中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“香肠馒头卷”，希望能对你有所帮助，请收藏。
面粉是个很神奇的东西，加点不同的材料，就能变幻出很多的美味。不管是西式的糕点还是中式的点心，面粉都是主角。所以我很喜欢看着面粉在我手里发生的神奇变化，揭开锅盖或者是打开烤箱，等待成品出炉的时候，就像变魔法一样，让人充满了期待和惊喜。
想我当初在做中式发面主食上可见过好几次成功它妈妈，不过我现在终于会玩面团了。尽管我中式的发面类做的还是很少，不超过10次，但是也算得心应手的多了。发酵类面食对人体有好处，像我这样早上起不来做早餐的只有晚上奋战啦，然后电饭煲预热上一过粥，第二天的早餐热几个馒头或包子不要5分钟就可以搞定喽。
关于这次为家人做的早餐香肠馒头卷，很好吃，因为有保证口感的东西牛奶。不过需要提醒一下，牛奶的含水量不足90%，因为还含有其他蛋白质、脂肪等，所以大家如果使用牛奶代替水，可以稍微增加一点用量，大约在5%-10%的量，以免面团和出来会稍硬。
关于牛奶代替水在面食中的使用，灰百度了一下总结给大家：
在面食中，用牛奶代替白水来和面可以使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松，在发酵面食品当中，牛奶中的大量Ｂ族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁，并且同时还能轻松地补钙哦。
提升馒头风味有一个法宝---香肠馒头卷
材料：面粉250克、牛奶140克（水135克）、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、火腿肠8根
香肠馒头卷的做法
1、准备所需材料。
2、将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中。
3、搅拌成雪花状。
4、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。
5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。
6、将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成8个等量的小面团。
7、将面团搓成长条。
8、围绕住火腿肠卷起。
9、放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟。（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）
10、冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。
灰灰小贴士
◎关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。
◎面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。
◎也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。
97msw.cOm延伸阅读
香肠兔子馒头卷
食材明细：
主料：：普通面粉400g，脆皮香肠（中等长）10根，酵母4g，水200g，
辅料：：小红豆10粒，
香肠兔子馒头卷的做法步骤：
1.准备好面粉
2.酵母用温水化开缓缓倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌
3.搅拌成无粉絮状
4.揉成光滑的面团
5.发酵至两倍大小，手指戳下不回缩
6.排气后平均分成60克左右的10份
7.取一份慢慢加入面粉揉成面团光滑没有气孔，搓成长条约40cm长，准备好香肠
8.绕在香肠上，中间留有空隙
9.做兔子也是搓成图7的同等长条，如图对折放上香肠
10.如图两条分别穿过对折的地方
11.稍稍整形
12.用小红豆装饰做眼睛就OK，全部做好再发酵30分钟左右，上锅蒸20分钟关火焖3～5分钟
13.成品图
14.成品图
香肠馒头
食材明细：
主料：：面粉500克，香肠1包，
辅料：：盐3克，清水250克，酵母5克，
香肠馒头的做法步骤：
1.面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化
2.把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大
3.准备香肠
4.发好的面团
5.取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟
