食材明细:
主料::青椒两个,洋葱一个,肉丝适量,面条四两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,芝麻油适量,
青椒肉丝盖浇面的做法步骤:
1.原料图
2.青椒切丝
3.洋葱切丝
4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5.拌好后放入一匙色拉油拌匀,腌制至少10分钟以上
6.锅中放入油
7.倒入腌制好的肉丝
8.快速滑炒变色
9.将肉丝沥油,盛起,锅中留底油
10.倒入青椒丝、洋葱丝
11.翻炒至断生
12.倒入肉丝翻炒,加适量水,调味
13.另起一锅,将面条煮好
14.碗中放少许盐、麻油
15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16.将炒好的青椒肉丝盖在面上,即可
难度:一般
时间:20分钟
价格:12元
分量:2人份
口味:咸辣香
原料:
北豆腐……380克
菜圃……100克
包菜……200克
洋葱……100克
泡椒……50克
肉糜……150克
调料:
盐……少许
糖……少许
生抽……10毫升
做法:
1、将豆腐切成1厘米厚度的块,撒上盐。
2、菜圃提前用水浸泡1-2个小时。
3、肉糜用五香粉、生粉,少量油拌匀。
4、将菜圃、包菜、洋葱、泡椒分别切成丁儿。
5、豆腐放在不粘锅中,加油煎至两面焦黄。
6、煎好的豆腐块,放在盘子码放好。
7、肉糜下油锅翻炒。
8、将肉糜推到一边,倒下泡椒、菜圃翻炒。
9、然后加上洋葱、包菜和生抽,翻炒均匀后,趁热倒在豆腐上。
【小贴士】
*喜欢嫩豆腐的人,也可以选择用嫩豆腐来做。
*菜圃比较咸,要根据菜圃的咸度斟酌盐的用量。
*吃的时候用勺子,将豆腐与菜同时入口,层次口感分明。
食材明细:
主料::卤水豆腐适量,
辅料::干香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,辣椒适量,猪肉丁适量,
配料::油适量,盐适量,番茄酱适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,
菇香盖豆腐的做法步骤:
1.卤水豆腐切块备用
2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3.猪肉丁备好
4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块,煎至两面金黄
5.煎好的豆腐盛至盘中备用
6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8.将各丁翻炒均匀
9.加入泡发香菇的水烧开
10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
11.直至豆腐有入味,且汤稠
12.将豆腐装盘,辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小贴士:
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时,加入泡发香菇的水,会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭!
食材明细:
主料::姜适量,嫩豆腐三个,猪肉适量,小葱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,蚝油适量,盐适量,油适量,老抽适量,
盖浇嫩豆腐的做法步骤:
1.材料准备就绪 猪肉剁成肉末 姜、葱白切碎待用
2.豆腐放掌心切成薄片 根据你喜欢的样子 摆盘~然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟 热了就行
3.炒酱之前我先调了个酱汁 用的是5g的量勺:半勺盐 半勺糖 半勺老抽 一勺蚝油
4.热锅下油 把姜、葱末炒香以后 下肉末炒炒散以后把调好的酱汁 加半碗水倒进锅里 小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来~
5.煮得差不多 可以稍微试一下味道 咸淡自己还可以调整~最后加入水淀粉 倒下汤汁里收汁 让肉末汁更佳浓稠有光泽~
6.成品 豆腐也蒸热了 拿出来 把酱汁浇~~~~在嫩豆腐上 :一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦?
7.成品 撒上几粒小葱 此刻我已经饿了!
8.这个汁炒鸡下饭的!!平时吃半碗饭 这个菜一上桌 必须吃一碗!?豆腐补钙的 也得多吃点~?我家米饭要遭殃咯????
小贴士:
1 酱汁咸淡没标准啦 ~看个人口味 也可以加鸡精 胡椒 生抽 这些 爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2 因为这个是热菜 所以我稍微蒸热了一下豆腐 也可以去掉一些豆腥味儿 天气热的话不蒸热也是可以的
3 因为豆腐没盐味 所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
By the way~…………这道菜成本才3、4块钱?????啊哈哈哈哈哈哈
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