盖浇豆腐

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“盖浇豆腐”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

难度：一般

时间：20分钟

价格：12元

分量：2人份

口味：咸辣香

原料：

北豆腐……380克

菜圃……100克

包菜……200克

洋葱……100克

泡椒……50克

肉糜……150克

调料：

盐……少许

糖……少许

生抽……10毫升

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚度的块，撒上盐。

2、菜圃提前用水浸泡1-2个小时。

3、肉糜用五香粉、生粉，少量油拌匀。

4、将菜圃、包菜、洋葱、泡椒分别切成丁儿。

5、豆腐放在不粘锅中，加油煎至两面焦黄。

6、煎好的豆腐块，放在盘子码放好。

7、肉糜下油锅翻炒。

8、将肉糜推到一边，倒下泡椒、菜圃翻炒。

9、然后加上洋葱、包菜和生抽，翻炒均匀后，趁热倒在豆腐上。

【小贴士】

*喜欢嫩豆腐的人，也可以选择用嫩豆腐来做。

*菜圃比较咸，要根据菜圃的咸度斟酌盐的用量。

*吃的时候用勺子，将豆腐与菜同时入口，层次口感分明。

97msW.com相关推荐

盖浇炒饭

食材明细：

主料：：米饭适量，土豆适量，红萝卜适量，香菇适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐若干，干红辣椒适量，花椒粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，蒜苗适量，

盖浇炒饭的做法步骤：

1.将土豆、红萝卜去皮洗净切滚刀块，香菇切小块，干辣椒、葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放花生油，爆香辣椒、葱姜蒜舀出，放土豆、红萝卜块翻炒，加盐、花椒粉，适量水焖烧，土豆快熟时加香菇，待全部材料软烂时，加蒜苗翻炒出锅。

3.将煮熟的米饭舀出，锅里放少许油，下米饭翻炒，将鸡蛋打破直接浇在饭上，加适量盐，翻炒均匀后盛到盘中。然后将做好的土豆红萝卜浇在饭上，就可以开吃了。

盖浇面

食材明细：

主料：：猪手适量，黄豆适量，面条适量，

辅料：：青菜适量，面粉适量，

配料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，

盖浇面的做法步骤：

1.猪手洗净，放入泡好的黄豆，放好调味料，入高压锅中蒸20分钟

2.出锅后，摆盘

3.锅中放入热水，煮沸下面条。面粉加水调稀，水开，用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条，面疙瘩，青菜盛入碗中，加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。

盖浇肉末蒸嫩豆腐

食材明细：

主料：：肉末适量，豆腐两块，

辅料：：蒜末适量，白砂糖适量，蚝油适量，盐适量，老抽适量，葱适量，

盖浇肉末蒸嫩豆腐的做法步骤：

1.准时肉末。

2.豆腐切小块。

3.冷水起锅，蒸8-10分钟。不会老的，放心。然后备用。

4.番茄酱一勺，蚝油两勺，盐和白砂糖适量，半勺老抽，加入半碗清水，搅拌均匀备用。

5.葱末和蒜末备用。

6.热锅热油，爆香蒜末，下肉末翻炒一会儿。

7.倒入酱汁煮一分钟后加入水淀粉，再煮30秒，收收汁。

8.淋在豆腐上。撒上葱花。超级美味，拌饭更好吃！

小贴士：

加入一点番茄酱会让蚝油变得更鲜美。

番茄盖浇秋葵

食材明细：

主料：：秋葵12个，番茄2个，

辅料：：生抽1勺，盐1勺，蒜1块，

番茄盖浇秋葵的做法步骤：

1.起油锅，蒜末先下锅，紧接着下番茄丁

2.捞起，装盘，浇上一点生抽，均匀的淋上去就好，不需要多，大勺一勺，注意这部可以摆盘，可以把尖尖角围成一圈

3.烧一锅水，等水烧开放入秋葵，过下水就好，秋葵很容易熟

4.捞起，装盘，浇上一点生抽，均匀的淋上去就好，不需要多，大勺一勺，注意这部可以摆盘，可以把尖尖角围成一圈

5.起油锅，蒜末先下锅，紧接着下番茄丁

6.快速的翻炒番茄

7.番茄泥状时加盐，一小勺，可加点味精，炒匀

8.将做好的番茄酱，淋到事先摆好盘的秋葵上即可

9.今天偷懒，没有摆盘，卖相略差，味道还是一样爽口又开胃

午餐肉豆腐盖浇菜

食材明细：

小虾子一点，老豆腐适量，午餐肉适量，黑木耳适量，鲍菇适量，肉末适量，葱适量，蒜适量，姜碎适量，蚝油适量，番茄酱适量

午餐肉豆腐盖浇菜的做法步骤：

第1步浇头的制作步骤： 将小虾米洗净用热水焯一下 沥干水 剁成虾泥 鲍菇和黑木耳洗净 剁成小丁 肉末和虾泥用黄酒、葱蒜姜碎、盐、糖拌匀待用 炒锅入花生油 将拌好的肉虾末倒入炒至发白 再倒入鲍菇丁、木耳丁共同翻炒并加入番茄酱、蚝油加少盐装出待用午餐肉和老豆腐切成片待用

第2步平底锅入油并在油里放少盐将豆腐片和午餐肉片放入炸至金黄色 捞出一片豆腐、一片午餐肉排着队放在长条盘子中

第3步将做好的浇头浇在豆腐和午餐肉片上即可

食材大全《盖浇豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了牛肉盖浇面专题，希望您能喜欢！