6.之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状
7.把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟
8.锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
小贴士：
1.我用的台式即食香肠，口感特棒，面团的大小要依照香肠的长短而定
小兔子香肠馒头卷
食材明细：
主料：：火腿肠适量，面粉500克，温水260克，酵母2克，
辅料：：绵白糖10克，
小兔子香肠馒头卷的做法步骤：
1.成品，萌萌的小兔子火腿肠卷。
2.温水加入酵母粉，白糖搅拌均匀倒入面粉揉搓成光滑面团，等待发酵至两倍大。
3.进口火腿肠准备好
4.发酵成2倍大的面团。
5.面团排气后，分成60克的面团。
6.每个面团搓成40厘米的长条，把面条对称弯曲，把香肠放进去，两条面条穿到香肠以上的半圆洞里去。
7.依次两边都穿进去，依次压紧，用红豆做眼睛，放入蒸盘，发酵15分钟，大火蒸15分钟即可。
8.做好的样子，是不是栩栩如生呀？
9.成品，早餐首选！
中式早餐香肠卷馒头的做法
今晚说给孩子们做香肠馒头，孩子可开心了，香肠大部分孩子都爱吧？可是，它属于垃圾食品呢！偶尔吃一次两次吧！每天提前一晚给孩子做主食作为第二天的早餐，似乎成了习惯！圆点妈只会做最简单，搜搜网上的做法，自己再动手做做！你们也跟着来吧！i
材料：
普通面粉250g，水135g，食用油15g，香肠5根，酵母粉3g，，
中式早餐香肠卷馒头的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，十分简单，随地可买。图中少了香肠的图片，我用的就是王中王，孩子吃太多香肠其实不好。
步骤2，酵母粉提前用温水溶解，放置5分钟。把面粉倒入大碗中，加入油，水，酵母水，揉成面团，（揉面时间尽量久一些，我基本上揉半小时）盖上保鲜膜静置10分钟，然后取出分成10等份，把香肠对切开来。揉面的时候稍微揉久一些哦！
步骤3，把小面团揉成长条，跟香肠的比例如图。
步骤4，面条就围绕香肠转三圈，接头的地方稍微捏一下，防止裂开。
步骤5，锅内加水，烧两分钟，不要烧开。关火。放上蒸格，在蒸格上刷油。
步骤6，摆上香肠卷
步骤7，盖上锅盖，焖30分钟，也就是发酵面团。
步骤8，半小时后再次打开煤气，先大火三分钟，再关中火10分钟，然后小火5分钟，关火焖5分钟。
步骤9，就这样完成啦！好吃看的见，是不是？
馒头卷
食材明细：
主料：：面粉300克，瘦肉250克，
辅料：：胡萝卜半根，芹菜一小根，玉米半根，鸡蛋一只，
配料：：酵母适量，盐适量，小葱适量，
馒头卷的做法步骤：
1.芹菜、胡萝卜、玉米、小葱分别洗净备用，瘦肉用搅拌机拌碎。
2.洗净的芹菜、胡萝卜、玉米、小葱一同搅碎后放入搅好的肉馅中拌匀。
3.鸡蛋打散摊成蛋皮。
4.将拌好的馅均匀的摊在蛋皮上。
5.鸡蛋打散摊成蛋皮。
6.卷成卷。
7.面粉放入酵母饧好后(约要饧1小时左右)揉去面团中的气泡擀成薄薄的长方形。
8.将图5中卷好的蛋卷放在面皮上卷成卷。
9.卷好后的侧面图。
10.卷好的面卷静置约15分钟后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟后关火。关火后不要马上开锅盖约5分钟后再开锅盖。
11.待冷却后切开装盘。
12.配西瓜水果球十紫薯豆浆。
13.营养丰富哦！
香肠蛋夹馒头
准备的材料 速冻刀切馒头1袋，鸡蛋2个或3个，小香肠1根，盐、味精、葱少许。
制作方法 1、将鸡蛋打如碗中放上准备好的葱粒以及少许的盐和味精一起打成蛋花。（注意：打蛋花时最好顺着一个方向打，这样打出的蛋花很松软。也可加入一滴醋，蛋里就会有酸酸的味道。如果不喜欢葱花味的，可将葱粒先用油爆香再和鸡蛋打在一起，也因人而意）。起油锅，倒入打好的鸡蛋，在锅中炒至嫩黄。盛入盘中备用。
2、将速冻刀切馒头放入微波炉中，中低火大约2分钟。用小刀在馒头中间划开，将切成片的香肠和炒好的鸡蛋一起夹入馒头。
这样就大工告成了！如果喜欢番茄酱的人，也可以沾着吃，味道会更加的与众不同！
营养小帖士
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉蛋白质。它还含有丰富的dha和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的左右，能健脑益智，改善各个年龄组的记忆。蛋白中的维生素b2可以分解人体内的致癌物质。鸡蛋可谓是大众的营养品。
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