[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤

“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国对食疗有着非同寻常的重视，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去看待健康食疗呢？经过收集，小编为您献上[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：野生鲫鱼5条，蒜苗1棵，

辅料：：生姜3片，石斛10克，红枣5颗，

配料：：盐适量，

[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤的做法步骤：

1.锅烧热，放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）

2.放入鲫鱼两面稍煎。

3.放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4.转入砂锅内，放入各种调料。大火烧开5分钟，转小火30分钟。

5.熬到时间汤奶白即可关火。

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豆腐鲫鱼汤

食材明细：

嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

小贴士：

小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

鲫鱼汤(3)

食材明细：

主料：：鲫鱼400克，番茄1个，白蘑菇4个，青菜4棵，

辅料：：色拉油40克，料酒5毫升，盐5克，香油5毫升，葱1棵，白胡椒粉1克，姜片4片，水量1200毫升，

鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥

2.锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

3.把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒

4.再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖

5.启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行

6.准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二

7.等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片

8.加盖子继续烹饪

9.等时间余下5分钟的时候加入小青菜

10.起锅前加入盐调味

11.加点白胡椒粉拌匀

12.淋上香油即可出锅

小贴士：

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白

小鲫鱼汤

食材明细：

主料：：小鲫鱼300克，

辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，

小鲫鱼汤的做法步骤：

1.小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

2.锅里油热，放入鲫鱼

3.两面煎透，盛出。

4.取汤锅，放入鲫鱼

5.加适量清水，姜，葱，料酒，

6.大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐，

7.加些胡椒粉，撒些葱即可.

小贴士：

1.做鱼汤的鱼要煎透再炖，鱼汤容易浓郁，发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.

双菇鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼800克，香菇(干)15克，蘑菇(鲜蘑)30克，白花蛇舌草30克，色拉油20克，大葱15克，姜10克，黄酒20克，盐5克，甜面酱5克，白砂糖10克

双菇鲫鱼汤的做法步骤：

1. 白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟，滤出汁备用。香菇泡软，洋菇洗净，鲫鱼洗净。

2. 锅中加油烧热，把鲫鱼放下，用小火两面煎黄，再加葱（切段）、姜（切片）、酒，药汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓，加入盐、味精、糖调味，再煮片刻即可。

小贴士：

本方适用于肺病后到气血亏虚，或肺癌手术后，化学放射治疗后康复期。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

木瓜枸杞鲫鱼汤

食材明细：

主料：：新鲜鲫鱼适量，木瓜适量，枸杞适量，

辅料：：熟植物油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，料酒适量，姜适量，

木瓜枸杞鲫鱼汤的做法步骤：

1.材料：木瓜 新鲜鲫鱼 料酒 盐 姜 鸡精 枸杞 葱 熟植物油

2.姜切片，葱洗净切，枸杞泡泡洗净，

3.鲫鱼洗净后用盐料酒姜片腌制30分钟

4.再放入煲里，加姜片葱水

5.加盖大火烧开，

6.转小火

7.加枸杞煲30分钟

8.先将木瓜洗净切开

9.去籽切成块状

10.加木瓜熟植物油

11.再煲10分钟左右

12.加盐鸡精调味出锅

小贴士：

要小火煲鲫鱼，这样鲫鱼不易碎



汤鲜味浓



木瓜很容易熟，不能煲的时间太久



要不不成形了

红杞鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼500克，枸杞子15克，姜10克，大葱10克，胡椒粉2克，盐3克，猪油(炼制)15克

红杞鲫鱼汤的做法步骤：

小贴士：

温中益气，健脾利湿，下乳。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

乌豆煲鲫鱼汤

食材明细：

主料：鲫鱼１条，乌豆２两，眉豆２两，花生２两，陈皮１片

乌豆煲鲫鱼汤的做法步骤：

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲３小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

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