类面食对人体是大有益处的，酵母是一种天然的微生物，含有多种B族维生素。常吃发酵面食可预防B族维生素缺乏症。经酵母发酵后，从而提高人体肠道对无机元素的吸收和利用。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香，可见早古人们已将南瓜视为珍物。用南瓜泥和面，不仅口味香甜，颜色也很漂亮，润肺补中益气，是非常健康的食品。搭配芝士片，增加了浓郁的奶香味，是很好的营养早餐搭档。
材料：
面粉240g，香肠10根，南瓜80g，酵母1g，芝士片5片，清水适量，以上食材可做10个，，
花式馒头【奶酪香肠馒头卷】肉食者联盟的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材
步骤2，南瓜去皮切片蒸熟
步骤3，原味：80g面粉➕清水➕0.5g酵母南瓜：80g面粉➕南瓜泥➕0.5g酵母我做了白色原味和黄色南瓜味两种面团，用筷子将面粉搅拌成雪花状，这时面团是很粘的状态，软含水量高有利于发酵
步骤4，将面团放入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，温度38度，发酵至2倍大，内部呈蜂窝状，时间约1小时
步骤5，检查发酵后的面团状态，表面有气泡，内部呈蜂窝状
步骤6，再次加入面粉，将面团排气揉匀，揉至切面没有气泡，这样成品比较光滑
步骤7，将面团搓成长条
步骤8，芝士片一切为二，裹在脆皮肠中间，用长条围绕住脆皮肠卷起，两头把芝士包全包住，收口朝下
步骤9，两头香肠多露出来一些，馒头卷发酵后还会遮住部分，原味面团做法同上
步骤10，蒸锅中装清水，底部垫上湿纱布，放入馒头卷，盖上锅盖醒发20分钟，大火水烧开后，转为中火蒸12分钟，蒸好关火后闷3分钟再开盖，以免水汽滴到馒头卷上，馒头卷表面会很光滑好看
步骤11，成品图，面团松软，奶酪香气浓郁
步骤12，成品图
步骤13，成品图
花生芝麻卷和刀切馒头怎么做好吃 花生芝麻卷和刀切馒头
花生芝麻卷和刀切馒头
一直以来我都不喜欢用酵母发酵，习惯了用酒酿或者米粑面浆来发酵，一直想着试试用酵母发面。本来做的刀切小馒头，发酵后膨大变形，蒸好一看，呵呵，几乎都成了圆形的了。
食材配方
主料：
全麦粉
300g酵母
1小勺白糖
2小勺雀巢奶粉
25g辅料：花生芝麻馅
适量
做法 共12个步骤
1.准备好全麦粉。
2.准备好的奶粉、白糖、酵母。
3.所有辅料用温水化好调匀，兑入面粉中。
4.和好，揉匀，成光滑面团；静置（第一次发酵）20分钟。
5.取一半面团，整理成长条状，切成小块。
6.另取一半面团，擀开成片状；铺上花生芝麻馅，抹匀。
7.抹匀的面皮卷好，切段；卷成花卷状。
8.所有做好的馒头花卷胚，放入盘中，置温暖处发酵（第二次发酵）。
9.把烧开的水倒入碗中；装有馒头胚的盘子，放在碗上。一起放进微波炉发酵。
10.发酵3小时后，馒头胚明显膨大、变轻。
11.放入冷水锅中，隔水蒸15分钟。
12.一锅蒸不下，同时用两锅一起蒸的。蒸好后，关火，虚蒸5分钟。
做给孩子的面食-肉馒头肉卷
食材明细：
主料：面粉500g，猪肉馅200g
辅料：酱油适量，糖适量，五香粉适量，盐适量，酵母1袋
做给孩子的面食-肉馒头肉卷的做法步骤：
1，猪肉馅加入味达美酱油、五香面、糖、盐，搅拌均匀待用。
2，面粉和酵母混合均匀，加水和成较硬的面团。
3，面团发酵到两倍大，用大力气反复揉面。
4，揉到面团顺滑好用。
5，面团分成剂子，揉成纺锤形。
6，压扁。
7，包入肉馅。
8，放入蒸屉。
9，放入蒸箱40度蒸汽，醒发5分钟。后100度，蒸25分钟。
10，出锅。
11，发的很好。
12，切块，开吃。
清香的绿茶口味-----【绿茶馒头卷】(1)
食材明细：
主料：面粉300克，白糖30克，绿茶粉4克，酵母3克，温开水150克
清香的绿茶口味-----【绿茶馒头卷】的做法步骤：
1，称量好各种材料。
2，把酵母加入温开水中静置片刻，至酵母完全溶化。
3，取一半的面粉加入绿茶粉和一半白糖拌匀。
4，加入一半酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状。
5，揉成光滑的绿茶面团。
6，另外一半面粉，加入剩余的一半糖和酵母水，用同样的方法揉成原色面团。揉好的面团盖上保鲜膜发酵半小时左右。
7，发酵好的绿茶面团，取出排气，揉成原面团的大小，然后擀成长方形面片。
8，原色面团也用同样的方法擀成较小的面片，放在绿茶面片上，然后用擀面杖稍微再擀一下，让两色面片粘合。
9，把擀好的面片从上或下卷起来，收口朝下。
10，移至案板上，切成小个的馒头胚。
11，馒头胚子放在抹有一层薄油的架上，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大。
12，大火烧开，转中火，蒸5分钟左右，关火闷2、3分钟再开盖。
小贴士：
诗心片语：
1：在上个可可馒头卷里，我先揉的是原色面团，这次先揉的是绿茶面团。原因是做外皮的面团比较大块，要先擀，所以同理也就要先和面。这样两种面团发酵的时候才比较一致。
2：做馒头的面团较做包子的面团而言，要稍硬一些，不能太软。（也不能太硬哈，不然馒头会开裂）
3：蒸好关火以后要稍微闷一下，不要直接开盖，以免馒头出现皱皮塌陷状态。
馒头
食材明细：
酵母1茶匙（5克）、，和面的水约50ml，温水（也可换成牛奶）、50ml，面粉200克
馒头的做法步骤：
第1步将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
第2步在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
第3步在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型。
第4步将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
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