难度:一般
时间:20分钟
价格:12元
分量:2人份
口味:咸辣香
原料:
北豆腐……380克
菜圃……100克
包菜……200克
洋葱……100克
泡椒……50克
肉糜……150克
调料:
盐……少许
糖……少许
生抽……10毫升
做法:
1、将豆腐切成1厘米厚度的块,撒上盐。
2、菜圃提前用水浸泡1-2个小时。
3、肉糜用五香粉、生粉,少量油拌匀。
4、将菜圃、包菜、洋葱、泡椒分别切成丁儿。
5、豆腐放在不粘锅中,加油煎至两面焦黄。
6、煎好的豆腐块,放在盘子码放好。
7、肉糜下油锅翻炒。
8、将肉糜推到一边,倒下泡椒、菜圃翻炒。
9、然后加上洋葱、包菜和生抽,翻炒均匀后,趁热倒在豆腐上。
【小贴士】
*喜欢嫩豆腐的人,也可以选择用嫩豆腐来做。
*菜圃比较咸,要根据菜圃的咸度斟酌盐的用量。
*吃的时候用勺子,将豆腐与菜同时入口,层次口感分明。
食材明细:
主料::米饭适量,土豆适量,红萝卜适量,香菇适量,鸡蛋适量,
辅料::盐若干,干红辣椒适量,花椒粉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,蒜苗适量,
盖浇炒饭的做法步骤:
1.将土豆、红萝卜去皮洗净切滚刀块,香菇切小块,干辣椒、葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放花生油,爆香辣椒、葱姜蒜舀出,放土豆、红萝卜块翻炒,加盐、花椒粉,适量水焖烧,土豆快熟时加香菇,待全部材料软烂时,加蒜苗翻炒出锅。
3.将煮熟的米饭舀出,锅里放少许油,下米饭翻炒,将鸡蛋打破直接浇在饭上,加适量盐,翻炒均匀后盛到盘中。然后将做好的土豆红萝卜浇在饭上,就可以开吃了。
食材明细:
主料::猪手适量,黄豆适量,面条适量,
辅料::青菜适量,面粉适量,
配料::油适量,盐适量,酱适量,醋适量,
盖浇面的做法步骤:
1.猪手洗净,放入泡好的黄豆,放好调味料,入高压锅中蒸20分钟
2.出锅后,摆盘
3.锅中放入热水,煮沸下面条。面粉加水调稀,水开,用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条,面疙瘩,青菜盛入碗中,加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。
食材明细:
主料::秋葵12个,番茄2个,
辅料::生抽1勺,盐1勺,蒜1块,
番茄盖浇秋葵的做法步骤:
1.起油锅,蒜末先下锅,紧接着下番茄丁
2.捞起,装盘,浇上一点生抽,均匀的淋上去就好,不需要多,大勺一勺,注意这部可以摆盘,可以把尖尖角围成一圈
3.烧一锅水,等水烧开放入秋葵,过下水就好,秋葵很容易熟
4.捞起,装盘,浇上一点生抽,均匀的淋上去就好,不需要多,大勺一勺,注意这部可以摆盘,可以把尖尖角围成一圈
5.起油锅,蒜末先下锅,紧接着下番茄丁
6.快速的翻炒番茄
7.番茄泥状时加盐,一小勺,可加点味精,炒匀
8.将做好的番茄酱,淋到事先摆好盘的秋葵上即可
9.今天偷懒,没有摆盘,卖相略差,味道还是一样爽口又开胃
食材明细:
小虾子一点,老豆腐适量,午餐肉适量,黑木耳适量,鲍菇适量,肉末适量,葱适量,蒜适量,姜碎适量,蚝油适量,番茄酱适量
午餐肉豆腐盖浇菜的做法步骤:
第1步浇头的制作步骤: 将小虾米洗净用热水焯一下 沥干水 剁成虾泥 鲍菇和黑木耳洗净 剁成小丁 肉末和虾泥用黄酒、葱蒜姜碎、盐、糖拌匀待用 炒锅入花生油 将拌好的肉虾末倒入炒至发白 再倒入鲍菇丁、木耳丁共同翻炒并加入番茄酱、蚝油加少盐装出待用午餐肉和老豆腐切成片待用
第2步平底锅入油并在油里放少盐将豆腐片和午餐肉片放入炸至金黄色 捞出一片豆腐、一片午餐肉排着队放在长条盘子中
第3步将做好的浇头浇在豆腐和午餐肉片上即可
食材明细:
主料::大米一碗,水两碗,牛肉2两熟的,西红柿2个,白萝卜一段,胡萝卜一根,
辅料::葱一棵,老汤半碗,番茄酱一勺,植物油一勺,姜三片,
牛肉盖浇米饭的做法步骤:
1.把牛肉从冰箱取出、是熟的冰冻了、用开水煮一分钟、捞出来。
2.再取2个西红柿洗干净、切块。切点葱花、一段白萝卜、一个胡萝卜都切块备用。
