食材明细:
主料:糯米250克,红豆50克
辅料:蜜枣7个
红豆蜜枣粽的做法步骤:
1,粽叶两面洗净隔夜浸泡,再在锅中加少许盐大火煮10分钟,中火煮20分钟,自然冷却备用;
2,红豆隔夜浸泡;
3,糯米洗净浸泡2小时以上,滤干水分与红豆搅拌均匀;
4,取两片粽叶,搭在一起叠压,将粽叶卷成一个圆锥状;
5,往筒子装入糯米和蜜枣;
6,将上部的叶子往下折,注意完全盖住陷料;
7,剩下的粽叶往另一边折叠,注意两侧的叶子全部折下去;
8,用棕绳将粽子捆绑扎实即可;
9,将绑好的粽子放入电饭煲中,倒入没过粽子的水,2个煲汤程序加压力满格至自然放气即可。
小贴士:
1、生手馅料不宜太多;
2、放入馅料时可用筷子多次插入或用手压实,这样馅料更紧实;
3、食用时可蘸取白糖或蜂蜜。
食材明细:
主料:黑米500克,红豆500克,糯米1000克
辅料:蜜枣1份
黑米红豆蜜枣粽的做法步骤:
1,备好如图所用食材,粽子叶要先煮后泡洗再控水备用。
2,将红豆黑米糯米提前泡几小时再控水备用。
3,按各地的包法,将粽叶卷出造型,将泡洗好的糯米,红豆,黑米,蜜枣依次加至在里面。
4,再将食材盛满在里面,再封好口捆扎好。
5,如图就是包好的样子。
6,再将包好的粽子入高压锅,再加入清水,以满到粽子不准,先大火煮开,再小火煮一个半小时。
7,如图就是煮好的样子,朋友们喜欢也可以试一下。
【蜜枣红豆花生粽】八宝粽子
材料:糯米700克,苇叶1沓,蜜枣20个,红豆半碗,花生米半碗,棉质细绳20段。
做法:
1.将每张苇叶用小刷子刷净后放开水中煮3分钟,捞出后将苇叶的两头剪去并码齐,然后泡在冷水里待用。
2.将红豆、花生米洗净后用温水浸泡4个小时以上,糯米洗净后浸泡2个小时,蜜枣不用泡洗净即可。
3.取三条苇叶,码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防漏米。
4.漏斗中加入糯米,中间放红豆、花生米、蜜枣,最后再放一层糯米。
5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。
6.再将多出的苇叶沿粽形折好。
7.将棉绳的一端用牙咬住,然后用左手将右手虎口处卡着的粽子缠紧即可,最后可将多余的苇叶剪掉。
8.粽子包好后要逐个检查一下,看是否有漏米的。
9.燃气煮:大火煮2个小时,然后再用小火焖4个小时,中途要添开水几次,最后一次添水必须将它煮浓稠了。
电饭煲煮:粥汤键工作两轮煮了4个小时,然后又用保温键焖了4个小时,中途添开水一次。
食材明细:
粽叶50张,糯米1500g,粽绳50根,蜜枣500g,绿豆50g,黑米50g,赤红豆50g
杂粮蜜枣粽的做法步骤:
第1步把粽叶泡软洗净,然后放锅里煮10分钟,捞出备用。(煮粽叶的目的一是煮软,包粽子时粽叶不易开裂。二是杀菌消毒,安全卫生。)把糯米和各种豆类提前一宿泡好。(如果忘了泡米,可以直接用十二谷米伴侣包粽子)
第2步粽叶光面边朝上,两手折成漏斗型,放入一半糯米放一颗蜜枣(或红枣或豆沙馅)再放入一半糯米,装满压实,把上面的粽叶向下包紧系好。又完成一个。
第3步全部包好后放入电压力锅中,选择豆类/蹄筋健,直到自动解压完成。煮熟后捞入凉水锅里,凉水抜一会糯米会更粘的。
第4步软糯香甜,还有粽叶的香味。
小贴士:
简单易学,注意做好每一步。
食材明细:
糯米500克,金盈十二谷米150克,蜜枣10个
经典蜜枣粽的做法步骤:
第1步准备好食材:金盈的十二谷米品种很多,有玉米糁,大黄米,荞麦仁,糯米,小扁豆,红糙米,黑豆,红小豆,燕麦仁,黑米,白芝麻,黑芝麻。提前四小时把糯米和粽叶浸泡。
第2步糯米中加入清洗干净的金盈十二谷米。粽叶剪掉叶子根。
第3步把两片叶子摞在一起,放上米。放上一颗蜜枣。
第4步四周的粽叶往中间窝在一起。缠上线绳,因为家里没有棉线了,用的麻绳。
第5步两个粽子捆绑在一起,放入电压锅内胆中。加入没过粽子的水,盖上盖子,选择蹄筋功能键,40分钟。
第6步电压锅排气后,浸泡两个小时吃更加哦!
