“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国人历来讲究食疗，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编为你精心整理的“豌豆盖豆腐”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：炸豆腐5块，
辅料：：胡萝卜半根，豌豆3两，肉末适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，淀粉适量，
豌豆盖豆腐的做法步骤：
1.炸好的豆腐5块。
2.蒜切沫，辣椒切段。
3.胡萝卜半根，切粒。
4.豌豆3两。
5.肉沫...
6.酱油料酒淀粉勾芡。
7.热锅下油先把胡萝卜、豌豆炒熟。
8.豆子不易熟炒几分钟后要加水放适量盐焖熟。
9.下用酱油、盐淀粉淹好的肉沫。
10.加水淀粉勾芡。
11.焖煮2分钟装碗备用。
12.另起锅热油下大蒜子、干辣椒爆香后倒入炸好的豆腐稍煸炒几下。
13.然后倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分钟即可出锅装盘。
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罗盖全有哪些功效？
众所周知，钙是人体所不可或缺的营养素之一，如果没有钙，根本就不会有生命的产生。钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生命之本。很多老年人都患有骨质疏松，这困扰了很多的中老年人。多了解一些关于骨质疏松的知识，对于疾病的治疗时很有好处的。罗盖全是治疗骨质疏松的有效药物，为不少患者所使用，那么，罗盖全有什么功效？
罗盖全的活性成份是骨化三醇的合成物。骨化三醇是维生素D3的重要活性代谢物之一，具有促进肠道对钙的吸收并且调节骨的无机盐代谢等作用。
对于明显肾功能不全、肾性骨营养不良、术后甲状旁腺功能低下、自发性甲状旁腺功能低下，假性甲状旁腺功能低下、维生素D依赖的佝偻病、对维生素D抵抗性佝偻病和低磷酸盐血症等疾病的患病者，口服罗盖全能使已削弱的肠道吸收钙的功能得以恢复正常，纠正低血钙，减轻骨与肌肉的疼痛，有助于恢复或降低已增高的血清碱性磷酸盐，恢复或降低已增高的血清甲状旁腺素浓度。
由于罗盖全具有增强胃肠道吸收钙的功能，临床上罗盖全常被用于以下病症：绝经后和老年性骨质疏松;慢性肾功能衰竭病人的肾性骨营养不良，特别是需要长期血液透析的病人;手术后甲状旁腺功能低下;维生素D依赖性佝偻病;自发性甲状旁腺功能低下;低血磷性维生素D抵抗型佝偻病;假性甲状旁腺功能低下。
肾骨性营养不良的患者，口服罗盖全之后能使肠道吸收钙的能力恢复正常，纠正低血钙，及过高的血碱性磷酶和血甲状旁腺素浓度。罗盖全能减轻骨与肌肉疼痛，并矫正发生在纤维性骨炎和其他矿化不足病人中的组织学改变。
罗盖全有什么功效？通过上述介绍，相信大家对这种药物的了解又进了一步。对于骨质疏松，首先我们要做的就是预防，平时多喝一些奶、多吃一些奶制品。如果患有骨质疏松就应该及时到医院进行就诊，以免造成更严重的后果。
盐水豌豆
食材明细：
主料：：鲜豌豆1000g，盐6g，
辅料：：水适量，
盐水豌豆的做法步骤：
1.新鲜的豌豆洗净，一次煮的多，没有剪掉2头，时间充足的话，可以剪掉豌豆的两头，便于入味
2.锅中放足量的水，水烧开后，放入豌豆
3.全部放进去之后，放盐，盖上锅盖大火煮6分钟
4.煮熟之后快速捞出，不要在汤中浸泡
5.这样煮出的豌豆不会一捏变成泥
小贴士：
开水下锅，6分钟即可。
豆腐乳的营养价值 原来也不是盖的！
豆腐乳有关东方奶酪之说，可见它的营养价值是丰富的，豆腐乳含有蛋白质和碳水化合物以及人体必备的氨基酸，常吃豆腐乳好处多多哦！
豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服，消化率和生物效价均大大提高，同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇。
这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提高了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。
豆腐乳中蛋白质含量极其丰富，约在12-22%之间。国家食品质检中心对北京腐乳的分析测试表明：100g腐乳中蛋白质含量11-12g，可与100g烤鸭媲美;100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18种氨基酸齐全。此外，由豆腐经微生物发酵成腐乳后，水溶性蛋白质含量由3.607%（g/100g蛋白质）增加到54.38%，碱溶性蛋白质含量由91.25%减少到9.24%（红腐乳），这使得腐乳极易消化，口味鲜美，蛋白质的消化率可以达到92-96%。大量研究结果表明，腐乳中所含蛋白质量及其消化性能，完全可以与动物性食品相媲美。
由于微生物的作用，腐乳中产生的核黄素（VB2）约130Pg/100g-160Pg/100g，含量比豆腐高6—7倍，在一般食品中仅次于乳品的核黄素含量。核黄素是细胞内脱氢酶的主要成分，它能促进正常生长和维持健康，缺乏时就会有口角溃疡、唇炎、舌炎、角膜炎、肾囊炎等症状。
同时腐乳中还含有维生素B12，红腐乳维生素B12的含量为0.42mg/100g-0.78mg/100g，青腐乳中维生素B12的含量最高达9.8mg/100g-18.8mg/100g，仅次于动物肝脏的维生素B12的含量。而维生素B12在促进人体的造血、预防恶性贫血和营养神经等方面具有重要作用。
当然了，豆腐乳的选择也是非常重要的一方面，选择好的豆腐乳应该注意不合格的腐乳会带着一股氨味。好的腐乳吃起来有香滑感，不好的腐乳则带酸味、臭味或异味，而且一旦豆腐乳发出了异味，说明它的有害细菌已经很多了，这样的豆腐乳是千万不能食用的，已免影响您的身体健康。
干炸鲟盖(2)
食材明细：
主料：青蟹1200克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料：面包屑75克，冬笋50克，小麦面粉15克，荸荠50克，蚕豆淀粉10克，番茄75克，酱萝卜15克，鸭蛋300克，调料：小葱25克，黄酒10克，白砂糖5克，香菜5克，胡椒粉5克，盐10克，味精10克，猪油150克
干炸鲟盖的做法步骤：
1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉；
2.鲟盖洗净揩干，干淀粉抹匀内壁；