3.准备调料。豆油、番茄酱、海鲜酱油、老汤半碗。
4.锅烧热、放一勺植物油、把葱、姜和西红柿炒香。
5.放一勺番茄酱、半碗老汤、一勺海鲜酱油、两碗水大火烧开。
6.开锅以后调小火焖20分钟即可使用。
7.取豌豆罐头配菜。再洗一碗大米、两碗水做米饭。凉水下米、烧开焖20分钟即可。
8.米饭熟了用碗盛了、扣在盘子上、然后把牛肉菜浇在米饭上即可。
小贴士:
焖牛肉的时候查看是否干锅、但不能加水。要原汤原味的。米饭焖好、继续停火焖10分钟。
食材明细:
主料::南瓜70g,面粉30g,西红柿50g,
辅料::熟猪肉20g,蛋黄1个,青菜15g,
盖浇南瓜面线的做法步骤:
1.南瓜切块上锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜放入料理机加一个蛋黄打成泥。
3.打好的南瓜泥加入面粉。
4.搅拌成浓稠的糊。
5.装入裱花袋。
6.锅中水开挤入面线,煮熟。
7.煮熟的面线捞入凉白开水中。
8.熟猪里脊切碎,西红柿切碎。
9.锅中烧油放入西红柿炒出汤汁加水,加肉煮开。
10.放入青菜煮两分钟。
11.煮好的番茄肉浇在面线上完成。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::胡萝卜适量,青瓜适量,肉丁适量,油适量,盐适量,生抽2勺,甜面酱3勺,蒜泥适量,
肉丁盖浇面的做法步骤:
1.准备好以上材料然后切丁
2.锅里放入适量的油,把蒜泥放入炒香
3.把肉丁放入炒香,然后放入胡萝卜丁
4.依次放入青瓜丁
5.放入甜面酱和生抽一起炒均匀
6.加入适量的水焖一会
7.另外锅里放入水烧开,把面条放入煮熟捞出
8.捞出后把肉丁倒入
9.搅拌一起即可
10.超级好吃,分分钟钟光盘
食材明细:
主料::青椒两个,洋葱一个,肉丝适量,面条四两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,芝麻油适量,
青椒肉丝盖浇面的做法步骤:
1.原料图
2.青椒切丝
3.洋葱切丝
4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5.拌好后放入一匙色拉油拌匀,腌制至少10分钟以上
6.锅中放入油
7.倒入腌制好的肉丝
8.快速滑炒变色
9.将肉丝沥油,盛起,锅中留底油
10.倒入青椒丝、洋葱丝
11.翻炒至断生
12.倒入肉丝翻炒,加适量水,调味
13.另起一锅,将面条煮好
14.碗中放少许盐、麻油
15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16.将炒好的青椒肉丝盖在面上,即可
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋3个,鲜面团适量,
辅料::香葱1棵,姜1块,白糖1勺,盐适量,料酒1匙,
西红柿鸡蛋盖浇面的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.西红柿洗净切大小一致的块备用。
3.葱白切段、姜切丝、葱叶切圈备用。
4.鸡蛋打入碗中加少许料酒打散备用。
5.锅中加油烧热下入鸡蛋炒熟后盛出备用。
6.另起锅加油下葱白和姜丝炒香。
7.下入西红柿翻炒片刻。
8.下入鸡蛋翻炒。
9.加入白糖、盐调味即可出锅,再撒葱花点缀下,真是太有食欲了。
10.锅中加水烧开下入鲜面条煮熟,捞出后过冷水即可装盘开吃了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
备注:
1、炒鸡蛋的时候加少许料酒可使鸡蛋更蓬松。
2、至于其它的我就不多说了,每个人口味不同,不管哪种做法,只要自己喜欢就是最好的做法。
3、欢迎加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习努力做到最好。
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