食材明细:
主料:糯米500g
辅料:红枣100g
配料:白糖适量,橄榄油适量
甜蜜红枣粽的做法步骤:
1,粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2,糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀
3,处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣
4,再放一把糯米覆盖红枣
5,将粽叶往一个方向叠,完全包裹糯米
6,反折成三角形状,用棉线捆绑结实
7,以此方法依次包好所有粽子
8,将粽子放入电压锅中,加水至粽面
9,煮至3-4小时即可
小贴士:
1、煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实,不然煮时绳子会松开,米就会撒一锅 。
食材明细:
主料:糯米适量
辅料:粽叶适量,粽绳适量,红枣适量
端午飘香——蜜枣粽的做法步骤:
1,糯米提前一晚泡好。我用的是圆糯米,家里是东北的,一直用这种,我们那也叫江米,感觉粘劲更好一些,口感好,没那么渣。
2,干粽叶和粽绳提前用水洗净泡软。
3,红枣泡好去核,用袋装的各种枣类也可以,口感更甜,我这个是婆婆从山东带过来的大枣,虽然是干枣但超甜。
4,准备两张粽叶叠加在一起,如图卷起,成倒圆锥体,放入糯米和枣。
5,枣上再放一些糯米,将上面的粽叶扣下,包裹住圆印锥体上半部分,包严。
6,再将多出来的粽叶折到一边,顺着粽子转,再将粽绳捆好。
7,全部包好后,煮锅放水将粽子放入,水要盖住粽子,大火烧开后,中火煮一个小时即可。
食材明细:
糯米300g,十二谷米90g,粽叶一把,蜜枣260g
蜜枣十二谷粽的做法步骤:
第1步准备材料。浸泡粽叶最少12小时。
第2步糯米浸泡两小时。加入十二谷米,十二谷米免淘免洗,免浸免泡。
第3步取一粽叶,卷成漏斗状。加入一小勺十二谷米。
第4步蜜枣放在米的中间,在继续加米。按顺序包好三角粽,并用细线扎好。
第5步将粽子依次包好,放入高压锅中,加入的水要浸泡过粽子,选排骨健,程序结束后,再焖1-2小时。出锅,趁热撒上红糖和白糖都很好吃。
小贴士:
1、干粽叶必须浸泡12小时以上,不然叶柄还是会硬。2、可以包肉粽、蛋黄粽以及各种口味的粽子。
蜜枣粽
用料:粽叶,绑粽子的草或棉线,糯米,莲子(去芯),花生仁,红豆,蜜枣;
做法:
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可);
2.糯米、莲子、花生仁、红豆洗净,用清水浸泡一晚上,捞出沥干;
3.取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状;
4.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米);
5.先放大约一半量的步骤2的馅料,用筷子轻轻地插几下(下面尖尖的角比较小,有时候馅料会卡住不下去,用筷子插几下就可解决这个问题了);
6.放上两颗蜜枣,再放上步骤2的馅料,至“漏斗”的边缘,用手将糯米压紧一些;
7.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧);
8.再将粽叶向一侧弯折;
9.然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了。
这种包法的粽子,在我们老家叫“羊角粽”
食材明细:
圆粒江米适量,蜜枣适量,棉绳适量,花生适量,红小豆适量,箬叶适量
红豆蜜枣粽子的做法步骤:
第1步江米洗净,用凉水浸泡12-24小时,一定把米泡透(这样煮出来的粽子才软糯可口)红小豆洗净,用凉水浸泡至少一晚上
第2步包好的粽子放入锅中(水量没过粽子即可),我用的电压力锅,选择(豆/蹄筋)键即可
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