3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁；
4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、鸭蛋液、黄酒、胡椒粉、白糖、面粉一并搅匀成酿料；
5.鸭蛋2个（约150克）磕开，取蛋黄入碗里，打散；
6.将酿料分成等量的12份，分别装入鲟盖内填实，并用蛋黄液抹匀表面，撒匀面包屑；
7.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成热将装有酿料的鲟盖下锅油炸；
8.待馅皮酥黄熟时，捞出沥去油，装入盘内；
9.镶配番茄片、酸萝卜、香菜即成。
果木炭盖炉烧饼
食材明细：
民天牌中筋面粉500克，温水（冬天放300克、夏天放250克），泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。调料香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，盐10克，鸡粉3克，熟芝麻5克，香葱花5克。
果木炭盖炉烧饼的做法步骤：
1、调料放在一起，搅匀成馅料备用。
2、面粉放盆内加40℃温水（冬季50℃），泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布饧发30分钟（冬季须放温暖处放置）。
3、将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。
4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻入另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。
5、待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，用炉铲和饼托取下即可。
小贴士：
特点
色泽金黄，外酥里嫩，酥香可口。
果木炭盖炉烧饼制作示意图：见下页
揉成面团
按成扁的长条
抹馅料
将面片包裹收口
将抹馅料的面片揉成面团
豌豆肉丁(2)
食材明细：
主料：：豌豆适量，瘦肉适量，
辅料：：油适量，淀粉适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蒜蓉辣椒酱适量，
豌豆肉丁的做法步骤：
1.原料图。
2.瘦肉切丁，用生抽和淀粉拌匀。
3.锅里下多点油先将豌豆炒熟，盛出备用。
4.用余油爆香蒜末，下肉丁翻炒。
5.肉丁变色时加入蒜蓉辣椒酱炒匀。
6.最后倒入炒好的豌豆，加盐出锅。
豌豆小炒(1)
食材明细：
主料：：豌豆适量，猪瘦肉适量，
辅料：：香菇适量，红彩椒适量，淀粉适量，
配料：：生抽适量，香油适量，白砂糖适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
豌豆小炒的做法步骤：
1.香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。
2.青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。
3.猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。
4.锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。
5.下入香菇丁，青豌豆炒匀。
6.再倒入红椒丁炒匀。
7.加盐、糖、调味。
8.加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。
脆皮豌豆凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100g，清水500g，
辅料：：盐2g，油10ml，番茄沙司适量，
脆皮豌豆凉粉的做法步骤：
1.豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
2.面糊过筛，
3.得到更加细腻的面糊；
4.锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，
5.一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
6.面糊倒入耐热的容器中，
7.彻底放凉；
8.放凉的豌豆粉倒扣出来，
9.切成小块；
10.平底锅中放入适量的植物油；
11.油热后放入豌豆粉，
12.全部煎至金黄色即可；
13.趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。
小贴士：
豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣酱，也可以沾甜味的酱。一定不要沸水下锅，瞬间糊化的效果就是一坨一坨，无法搅拌。
酸辣豌豆凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，清水500克，
辅料：：盐2克，豆豉油辣子一勺，黄瓜一根，蒜2瓣，米醋15ml，酱油15ml，
酸辣豌豆凉粉的做法步骤：
1.这是豌豆粉；
2.豌豆粉用配方中一半的清水250g调匀，静置30分钟；
3.另一半水250g放入小锅里，放入2g盐；
4.小火烧水，水开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊，
5.边到边搅，锅中开始变得浓稠，继续不停的搅拌；
6.一直搅拌至没有生味，呈现图中的状态，关火，
7.倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油；
8.彻底放凉后，轻轻一扣，整个就掉出来，
9.根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可；
10.切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中；
11.大蒜捣成蒜泥，放入一大勺酱油，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，搅拌均匀；
12.调匀的料汁淋入盘中，吃时拌匀即可；
小贴士：
熬煮豌豆粉的时候务必小火，水刚开始冒泡的时候倒入豌豆粉。
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